七喜麵食小館 ~ 澎湃的蝦

四月上旬‧晴

有一些地方一說就會令你想起一些特定菜式，如提起這裡我只會想起蝦球撈麵。

上一次來已是四件多以前，但吃了個幾滿意的蝦球撈麵就記到今天。是日在附近活動，吃午飯的時候將這裡加在考慮之列，想不到真的選上了。一時左右已是飯市，但這裡也不算多人，輕易的找到位置。不要以為這裡淡靜，其實左右隔離人更少，可見午市生意唔易撈也。

人客不算多

先來的當然是薑蔥蝦球撈麵，跟上次來的不同就是今時今日吃的是「扣底」。不知是不是我記錯了，但感覺上這裡的蝦球比以前更多，數數真的差不多是十粒不小的蝦，以28元一碟的價錢，是不錯的了。是的，在今天「便宜」也絕對是賣點。蝦爽口，不算很鮮甜，當然以這個價錢說給你鮮蝦必是騙你的。麵鹼水味重，還好蔥絲及蔥段下得夠多，一起吃還算不錯。這一碟蝦球撈，是經濟抵食的。

非新鮮貨，但至少夠多

另一碗要了豬雜米就較一般，豬雜本身的新鮮度對其味道影響很大，是日吃到的無論是豬肚、粉腸、豬肝等等口感都差不多的爽滑，而都是味道淡淡的，加上米粉除了感覺上清淡一點以外，坦白說有點一無是處。或者在這裡吃豬雜也是炒了來吃比較好，因為至少可以加進味道。

豬雜米就一般了

我是很喜歡吃炸雲吞的，是日當然也要來一碟。熱辣辣，乾身不油膩，賣相也算不錯。吃起來是燙口的，外皮不薄但脆口，餡料以蝦肉為主，幾時雲吞如果可以包進多一點豬肉會味道總是好一點的。配上的是沙律醬，如果可以配甜酸雞醬就更好了。這一碟炸雲吞由我獨自吃清，滿足。

香口夠脆

在這裡也可以叫奶茶及咖啡，但因為不是在這裡沖的，所以只有凍的供應。堅持想喝熱的（如我），店方會代客人去隔離街的同名店拿一杯過來。而無論咖啡或奶茶都是香濃也不錯的，有水準。

埋單一百有找，不便宜，但水準也算不錯的。而這裡晚上是個賣小炒的地方，會是另一個景象。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
七喜麵食小館
土瓜灣江蘇街2號
2714 9658

號外：澳門精華遊 ~ 杏香園

四月中旬‧晴

貴，但值！

夜已深，在新馬路，想找甜品吃。沒有什麼選擇，記得上次來了這裡，滿意，是次也不作他選，也來這裡。走過三元粥店也見燈光火著，祥記麵家已近打烊，雖然澳門街還不算很靜。

數數手指，幫襯這家甜品店也有十多年的光景，但從來沒有見過如斯盛況。推門進來，樓下是坐滿人客之餘，連樓上也已滿席。這還不特止，進店不久已有另一班人在門外等候。斯時已是十一時多，還要是週五晚上，也實在旺場。

非常旺場

還好在店內一旁的「自閉位」是沒有人有興趣，又或者可能人們見到檯面放了幾隻粽子就以為是不能坐的。是啊！一路也聞到店內瀰漫著粽葉的香味，端午又到了！粽子遲一點才吃，還是選甜品為上算。餐牌上的甜品種類分為12款，如「杏仁類」、「蛋類」、「雪糕類」等等，說穿了其實就是不同材料的不同配搭。

又是吃粽的季節

在這裡一定要「食糊」，個人心水一定是核桃糊。糊煮得不太杰也不稀，聞起來滿有核桃香味。口感幼滑而味道濃郁，味道不過甜也正好襯托出核桃香味。加入的銀杏也是精點，吃起來軟糯味帶微甜，配合核桃糊一起是一分好吃，是滿分的甜點。如果在香港，就只有源記的糊有這個水準。

銀杏核桃糊非常好

另一味選了杏仁茶，這一味的難度比核桃糊略低，但也不是處處都做得好，好像昨天就在某私房會所吃到百分百開粉的杏仁茶了。這裡的絕對是生磨的，質地幼細且滑溜，也香甜美味。另外要了蓮子，鬆化粉嫩無比，真的用舌尖一頂也散開的，也是源記的高水準。

