Jaspas ~ 《周日Brunch系列》兒童樂園

六月中旬‧晴

在陽光燦爛的周日，如果不太熱的話（很明顯不是說這兩天），西貢絕對是個外遊的好地方。這裡就是平日不太人氣的地方到了這天也會旺場起來，碼頭擠滿上落船的人潮，岸邊就是魚市場，網球中心那邊除了變身成為跳蚤市場以外，也是一個狗公園。不同品種大大小小的狗隻在來回奔跑，帶小朋友來這裡曬曬太陽四周看看，比屈在家中好得多了。

往西貢走走也不錯

西貢的另一好處就是食肆極多，喜歡吃什麼都可以。而此店在沙咀街算是當中最老牌的店子，是以前行完山跟朋友們最喜歡的地方之一。行得混身熱爆後來這裡喝杯冰凍啤酒再吃個超級新地，爽透。除此以外這裡還有個特色，就是很多客人也會帶小朋友來光顧。

旺場的店子

店子的配套也十足的，除了那穩當的白色BB椅之外，給小朋友專用的餐具如膠羹及膠叉當然少不了。而這裡也是很早已將畫紙當檯布，而同時也供應蠟筆給大小朋友在檯上塗鴉之用，而據觀察在場不少小朋友也真的畫得不易樂乎。當然作為大朋友，我們當然先喝一杯。啤酒及白酒都冰凍清爽，炎夏至愛。

沒有什麼比喝一杯更好

至於食物方面，啤酒喝得多來幾款重口味及澱粉質食物就最好。牛魔王小姐選的芝士牛油果雞肉多士真的百分百鬼佬食物，焗得半溶且呈焦香的芝士跟軟滑的牛油果在口感上配搭得不錯，雞肉不嫩滑，反而增強了一點口感，而墊底的多士是脆口的。咬一口再喝啤油，令人無比受用。

重口味

我要了芝士羊肉漢堡，也是不用吃也是想像得到的重口味。漢堡本身做得比較不修邊幅，明顯給人用手壓過，賣相可以更好。先切開吃羊漢堡，口感比較乾身了一點，全熟的羊肉幾難會好吃的，尤其是羊羶味作出一點補救。外層的麵包塗滿了牛油而烘得微脆，加上芝士也是可口的。

賣相有點不修邊幅

羊羶味濃

多要了一杯啤酒，也要來多一味吃的，還記得這裡的燒豬肋骨不錯，就來半份。這裡的豬肋骨燒得比較乾身，至少不會看上去蓋滿醬汁的，好，肉質吃起來稍乾身，但也算是鬆軟而夠味。當然中間的部份因為連骨的肉較多還帶點肥脂，甘腴帶點爽口是令人百吃不厭。總體而言，是及格的。

勝在醬汁不過多

也算好吃

如果不想坐在室內，這裡還有露天的位置，不過我想若果在炎夏還是坐在室內比較舒適一點。埋單近五百，吃得也算滿意。

再出來走一圈，是快樂的周日。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Jaspas
西貢沙咀街13A號地下
2792 6388

號外：澳門精華遊 ~ 陶陶居海鮮酒家

六月中旬‧晴

吃鳳眼果的時令

有時去一個地方不因其食物特別出色，而是因為「感情」二字，是晚就是一例。第一次來陶陶居，真的沒有二十也有十五年前。那時父母很喜歡在週末過這邊走走，我也會一起過來。雖然我對這邊的食肆有一定的認識，但其實家母才是決定我們去那裡吃的「鎖匙人」。所以最常去的就是吃自助餐（還要是金沙的888…），不然就是這裡了。

已十多年沒回來了

家母走了以後，幾年來一家人再也沒有再一起來澳門。每次來這邊工作我也避開這裡，甚至在我的澳門飲食推介中也沒有加入這裡，因為我希望有一天再能一家在這裡吃。經過一輪安排，一家人終於也可以一起來這邊玩兩天，第一天的晚餐就來了這裡。

不少客人會來吃海鮮

不少朋友也知道澳門有兩家陶陶居，氹仔的那家叫「新陶陶居」但門面卻比新馬路這邊的原裝淘淘舊很多，很有趣。而這裡也是非常旺場的地方，就是平日晚上訂了位也要等一等才有得吃。據觀察有不少也是國內來遊玩的朋友，其實他們對本土經濟真的起了決定性的作用。我想是晚如沒了他們，這裡真的一半也坐不滿。

來的時候，人客不少

吃什麼由我發辦，在這裡點菜也是簡單任務。三味小吃，金錢雞是不少香港朋友來這裡也指定要吃的，雖然只是一客四件，但做得大大件亦非常厚身，胃納不多的話二人分吃也絕對沒有問題。做得不過不失，叉燒太硬而冰肉也過腍而不爽，始終是得龍的金錢雞獨步天下。

厚厚的夠份量

金錢蟹盒也是熱賣項目，在香港肯做此味懷舊小吃的地方真的一隻手也數完。以兩片冰肉夾著以蝦仁、肉末及芥蘭粒的餡料再拿去炸。即炸即上檯，熱辣辣的火氣十足。咬下去非常酥脆而內裡的餡料也爽甜鮮美。炸過的冰肉香味撲鼻，也因為油溫夠火氣足，所以也香口非常。多吃當然油膩，始終不是健康食品，但就是值得花一點「卡路里配額」去吃的一味小吃。

