號外：関西精華遊 ~ 京都澎湃蛋治 喫茶 ゾウ

十月下旬·晴

鏡頭一轉，回到京都。

在這裡有很多東西好吃，不過在下午茶的時候，最好就是找間喫茶店去吃蛋治。

日本蛋靚，麵包又好吃，牛油又出色，那夾在一起當然又係「無得輸」。

店子在京都北的上京區，坐公交來的話，在今出川駅下車也要行十分鐘左右才來得到。這裡是間轉角位的咖啡店，從外看來也頗有格調。午市來到，人客不少，絕大部份也是女客人。是日全店（連店員）就只得我一位男士，有趣。

山下鉄板燒 ~ 下山

十一月中旬·晴

舊同事約吃飯，她在城中最頂尖的鉄板燒店工作，那就挑同一款式的店子去吃。廚人加上食評人，用不同的角度去看同一晚的餐點，會很有趣。

當然不是第一之次來，大廚山下泰伸先生的履歷當然也響亮。任誰都知偏向洋風的鉄板燒是和食中最難拿米芝蓮星的項目之一，偏偏香港就有店子摘下一星（當然就是這裡）。而這裡，傳聞也接近過，不過始終也沒有。

沒特別約定大師傅（事實上當晚他也要招呼貴客），是晚餐點當日籍小師傳負責。舊同事本身就是一名鉄板燒小師傳，正好觀摩。餐廳有兩款餐牌，Sanka Course及Sanka Special Course，分別主要在於有沒有鮑魚，也選了後者。

號外：東京精華遊 ～ 東京流浪（2/3）：シビタス （市美多寿CIVITAS）老店子的美式熱香外餅

十月下旬·有雨

這是在東京流浪的一天，午餐吃了很多色的吉列豚（請按此參考相關食評）。邊吃飯邊透過手機網上買了內陸機票當天傍晚飛回札幌，看看時間還有個多小時才需要離開蒲田，找個地方吃下午茶如何？

打開iPad，在日本飲食網站找到這間店子。店子在蒲田駅內的東急百貨公司四樓，但本身是蒲田區內的老字號。創業於昭和43年，論年紀即比我還大上一年！店子的裝修擺設仍維持那份「古早味」，座落其中是很舒適的。

餐牌上的選擇主要以復刻當年的舊項目為主，而來這裡必吃的就是其熱香餅（ホットケーキ）。這裡的生果也出名，是因為店子正是當年是千代田果物店「万惣」的分支店，應用的生果也是最新鮮的。所以點了一份熱香餅以外，也來一客雜果新地。

號外：東京精華遊 ～東京流浪（1/3）：まるやま食堂.好吃到爆的食堂吉列豚

十月下旬··有雨

如果可以在東京流浪一天，你會選那一區？

這一次，我選了蒲田。

第一晚，一心想出外吃燒牛脷。誰知身體一碰到酒店床就睡死了，畢竟八天美食團行程再加折騰了一整天，真的累透。

第二天是餓醒的，對我而言是很陌生的感覺：因為我不會讓自己餓太久的。跳下床，開iPad，選吃的。

不要以為在東京「一定要去xx」才找到好吃的地方，在我的字典其實美食是處處有（當然是說東京啦），蒲田也不例外。

印象中的蒲田是與「吉列豚」掛勾的，在日本各地也找到分店的「檍」的總本店就在此。而論名氣這區最好的當然是「丸一」，但我卻給這裡「食堂」二字吸引過來，大抵這個世上但凡叫「乜乜食堂」「物物食堂」都特別吸引，因為「食堂」二字很多時就代表地道，即當地人會去吃的地方。

那對一名異鄉食客來說，那有錯過的道理？

號外：北海道精華遊 ~ 焼肉ホルモン 風土 札幌牛脷強

十月中旬·晴

曾被問：再回來札幌的第一晚，會去那裡吃？

想也不想，就是這裡（請按此參考舊食評）。

因為這裡曾是KC無數工作過後晚上的深夜食堂。

上個月回來，甫下機就來。想不到，店子已掛上另一品牌。以為是關門了，原來只是搬了舖。

今個月回來，二話不說，就跟在札幌Stay Behind的團友們回來吃宵夜。

新舖位更接近薄野的中心區（即駅前通），招牌就是一只以霓虹光管砌成的牛，離遠都可以清楚找來。

沒訂位（其實以前就從來不用訂位），四人都要折騰一輪才可以進座。打開餐牌一看，食物以肉類及內臟為主，跟前沒兩樣。加上日幣紙水低企，有什麼想吃就統統點來吃。

號外：北海道精華遊 ~ RITARU COFFEE 絕讚的年輪蛋糕

九月下旬·晴

作為一個嗜吃的人，人在札幌活動也可以好簡單。中午就瞄準不同的出色拉麵店或湯咖哩店，晚上當然就是米芝蓮星又或是烤羊肉、居酒屋的世界。那下午的時間會去那裡？自然就找不同的喫茶店去看看。