蓮子杏仁茶也不錯

來澳門吃東西一般會較在香港便宜，不過在這裡吃甜品就不然，最便宜的也要28元，最貴的45元就是這一味芒果盅雪糕了。也不知是真是假，不過時常也說笑這個其實是芒果「中」雪糕，就是中間一球云呢拿雪糕而外邊舖了切片的鮮芒果。芒果只要甜美，配上雪糕也沒有難吃的道理。不過如果賣這個價錢的話，是貴了一點，是不是就因為這裡是「雪糕甜品屋」？

芒果盅雪糕是全店最貴的甜品了

轉眼間泰半店子內的人也陸續結帳離去，不過又不斷的有客人進店，人來人往。還記得有次來店子是將粽子用竹擔擱在卡位上散水汽，而這裡的粽子價錢當然也不便宜，兩粒瑤柱的要百三，多加一粒瑤柱要再加十元。如果給香港的飲食記者看到，又怎會有不爭相報導的道理？

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
杏香園
新馬路清平街13號
(853) 2857 2701

Entourage ~ 一個悠閒的週未早上

三月下旬‧晴

早一陣子有不少的法式小店開張，為了周刊的新店專欄也為了洋文雜誌的restaurant review，也花了點時間一間一間的試。由Soho的Bouchon Bistro Français及La Marmite，到西環的Bistonomique以至IFC的Bettys Kitschen，最後到了這裡。

環境是頗舒適的

就選個週末下午來吃個午餐吧。這裡樓高兩層，樓下是酒吧而樓上就是餐廳。早聽聞過這裡比Bouchon Bistro Français及La Marmite靜一點，沒有訂位，十二時來還是首位來這裡的客人。經理友善的指示我們隨意選位，是日有點陽光，就選靠窗的位置吧。和暖的陽光照射進來，就算沒有空調也不太熱，是舒適的。

靠窗的位置

坐下來，看餐牌，這裡的午餐選擇不算很多，隨手的選好要吃的，侍者就拿來一籃麵包。先來的一籃是烘小多士，熱熱的吃起來脆口，塗上牛油也好吃，不過坦白說，如果麵包不是自家製的，始終不夠意思。還好侍者見我們的多士吃得七七八八，就拿來另一籃法包。這一籃就好得多了，明顯是自家製的，外邊脆口而內裡鬆軟帶韌性，吃得滿足。可能我們來得早，餐前麵包要現在才出爐吧。

第二籃麵包是好吃得多

前菜都不想喝湯，就兩個也是乾火腿的選擇。雜肉併盤是幾款風乾肉，除了巴馬火腿及莎樂美，還有熟火腿肉等等。吃起來還不錯，幾款風乾肉也乾身有咬口又鹹香，可惜欠了一些酸甜的東西去伴吃，只有中間的酸瓜是似一點樣子的。

只有酸瓜作出調味

另一碟就好一點，就只是巴馬火腿但配上的是一顆顆用匙羹將哈密瓜做成小球狀的Pearl of Melon。味道甜美而質地軟腍，是用薑汁浸過的，吃起來帶點天然的辛辣味道，跟鹹香軟熟的巴馬火腿在味道上配合得很好。噢！忘記了問巴馬火腿是風乾了多久…

中間的哈密瓜跟巴馬火腿是絕配

主菜選了煎封鴨腿Duck Leg Confit，在午餐可以吃到此味似乎是幾划算的。不過吃起來又是另一回事，外皮韌且乾，而鴨腿肉雖然是一絲絲的，但也是韌韌的毫不軟滑。除了是烹調上的問題外，似乎鴨腿本身也浸得不太久，可能午市的Duck Leg Confit也是如此不能苛求。

不太好吃

另一味辣蝦長通粉就好一點了，最好的就是很有咬口的長通粉，雖然不是自家製的，按照包裝袋上的指引也已應該做得al dente，不過做得好也是要讚的。加上辣中帶酸的醬汁，是開胃又美味。反而在旁的大蝦只一般，可能在南區久了，我的口味也被寵壞了，這裡蝦肉不爽又不太鮮甜，可以更好。

很al dente

甜品也是兩味，先來的就是浮島Floating Island。蛋白打得鬆軟又甜美，表面略烤過吃起來也滿有蛋白香味的，加上烤得脆口的杏仁片，是好吃的。墊式的吉士打醬汁其實就好像沙巴翁的味道，配合起來是輕盈而效果不錯的，值得推薦。