有名的懷舊小吃

香口美味

這裡的燒味也出名，當然少不了來一客蜜汁叉燒。這裡的金錢雞水準一般但叉燒卻又頗不錯，肉質不是非常腍滑而還保留一點咬口，但肉味濃郁而且蜜味不過甜。表而燒得略焦而吃起來更香口，帶點肥脂的部份就更好吃了。在這裡吃叉燒可以雙併其他的燒味，要金錢雞也可以，更划算。

值得一吃

主菜方面，早早打電話來預訂的一味是鳳眼果鮑魚炆雞。農曆七月是鳳眼果的時令，最好就是要用來炆五花腩或雞的了。粒粒鮑滿而吃起來糯口有香味，配上乾蔥及嫩滑的雞件同炆非常不錯。主角當然還有原隻鮑魚，炆得軟滑而味道鮮甜。真的，沒有什麼跟跟家人一起吃鮑魚更開心。大大口的一口一隻，樂也融融。

人人吃鮑魚，快樂

原本沒有打算吃焗禾蟲的，但卻給妹夫點了出來說想試，父親也舉腳贊成，就來一鉢。焗得也很有香味的，看上去也真的「蟲」影處處。但味道就只有蛋味而沒有禾蟲的豐香，今時今日此品也多是雪藏貨，水準也只可如此，不見怪。

也焗得頗乾身

看著老爸在吃禾蟲，我想他也應該已完全的忘記了這個地方。家母是個穩陣的人，常說人在外就不要亂吃東西。偏偏就在一次來這裡吃飯時老爸就要吃焗禾蟲，結果就吃得在路途上不斷的肚痛，那次始家母說了很久。有些事，還是不記得有好處。

蟲影

要點一味辣菜，就選了辣子雞球。見各款材料都泡得頗乾身的，火候不錯。雖然看上去辣椒頗多，但不要以為就會很辣，其實乾身川菜的辣度遠不及湯汁豐富的川菜，這個菜就是好例子。跟乾蔥同炒並灑上芝麻，吃起來香而且雞球外層脆脆的而內裡的肉質也不太乾身，不錯。

炒得頗有水準

翅湯浸津白也是這裡的名菜，望望左右隔離也不難會找到這一味在檯上。呈奶白色的翅湯幾有香味，津白也給燴煮得又腍又甜。而且份量不少的，吃起吃去也有。另一味木瓜煮蕃茄，一大窩的以爐子熱著上檯，純天然的不用添加什麼調味料已甜得不得了，在炎炎夏日來這味也頗合適。

果然是名菜

甜美也健康

單尾除了吃飯，也來一籠銀絲卷。一間中式酒家的銀絲卷會做得好？事實上也實在幾有水準。件頭不少個個也像拳頭般大，搣開來吃就發現一絲絲的質感，對辦。微甜的味道加上鬆軟的口感，也可以像燒餅般浸在翅湯裡吃，也值得一試。

鬆軟好吃

埋單千三，一家人可以聚首一起吃得開開心心，千金難買。離開店子，這裡離我們的住處不遠，走在窄窄的澳門街上，古老簡撲的味道也是這裡的其中一個吸引人的地方。

而這裡，終於可以又可以跟家人再回來。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Tou Tou Kui
新馬路爐石塘巷6-8號地下
(853) 2857 2629

稻菊日本餐廳 ~ 鈇板上的珍品

六月下旬‧大雨

在日本料理中的最喜歡吃燒肉及鈇板燒，前者當然是因為牛肉，後者就是欣賞其簡單直接。鈇板師傅就在客人面前以各種形式燒出不同的食物，當中沒花沒假也不可重做NG。煮法就是最簡單的不是燒就是煮，所以食材的新鮮度及質素也是沒騙人的一吃便知。

最愛鈇板燒

談起稻菊，這裡的天扶良是城中數一數二好的。除了以外，鈇板燒也很不錯，賣的也是一個「鮮」字。還記得上年來這裡吃過，一味東星斑是在酒店內另一間中菜館魚缸的新鮮貨，肉質緊緻鮮美一吃便知（請按此重溫舊食評）。月前公關朋友Heidi約飯局，同場還有Isaac及不眠王子，地點也選了這裡。

仍是老地方

幫襯這裡也有十多年的時間了，店子的環境真的十年如一天，縱使有一點點的小變動，但感覺總也是老樣子。刺身、天扶良及鈇板燒檯各據一方。走到餐廳的最埋邊就是我們用餐的地方，只見女鈇板大將井上師傅及Heidi已在恭候我們。師傅用簡單的廣東話跟我們打招呼，一年下來似乎她也進步了很多。