札幌有水準的喫茶店不少，這裡吸引我注意力的是在網上看到其招牌年輪蛋糕的照片，就找了一個下午專程而來。店子不在市中心而在西26丁目那邊，即已過了円山公園的地段。座落在民居之中的樓高兩層喫茶店，感覺舒服也寧靜。

地下是賣咖啡豆的地方，只見四周也堆滿了盛滿咖啡生豆的咖啡袋，玻璃櫃內少說也擺放了十多二十款不同的熟咖啡豆，頗具規模。來喝咖啡，堂座在二樓。日式喫茶店是有一股就不出來的舒適，就是來的時候人客不少，但座落其中也總令人輕鬆自在。

富臨飯店 ～ 示範單位

十月上旬·晴

朋友問：富臨有局，來不來？

那有不去的道理，立即「跟機」。

這是一個周五的下午，一班朋友齊集在富臨的貴賓房內。來富臨，吃什麼當然不用自己費神，交給大廚滔哥及經理CK兄就可以了。對於平日百分之九十九時間都要決定餐牌（飯局嘛！）的我來說，當然樂於「飯來張口」。

人齊，開飯。午市來吃，例牌先來三式點心。阿一蝦餃皇差不多是來這裡飲茶必吃的點心，皮及餡的比例剛好，餡料蝦肉及豬肉的比例也怡到好處。想知什麼是靚蝦餃，這裡的是示範作。

三式點心

北海道精華遊：雨は、やさしく 當雞白肝遇上煮干

九月中旬·有雨

熟悉我的食友都會知道有好試和食種類KC在香港是甚少吃的，鮨店及會席料理是當中的兩個例子，除此以外就是日式拉麵了。原因非常簡單：與其在這裡多不會吃到日本當地的風味，我又無需去各大關注組插旗，又何必勉強去吃港版？

但人在日本又不同，當然就盡量吃了。這次來北海道工作，第一站就是停留札幌四天三夜。一於就繼續之前的「札幌最佳日式拉麵系列（請按此直達札幌拉麵必吃推介）」，每天下午都安排去吃一間好拉麵，第一天，來了這裡。

店子在札幌市西南的白石区，沒鐵路直達，乘巴士也要轉一次車。由下塌的薄野区過來，也要差不多一個小時。是在路邊不大起眼的小店子，但離遠就知沒有找錯：門外的小人龍就是人氣拉麵的明證。

傳承清湯腩專家 ~ 會回頭

九月中旬·晴

離港在即，在未來的45日內有個多月不在這裡。這幾天，要多吃「香港嘢」。

可靠的食友Zoe報料，說這裡的清湯腩很不錯。忽然醒起原來mark了這店子但一直事忙還未來過，事不宜遲，立即行動。

店子在廣華街，如果沒記錯這裡的現址就是米芝蓮傳奇星店添好運所在隔離。小小窄長的舖面，就只區區十多個座位。所有店子都面壁，也是「自修位」，一個人來就最適合。撲鼻而來的就是牛油脂的羶香，感覺不錯。

一頁紙的餐牌，供應各式牛項目。標準的腩河每碗$58，講究一點來碗崩沙腩河又或是坑腩河就$80。淨食牛腩就盛惠$168。貴嗎？是不便宜的。但標榜供應新鮮騸牯牛肉的地方，價錢也不會很便宜。在香港靚牛肉一向有價，這是老饕皆知的事情。

坑腩河

欣圖軒 ~ 做節

八月下旬·晴

怎忙也好，大時大節也要跟家人坐下來吃餐做節飯。這一年在中秋後就要飛日本工作，是年做年一於「食好D」，來了這裡。

數數也有好幾年沒回來，還記得上次來是一連在這裡舉行的三晚米芝蓮飯局。那時餐廳連結的酒店仍未結業，而今天直達這裡的已是旁邊的K11商場。在這裡吃了多年，對環境當然不陌生。看出去就是星光大道，尤幸是晚仍頗熱鬧。