輕盈如無物

另一味甜品就要了藍莓奶凍，看上去賣相很一般，但吃起來卻又很不錯。奶凍奶香味濃之餘也口感幼滑，細看裡面佈滿密麻麻的云呢拿籽都知道云呢拿味道是很香濃的，在旁的藍莓汁加上一點酸酸甜甜的味道，看來甜品是這裡的強項。

想不到也不錯

三道菜的午餐價錢都只是百多元，加上不錯的服務及舒適的環境，所以食物雖然不是全部滿意，但也沒有太大的投訴道理。最後來一杯熱咖啡，坐在窗邊什麼也不想的舒舒服服坐一會，一個悠閒的週末其實就應該是這樣的。

雖然我已沒有什麼假期的概念了。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Entourage
中環蘇豪伊利近街1-5號地舖
2559 8281

Unar Coffee Company ~ 自雇人士日記

四月中旬‧陰天

不知大家有沒有想像過如果一天變成了「自雇」，日中的生活會怎麼樣？

「自雇」（當然是無薪了！）接近兩個月，坦白說，真的沒想到是這麼忙的。就由是日零晨開始說起：

昨晚是龍景軒的飯局，回到家裡已經接近午夜。未坐下已經將帶了出街外的手提電腦接了電並開著也上了網，先用一小時處理來緊幾個飯局的大小事宜、回答私人郵箱的問題、與及解決幾個「地盤」的話事人的「見解」。用二十分鐘完成四篇Openrice及Ufood.com的食評，另外個半小時就是我的網誌文章，再來就又要為新書儲稿，關電腦的時候是早上五時十五分，天才開始亮，疏洗去睡。

如是又是馬不停蹄的另一天

幾小時後起來，極速的刷牙更衣吃早餐，拿起手提電腦又跳出門。是日在某五星級中菜廳有個試食局，吃了八道菜再跟公關大員道別時已是二時半。下午的工作是先跳上綠頂往渣甸山走一轉，幫明天一個「忘不了」的魚局寫菜單。半小時後就乘巴士再走幾個街口來皇仁舊生會跟梁師傅坐下談談下周一百人飯局的菜單。但來到，他人不在。無奈交下口訊，在附近找個地方工作等他回來。

小店的一角

今天下午要完成一篇專欄文章及第二本新書的最少一篇儲稿，還有的是幫南區做的海鮮圖鑑前期工作。「自雇」就是「飄流工作室」，每一個下午也要找個舒適的地方工作，是日來了這裡。這裡沒有檯，沒有wi-fi，沒有電制，本來不是一個工作的好地方。但傳聞這裡的咖啡很不錯，之外一直也沒有機會試，是日正好是時機。

隨便坐

這裡外表看起來很有格，黑色磚牆但沒有舒適的座位，全店最似樣子的就是店內那窄窄的木檯，也給一對小情侶坐了，唯有在出面的木椅坐了下來。在幾個咖啡的選擇中要了Flat White，咖啡很厚身，喝起來味道濃郁，回甘是一點微甜，不酸也不苦。我不是咖啡專家也不想扮專家亦不是飲食記者，問了人家咖啡豆從那裡來也不知道有什麼分別，不過也覺得這裡的咖啡很不錯。

「烏雲密佈」的拉花，如此時的天色

不要看只是小店，但店員也很友善，都笑容滿面的。店員熱情的跟隔離的小女生談笑風生，她要的咖啡是拉了隻漂亮小天鵝出來的，很用心。至於我的那杯當然不用那麼費神，一條「馬蘭奴」求其拉個「烏雲密佈的天空」給你就行了，大家也是盛惠三十元。或者是Flat White沒有拉花的習慣吧，我想是的。

隔離女生的標緻小天鵝

沒有檯，將手提電腦擱在腿上也可以工作，能屈能伸是每個「自雇」人士或多或少也具備的本能。而如果當然閣下的「EQ值」越高那可以生存在這個社會的機會也越大，如下：

某富二代拿過我的卡片：「吓！咩而家『自雇人士』都會有卡片既咩？」活像發現新大陸的。
「哦！無，都係方便聯絡者。」我儘量目無表情的說。

其實，我張卡片跟閣下果張都要比錢印的。又其實見了幾次你還未派卡片，可能不是含金鎖匙出世的在你眼中就不是人？

就是這樣。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
Unar Coffee Company
大坑第二巷4號地下
2838 5231

