香宮 ～ 穩陣

十一月中旬·晴

朋友高美美約交收，地點在尖沙咀，選了她的主場，就是這裡。

在尖沙咀出身的人，都不會對「九香」陌生。由以前尖東的盛勢到今天疫情下的餘生，如果要找個好地方吃一頓，這間酒店內的餐廳都值得信賴。

由「夏果炒蝦仁」的年代吃到現在，店子的改變也十分大。是日吃什麼由朋友發辦，我也樂得飯來張口。歡迎飲品是一小口凍烏龍，小巧薄身的通花茶杯，很美。

1908 British Chinese ~ 在香港的英倫

十一月下旬·晴

關於香港人在英國的生活，這些日子大家看得少嗎？

就算不是太多，都已很多。

所以不知何解，當知道這間店子的出現，忽然有點莫名的親切感。

對於英倫，我輩可以說是毫不陌生。早年從事金融的人，無不在那邊（尤其倫敦）留下不少腳毛。那裡的食物有多「有趣」，天氣有多煩厭，當地治安又或是當地市況如何，不知是幸運又或是不幸，早已略知一二。

謝謝朋友告訴我有這一間店子之餘，也專程安排來吃一頓午餐試試。店子在柏延坊5樓，前身也是西餐廳吧？店主是從英倫回流的香港人，父母早年在那邊經營食肆。鳥倦知還，開立此店。看餐牌，供應的是British Chinese （BC）Food。不知其他人如何，對於我來說是頗有興趣的。

後街牛扒 ～ 灣仔道的後街

九月下旬·晴

在香港做餐飯，說難不難，說易當然一點也不易。但有些菜系就總是特別受歡迎的，只要肯做敢做又有心做，都會有捧場客，當中的牛扒料理就是一例。

無論一把年紀的老饕如我輩又或是年青人，牛肉總是受歡迎的料理項目。談起吃牛扒，總會第一時間想起灣仔。大抵因為全部求學時間都在這一區渡過，尤記得那時區內的幾間名店如帝寶、金都、波士頓也吃過不少。到了今天雖然只剩下後者，但也不時回去懷勉一下舊日子。

所以知道這間打正旗號賣牛扒的店子後，總想找個機會前來。店子在交加里，就是以前京都戲院正門那條街，在附近讀過書的人都不會陌生。簡單的裝修，氣氛輕鬆隨意。餐牌上有Steak Dinner Set，不同的牛肉的肉類主菜再加前菜及餐湯的組合。除了牛肉，還可以選羊肉或豬肉，看上去不錯。

MUSUBI HIRO ~ 因Agustin之名

十月中旬·晴

因為近年少吃澱粉質，加上已經兩年沒遊日本，就連壽司沒吃很久了（當然也包括丼物），所以明知有這間有趣的店子也未來過。今晚來有多一個理由，就是Andō米芝蓮星廚Agustin Balbi會來這裡做pop-up。加上他的特別項目，沒有不來的理由吧？

店子在閣麟街口，就是結志街街市的那一邊。主打的就是店名所指的「Musubi」，那是當日式紫菜飯糰傳到去夏威夷的時候，當地所起的名字。跟傳統日式飯糰相比，Musubi的飯是不加入米醋的。這裡再加入不同的佐料，以此為主打。

舖面分作「二段」，穿過上層的酒吧來到下層餐廳的位置。朋友已到來，大家就坐在吧檯的一邊。強勁的音樂以外，四周也找到矇面超人的影子。據云店面設計的靈感是源自日本超人打怪獸的「特殊摄影」，作為「60後」的我也有點親切感的。

尚夢·茳湖 ～ 因芝士焗龍蝦之名

十月上旬·晴

會因為一道菜而試一間新店子？在我而言，這是平常事。這一次來這裡，就是因為一味芝士焗龍蝦。

這絕對可以說是在國際上最有名的香港名菜之一，澳洲龍蝦雖然大隻也好肉，以刺身形式吃還好，但一煮熟肉質難免變得粗糙。利害而創意十足的中廚一於先起球泡油而再加入芝士同煮，芝士鹹香的味道就是最佳調味。加個伊麵底，就是老少咸宜的菜式。