不單是星光大道，這裡仍然是旺場店。雖然是晚只是平日的晚上，也座無虛席。侍者在放下一排三碟的醬汁以外，也有悅口小吃的甜酸蘑菇。來自檸檬及洋蔥的一點酸甜味，涼涼再加上爽口的口感，是不錯的開胃菜。

Bayfare Social ~ 小朋友的第一堂西班牙菜教學

八月上旬·晴

尖沙咀瑰麗酒店5樓是「食層」，在這裡可以找到中西美食（只差日本菜！）。中菜代表當然是志偉師傅的彤福軒，印度菜就有位列米芝蓮一星的CHAAT，此外還有人氣扒房Henry及這裡。

一向上5樓都是去以上的幾間食肆，未來過這裡（閒時來只喝杯啤酒就不算啦）。最近得知店子換了新主廚Jorge Vera Gutiérrez。來這裡之前Chef Gutiérrez在西營盤的另一家西班牙店子工作，那裡是我們辦過「飯局」的地方，還不止一次一家去吃東西。

「不如又帶小朋友來這裡吃東西吧？」

純以經過無數次的感覺，這裡是很適合做休閒西班牙菜的地方。氣氛熱鬧也不拘一格，廚房就半開放式的設在餐廳的四周，安座其中也可以看到廚師團隊在忙碌地工作。所以在這裡想點食物的話也不用特別看餐牌，就在店子走一轉分分鐘也可以找到心水。

宮崎肉本舖 ～ 燒肉狂的暑假

八月上旬·炎熱

今年原來還有暑假，但就由八月中開始的短短兩星期。就在第一天的暑假早上，帶了他去吃一頓快樂的。

選上此店是有原因的：上次帶他去吃同幢一店廈內的另一間日本料理店時看到這間店子，擁有「燒肉狂」+「牛魔王」基因的他當然對這間店子大感興趣。「重量級」小朋友，當然喜歡吃「放題」。集信所有因素，來這裡。

甫出電梯，撲鼻而來就是烤肉香。在侍者的帶領下，在靠窗的位置坐下。前臨維多利亞公園，在普照的陽光下風景甚美。

限時的烤肉放題，快手看看有什麼好吃，二人的目光都被宮崎A5桜花牛極上燒肉放題套餐吸引過來。當中包含6款部位（五花腩、牛肋肉、肩口肉、肩西冷、內後腿肉、外後腿肉）任點以外，還有另外4款特選部位（西冷、肉眼、和尚頭及前腿肉）再加60款單品。面對此陣式，說真的我是吃不完。尤幸是日有「放題任食強手」在陣，就點這個試試。

KC廚房：平原雞外傳 @ 完美烚蛋攻略

話說上周到了平原雞總部一行，嘗到本地最出色的新鮮雞的各種做法。

但故事還有後續，就是當天跟一班大廚參觀過那裡的孵化場，那裡日產幾百只新鮮初生蛋供培育雞苗之用。

就在參觀翌日，收到有心的主理人送來一盤初生蛋。雖然在街市也不時會找到賣初生蛋的地方，但真正新鮮的相信不多。

好了，新鮮雞蛋要怎樣烹調才最好？不用考慮，當然是：烚蛋。

金紫荆生記粤菜廳 ~ 灣仔舊街坊的聚會

七月上旬·晴

故事，可以從整整40年前開始說起。

求學時期在灣仔區渡過，那裡有著大部份的兒時回憶，當中包括生記飯店。尤記得那是中二學年的第一天全日課，也是第一天可以外出用膳的日子（中一學生只可以吃飯堂，中二開始才可以在外吃午餐）。我第一天吃午餐的地方，就是生記。

那時的生記在灣仔道，午市時份人流不絕。好記得第一天在外吃的午餐是一碟生炒排骨飯，那個中二學生記憶中的感覺是「好好吃」。此後在區內活動十多二十年，不時也回來吃飯。店子由灣仔道地下搬了上斜對面「習角位」的一、二樓，再到修頓球場對面，轉眼幾十年。

今年年初，店子反逆市擴張，新店子在會議展覽中心的博覽商場。餐牌換上了不少的新菜式，也是時候來試試。比起元祖店，這裡的環境當然是舒適一點。前望就是維多利亞港的無敵大海景，白天或晚上景致也是一大賣點。

醉鵝肝