Al Molo ~ 叫人不可抗拒的Lunch Set

四月中旬‧陰天

有時叫人不可抗拒也有很多原因，食物好是其一，但「抵食」，就是其二，這裡就是後者。

也差不多人人都知這個品牌背後就是大名鼎鼎的Michael White。他不是意大利人，但在紐約的意大利簡餐店Marea是二星店，這就是他在紐約以外的第一間店子。當然，老實說，是次來吃Weekend Brunch也知道未必會吃得到Chef Michael的精到特色，就當是先以一個午餐來試試水。

環境不錯

就在過去的週二開幕，我們在週末已來吃，第一次來，先試試午餐探探路。作為本地其中一個飲食集團的一員，這裡的裝修也不俗，簡單得來感覺舒適。除了室內的位置，還有半露天的座位。酒吧上邊有薄餅爐及做甜品的地方，而另一邊的位置就是半開放式的廚房及做前菜的地方。只見身型健碩的Chef Michael在來回打點，可見大廚也是親力親為的。

名廚

拿個餐牌看看，前菜及甜品多是一百內，意粉薄餅則是一百中位，而肉類主菜就是二百多至三百中，首先感覺的是這裡的價位真的不離譜。將目標鎖定在價錢分別是二百五十多及一百八十的燒牛肉及薄餅，原本對什麼任吃的前菜及甜品自助餐不太有興趣，但見在午市餐牌中也發現這兩個項目，連自助前菜及甜品任吃，加上餐後的熱咖啡價錢還比散叫的單點便宜幾十元，那叫人怎能抗拒？所以我們明知自己都是吃不得多的人，也都要了這個午市套餐。

份量十足的前菜自助餐

先去拿個碟子，看看有什麼好吃的。前菜自助餐以放在兩張長木檯的沙律為主，一邊的是燒烤蔬菜的選擇而另一邊就是已預先調好的各式沙律。總共十多碟，看陣容是份量十足的，每款吃一點都包保飽到不行。每款只吃一點，烤蔬菜方面我的至愛還是小黃瓜、青瓜及茄子，清新鮮美。而沙律方面鱈魚沙律也很不錯，用上的就是如馬介休一般的醃鱈魚，加上鮮蝦仁是清新的選擇。

每樣吃一點也十分飽

至於火腿方面這裡的選擇是巴馬火腿、莎樂美與及Mortadella三款，都是由侍者即場薄切的，至少吃起上來是新鮮一點。巴馬火腿也有兩款，看上去賣相好一點的年份淺，只是十二個月的，而一旁顏色深色的18個月口感及味道都較鹹香及軟熟。配上的哈密瓜也及蜜瓜清甜，我是吃個不停。莎樂美也好，油份足而有咬口，下酒一流。美中不足是沒有芝士供應，有點小失望。

幾款火腿

各款前菜，每款也試了一點，其實已經飽了幾成，還好來的薄餅是薄薄的。要了Margherita，上面看到的是很多的芝士（白色），沒有什麼茄醬（紅色），只是聊聊的幾片羅勒葉（綠色），感覺不太對頭。又是那個「本地人不太接受太多的羅勒葉」的原因？當然第一件事要求侍者多拿一點羅勒葉來撕碎放在上面了。

要另加羅勒葉

拿了一小片薄餅在手，感覺上餅底是做得不錯，但餅中間的芝士餡還是太多，雖然不及208 Duecento Otto般嚴重，但也是重得拿不起來的。餅底烘得很不錯，邊位夠脆而內裡薄身又不失麵糰的韌性，還滿有麵粉香味。芝士的份量太多而茄醬的比重不夠，味道是「重口味」，所以吃了兩片也都停手了，餘下的統統包走回家享用。一致意見就是這裡的薄餅是高水準，吃得過。

做得很不錯的薄餅

牛扒就是strip loin，只見長長的一條也切了片的上檯，表面沒烤紋而也沒有什麼燒烤香味的，賣相一般。看看橫切面，嫩紅又有光澤，要了medium rare的，火侯是剛剛好。吃起來雖然是很有肉味，但肉質卻是韌韌的，烹調的手法絕對沒有問題，看來是肉質的關係了。

