六月上旬‧晴
陰天的日子，特別會想起晴天，這是今天走在街上時已決心要寫好這個食評的原因。
自小覺得，上山頂吃西餐是件非常了不起的事。那時對這裡認識不多，只在電視中看過那如寶鼎的建築物，那就是當年香港地標之一的老襯亭。懂事後，這裡也是可望而不可即的地方，所以那時已立心要在有經濟能力之後，來這裡吃西餐。
今天的「老襯亭」
到了出來做事，眼界開闊了，反而就忘記了這個兒時的心願。還記得第一次來吃是在十多年前，之後陸續都有來吃吃東西，感覺上是如果不是為了這裡是「山頂」，真的不會來，來這裡也是這樣子。試過早上來，也在這裡吃過晚餐，不用說景色是絕美的。相比之下，我更愛在早上到來。和熙的陽光透過大玻璃窗照進來，眼前就是香港美景，這是全港景觀最好的餐廳之一。
舒適的環境
這天下午，也是個大晴天。在午餐時分到來，為的就是跟美心的公關朋友們吃飯。此行的最主要目的是要試試店子的「The Moment Dinner Menu」及其他餐牌上的菜式，只是我晚間的時間全貢獻給飯局，那就唯有要求店子在下午準備給我們試。來一點酒，有什麼比在這個環境下喝香檳更好？
絕美的景致
先來的麵包籃，牛角酥、小圓法包及酸種包。以餐廳的背景（就是美心集團了）當然是自家製作，拿上手還是熱辣辣的，塗上焗得軟腍且香味十足的烤蒜甚好吃。只是瞄到是日吃的東西不少，吃了一點也收手以保留「食力」。
熱辣好吃的麵包籃
只見侍者將海鮮併盤搬上檯，當中包括龍蝦、虎蝦、翡翠螺、青口、生蠔及帶子。看上去每款海鮮件頭大而份量也不少，非常的有看頭。個人而言對海鮮冷盤興趣不大，所以只挑了虎蝦來吃。是日的虎蝦體型跟波士頓龍蝦相若，絕對是超大碼。肉爽彈牙，凍了吃味道仍鮮甜，滿意。
份量十足，霸氣非常！
「The Moment Dinner Menu」上的湯品是黑松露蘑菇湯，不過我喝的是餐牌上選來的龍蝦濃湯。下了小半截龍蝦尾在內的，賣相吸引。湯本身濃郁而口感幼滑，味道清香而龍蝦的鮮味也突出的，淡淡的些厘酒香味，反而龍蝦本身就是配角了。這個龍蝦湯，煮得不錯。
龍蝦濃湯很不錯
魔法煙挪威三文魚是用一個玻璃盅蓋著上檯的，在客人面前掀盅，頓時一室煙薰香。嫩滑的三文魚加上一點的煙薰香味，味道及口感都不錯。更精彩的是放在上面的調味，白色的是香草乳酪球，將之劃破帶有刁草味道的乳酪醬汁會流出，清新的味道正好中和了三文魚的膩滯感。另一邊血紅色的是醬製三文魚籽，鹹香帶甜的味道就是淨吃也很不錯。
賣相頗美
在味道上的配搭很不錯
香煎法國鴨胸看上去平平無奇，但吃起來是很不錯的。鴨肉不煎得全熟，質地軟熟而肉味濃郁，煎過的鴨皮香味十足的。鴨胸好吃，配菜也不馬虎。墊底的是新鮮茴香，清爽的口感跟鴨肉配合得不錯。還佐以甜美的無花果，感覺是討好的。
好吃的煎鴨胸
或者「牛魔王」的形象也太深入民心，是日餘下來的兩味主菜都是牛。明珠火燄牛柳是席前準備的項目，只見大廚先煎好牛柳，再加入馬爹利再點火，最後再煮醬汁，全程俐落也一氣呵成。牛柳軟嫩鬆化而味道夠香，火候拿握得不錯。
火燄在此
香味十足
恰到好處的火候
另一味就是燒T骨扒，20安士的T骨扒不算非常大，原件燒得香味撲鼻的拿出來。因為已是第三道主菜，所以不能多吃，也只要了兩件試試。吃起來有咬口而且肉夠香，用上的是澳洲穀飼牛肉，質素不錯。值得一提的是伴碟的烤新薯也好吃，甜香惹味。可惜已很飽，不然可吃更多。
另一味燒T骨扒也很不錯
肉味濃郁
主菜三味，甜品也是三味。法式橙酒煮斑戟是西餐廳的經典項目，而在這裡也依照傳統的在客人面前堂弄。大廚先在橙皮上澆了酒，再以橙汁加進金百利橙酒及白蘭地煮成醬汁。最後就是將斑戟皮放進去跟醬汁一起煮好。斑戟本身的味道香甜也帶蛋香，加進雪糕同吃就更討好。
橙香味在此
同樣是看到火燄的環節
是永恆經典的甜點
另外的兩味甜品賣相也非常吸引，三色脆糖燉蛋就是原味、巧克力及抺茶，中間的小金字塔就是熱情果慕絲。吃了點燉蛋，也做得有板有眼。還有如雀巢般賣相的山頂明珠就是內藏檸檬芝士的金蛋，在太平山之顛吃此味甜點，貼題非常。
漂亮的賣相
沒有比這個甜點更貼題
這是一頓吃了近四小時的長午餐，除了因為菜式眾多，環境也是當中最大原因。在這怡人的景致下，任誰也想多坐多看一會。
多久沒上來山頂了？找個陽光普照的下午，來這裡吃個午餐吧。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&&
餐廳資料：
Pearl on the Peak
山頂山頂道128號
凌霄閣1樓2號舖
2849 5123
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