個人而言，芝士焗龍蝦可以說是陪我長大的菜式。很多時一家人出外吃飯，選什麼地方也以此為目標。所以一聽到這裡有出色的芝士焗龍蝦，二話不說就來了。店子的地點就在以前以蟹為主要食材的餐廳，現在搖身一變就成了特色中菜館。

門外的水池，以前是爬滿長腳蟹，現在就換上了澳洲龍蝦及波士頓龍蝦。先說主角，就是尚夢三式芝士龍蝦茳湖（餐牌上的「湖」字是火字邊）伊麵。撇開長長的菜名，用上原隻澳洲龍蝦，看上去是份量十足，賣相也吸引的。

食葩 ～ 客家人

十月上旬·晴

作為一個飲食人，每天在網上接收海量的飲食資訊，但總有一些會特別留意的，當中就如「客家菜」。老饕團友陳先生在網上登了這間店子的食物相片，當中最令人雙眼發光的就是「客家菜」三個字。

在云云中菜菜系而言，客家菜就是特別難找做得好的。當中原因有好多，作為客家人的就更清楚。當中不外乎所應用的食材價錢不高，但對鮮度要求又高，難做得好又賣不起價錢等等等等，都是些老掉牙的原因了。

說回這裡，這一天就趁半天的小休來試試。店子不在大街大巷，但也不算難找，在大馬路走10分鐘就到達。只是小店，座位就是十多個。過了午飯時候才進店，舖面也坐了近半滿，是街坊小店。

Ami ~ 朋友

十月上旬·晴

食壇到了年尾很精彩，新店筍現。做功課時發現了不少有興趣的地方，當中包括這裡。

店子令人注目的地方不少，大廚Nicolas Boutin就是其中一環。老饕都不應對他陌生了。他在同一集團的另一間餐廳都一早已取得成功，現再下一城，當然令大家期待。

店子就在歷山大廈三樓，就在另一間米芝蓮三星意大利餐廳的樓上，位處於中環的心臟地帶。店名「Ami」在法文來說就是「老朋友」的意思，看來也想營造一個朋友聚首吃飯喝酒的地方。

店子的廳面不太大（另有廳房），差不多一半位置是劃作威士忌吧。有別於一般高級法國菜館，這裡的室內佈置是走舒適路線。小四方檯加上舒適的小沙發椅，在繁忙的中環心臟地帶營造出輕鬆悠閒的氣氛。

粵軒 ～ 老香江·懷舊菜

十月中旬·晴

故事可以從八年前開始說起。

在我的飲食著作當中，曾參與過這一本書：「品味老香江」的出品。那是一本描述好幾道港式懷舊粵菜的飲食書，當中除了包括菜式的典故及食譜。而當中出手的就是六國酒店中菜廳「粵軒」的馬師傅。

叫好叫座的一本好書，當然早已賣斷市。而有一天剛好團友提起，不如在這裡搞一局如何？立即聯絡馬師傅，就以這本書中的懷舊菜為藍本，辦一晚老香江懷舊菜飯局。

正好拿書中的資料，跟大家重溫一下幾味懷舊菜的典故。

川川 ～ 好川菜

十月上旬·晴

談起川菜，在香港有一定程度的收視率。作為地道廣東人，我真的不是嗜辣之徒，就是那種在酸辣米線店連「10小辣」也不大能吃那種人。不過因為朋友中「辣友」太多，所以不時也會參與在「辣局」中。這一天，就來試試這間新店子。

店子是從前三希樓的舊舖位，地方不算少，少說也可以容納近百名客人。新地方，環境闊落舒適。店名的兩個「川」字，據云就是因為是由兩位川菜師傅主理的原故。他們分別是前三希樓及另一川菜名家駿景軒的大廚李師傅及梁師傅，在這裡就分別任職行政總廚及副行政總廚。