燒得還不錯的牛扒

話說回來，始終便宜的午市套餐要吃得肉質上佳的菜式是有點貪得無厭，如果是一窺全豹看來也要找一次在晚上到來。反而伴碟的茄子、青瓜及蕃茄很不錯，甜美也是蔬菜的原味。如果吃意大利菜，尤其是意大利簡餐也千萬不要錯過了這些蔬菜的小部份，其實也是功力所在。

吃起來卻太韌

吃完兩個主菜，其實已經十成十飽。看餐牌上的甜品選擇沒有什麼吸引之處，出去行一轉見幾款甜品賣相也只一般，每款只拿一點來吃，但味道卻是出乎意料的很不錯。當中一件件小小的又微綠色的是開心果小蛋糕（圖中右下方），很香的開心果味道，口感也鬆軟，加上上面的鮮藍莓是味道不錯的甜點。

甜品水準很好

另一款看上去似炸蛋球的是Bomboloni，外層雖然是有點油膩，但吃起來鬆軟。中間塞滿了又香又甜的吉士，叫人吃得滿足，是要立即追加的項目。朱古力曲奇簡簡單單的很脆口，是跟咖啡時的良伴。是的，妳說得對，我是很喜歡吃朱古力曲奇的。肉桂餅反而是硬了一點，不夠酥脆但也不油膩。最後差點錯過的是香橙奶凍，口感幼滑而也真的刨了不少的橙皮在內的，感覺很清新。如果不是已經十二成飽，是會再吃的甜品。

好吃的香橙奶凍

最後以一杯咖啡作結，特濃咖啡及鮮奶咖啡各要一杯。這裡的咖啡真的有水準，質地厚而香味濃郁，特濃咖啡甘而不苦，餘韻帶一點甜味。而鮮奶咖啡也幼滑好喝，所以如果是咖啡迷，值得在餐後試試這裡的咖啡，真的很不錯。

很不錯的咖啡

埋單五百多，吃得飽到不能動，配合環境及服務，是絕對划算的地方。在食物的水準方面，雖然不大反映得到這裡的真實力，但作為入門級，是一定會叫人感到夠本有利的了。至少也令我有信心再在晚上來試多一次，真正體會這裡的實力。

至少我可以預計得到這裡應該會是週末大家吃brunch或lunch的好地方。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Al Molo
尖沙咀廣東道17號
海港城海運大廈G63
2730 7900

三星牛肉麵 ~ 山腰裡找牛肉麵

三月下旬‧晴

喜歡牛肉，喜歡麵，所以自然也喜歡吃牛肉麵。無論清湯腩麵，柱侯牛腩麵，台灣牛肉麵都喜歡。知道這裡開了間新的台灣牛肉麵店，評語也不錯的，加上我每周也要找新店來寫，就在平日來試一試。

行上山道的中間，在橫街中找到這裡。店子不大，佈置簡簡單單的連地板也未打磨的。餐牌簡單，幾味前味及兩、三款麵，就來一碗最基本的三星牛肉麵。

佈置簡單的店子

麵來了，湯的熱度不算太夠，至少一碗熱氣騰騰的麵才夠吸引。麵本身湯多至看不到麵，先喝一口，牛肉湯不濃郁，幾薄身但也有點牛肉味的。感覺上不及大婆及毓民的，就是比起程班長也略遜一籌，還欠的就是一點火侯。可能是新店子，給多一點時間會好一點。

幾韌的牛肉

配料有三款，牛展、牛肚及牛筋，都幾豐富的。先吃牛展，韌而不爽腴，失望。牛筋就炆得入味又彈牙，牛肚就總是那個口感，沒有分加。上面的大蔥是生生的，凍的，雖然淥至全熟不好吃，但也用熱水拖一拖會好一點吧。反而麵是最好的部份，不粗不幼，吃起來爽身又略帶韌性，好吃。

麵條反而不錯

這碗招牌牛肉麵盛惠43元，不算很好但也不至於要吃完要投訴。如果地點近便一點又或住在這裡附近也算是有可吃之道，專誠的到來大概不必了。

臨走前將牛肉及湯底的意見告訴了主理人，回應的態度是誠懇的，也希望這間小店子會越做越好。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
San Xing Taiwanese Beef Noodle
西環石塘咀保德街13號A地下
2866 6699