The Picture House ~ 壞習慣

九月上旬·晴

人到了一定年紀，總會有點壞習慣。有人爛賭，有人爛滾。壞習慣，我也有，就是不時會喝啤酒。雖然大家會說「飲兩杯啫」，但「飲」在廣東話的「五毒」中就只排在「嫖」及「賭」之後，怎說也不是好東西了吧？

好了，「飲」是不好，我都知（Well，更何況我是痛風症患者...）。不過辛苦工作後，好歹也喝一杯，當減壓也好什麼都好。是日工作是如常的高低跌盪，一直只想收工時喝一杯。又忽然晚上的工作取消了，心想不如來西貢走走？

下了車，直奔這裡。有時只想來西貢，去那裡吃也未決定，總是先來這裡喝一杯才算。店子在市中心的宜春街，很易找。徑自走進店內，習慣（也喜歡）的坐在吧頭的二人圓高檯。什麼也不用說，先來一杯生啤才算。

Radical Chic ~ 靚景無敵

九月下旬·晴

踏入2021年的最後一季的市場有個特色，就是新店非常之多。作為業內人士，有時不要說去吃，就是看資料有時也先不到那麼多。特色欠奉又或是吸引力稍遜的地方，很容易就會移到視線以外。

單是意大利菜，也忽然冒起了好些新名字，這裡就是其中之一。而不能否認的是，這裡的環境是其一大賣點。天空龍吟舊舖位，居高臨下加上180度的無敵大海景。找個天清氣朗的傍晚來，單看日落美景也值回票價。

景色以外，店子的主理大廚也非泛泛之輩。Chef Andrea Tarini曾跟隨鼎鼎大名的米芝蓮三星名廚Mauro Uliassi學藝，本身也在多地工作過。意大利菜在香港一向都受歡迎，而新菜館也當然受注目。來的這一晚，眼見是座無虛席，相信也解釋了這個情況。

大伙兒也大安旨意的點tasting menu，但在喝香檳的時候，意大利籍的經理端來白松露，說是今季的頭手貨色，不如就試試白松露菜單如何？這是食神眷顧的一夜，當然卻之不恭，就試試這間新店子第一次推出的白松露餐單。

中央飯店 ~ 佬飯

九月下旬·晴

都說我是個怪人，很多人很怕一個人吃飯，但這卻是平日我最常做的事。我識煮，但不喜歡煮（咪on9，從來都不喜歡入廚，做得好唔代表鍾意做）。不喜歡吃外賣（最怕膠盒的膠味），工作完畢，常獨吃。

好像在這天，遊走了大半個香港，最後在深水埗附近收工。「睇下今晚去邊度食野先」是我很喜歡的活動，在過程當中已很有樂趣。想喝啤酒，想吃點小菜，但又不想坐在路邊，一想就想起這裡來。

逾半世紀歷史的店子，當年的創辦人是胡忠先生。後來將店子交給伙記打理，一直經營至今。早上及中午茶市，而晚上就是飯市，做的以街坊生意為主。這晚我這個區外人，也找張小圓檯坐下。什麼也不說，先來「金威」喝喝才說。

百寶茶檔 ~ 另一間我的工作茶檔

九月中旬·晴

一間好茶檔，好重要。

這幾個月不時都要落油麻地日日夜夜的打仗，所以找個「竇」吃東西真的好緊要。

因為工作，早上至下午都可以什麼都不吃直踩。但三時過後一定要喝一杯咖啡，吃件多士再繼續戰鬥。

找間好茶檔，好重要。

這裡就是有日光時我的其中一個「竇」。

這裡的位置在炮台街，只是一間小店子。以前這裡是沒空調全開放，幾個月前重新裝修（還以為已結業，真係嚇得我），更光猛企理。店子雖小，但在防疫規格是做足。最多坐四人，而更多的是間了膠板又二人檯。