鈇板燒檯就在餐廳的最埋邊

餐牌早由Heidi打點好而我們只是專心吃就可以了，是日的菜式以海鮮為主。吃的未來先來點喝的，經理誠意的推介京都竹野酒造的弥栄鶴的純米，在座只有我喝酒，唯有獨酌。選了隻矮身藍色的透花酒杯，酒是稍稍冰了的，微涼溫度襯托出淡淡酒香。餘韻帶甜而且口感濃郁厚身，用來配襯味道濃的鈇板燒也很適合。

經理推介

是日要獨酌了

先來的是幾款前菜，看上去是海蝦、海螺、蠶豆、白身魚、秋葵、青瓜、蕃薯等等以不同的賣相放在一個長型小碟上，單是賣相已是叫人賞心悅目。而吃起來也各有乾坤，如海蝦就釀入了黑魚籽的，爽口也帶鮮鹹美味。舖在上面的秋葵原來是配角，放在下面爽脆滑嫩的氷菜才是主角。青瓜則舖上一點味噌，怡人脆口加上濃郁味道，配搭得不錯。

精緻的賣相

氷菜才是主角

只見井上師傅在準備第一道菜式的時候，侍者也送來另一味的刺身。看上去簡簡單單的以淺色的刺身為主，也是夏日時令了。切得厚一點的油甘魚爽口腴美，鮮度十足。甘蝦鮮甜而帶點糯口，同樣不錯。最出色的就是以鰈魚卷起北海道海膽，味道濃郁軟滑的海膽鮮味爆及而出，效果有驚喜。

刺身三点盛

海膽卷最特色

吃完最後一件鰈魚海膽卷井上師傅已差不多做來了第一味菜式，就是北海道的組合。北海道帶子在中間切一刀再將兩面加點黑椒及鹽略煎，帶子甜美而且表面煎得微焦而呈焦糖化的，火候剛好。更精彩的就是配上以北海道粟米調成的醬汁，甜美的味道令帶子更好吃。

正式開動

來自北海道的組合

緊隨著帶子送上來的是一件煎魚，看上去簡簡單單的卻是大有來頭，原來這一件鰈魚也跟帶子一樣是來自北海道的。魚肉的表面是煎得乾身，吃起來帶點脆香，可口。鰈魚肉質帶點爽，而難得的是魚肉也是嫩滑非常，跟帶子一樣是煎得非常有水準。

爽夾嫩的鰈魚

再來的一眼就看得出是鵝肝了，將撲上粉的鵝肝一片片的排好放在鈇板上煎，快手猛火燒得兩面焦香就成了。外脆內嫩已是意想得到又理所當然的效果，而更令人期待的當然是井上師傅為這道菜調配的醬汁。是酸甜俱備的梅酒汁，不用多介紹也知是跟煎鵝肝十分配合。

梅酒汁是亮點

看餐牌也知道是日有伊勢海老即龍蝦這一味豪華的食材，但當侍者將龍蝦拿出來真叫人眼前一亮，原來用上的是本地龍蝦。這也是我們一班食友一年一度在魚市場吃海鮮宴的主角之一，坦白說今時今日要找波士頓或是澳洲龍蝦甚至菲律賓青龍也不是難事，但是本地貨也真的是要有點本事才拿到貨。在日式鈇板上見此珍品，難得。

是日珍品

龍蝦不是容易處理的食材

而在鈇板上燒原隻龍蝦其實也不是易事，只見井上師傅先將原隻龍蝦略為烤熟，一切一拉就熟練的將龍蝦肉抽了出來，兩面略煎就上碟。本地龍蝦肉質較軟嫩而味道鮮甜無比，這是其他龍蝦所不能及的。配上的是蕃茄醬，天然的酸甜味令人吃得特別開胃。甫吃完龍蝦肉侍者已拿來以龍蝦頭煮成的味噌湯，鮮香甜美，又是另一種享受。

味道特別鮮甜

龍蝦頭就用來煮味噌湯

吃鈇板燒的例牌單尾選擇是炒飯，是日的是加入了時令的北海道毛蟹肉，也是豪華。時常覺得看著鈇板燒師傅炒飯是享受來的，先炒蛋再下飯，之後混入甘筍粒及蔥花，最後就拌入毛蟹肉，井上師傅做得一氣呵成全不拖泥帶水。飯是炒得乾身香口，加上鮮美的毛蟹肉，轉眼已吃得一粒不剩。

加入毛蟹肉的炒飯

豐富的午餐，最後以幾件簡單的水果作結。甜美的西瓜跟帶酸味的菠蘿，清新怡人。或者最近食肆的新聞也真太多，大家邊吃邊交換情報，一樂也。而Heidi也透露了下幾個月酒店在飲食上的發展大計，原來在這邊也有神戶牛肉的套餐供應，看來這個2012年末會比前半段來得更精彩。

謝謝招請及招待，是滿意的一餐。

結論：值得推薦

評分：（以5個& 為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Inagiku Japanese Restaurant
九龍尖沙咀麼地道69號帝苑酒店1樓
2733 2933

Top Floor Bar & Grill ~ 團購下的海鮮併盤

六月中旬‧晴

談起團購，相信一堆如「貨不對辦」、「平野無好」、「呃錢」、「Cheap」等形容詞就會湧現腦海。但也不能否認這是近年來少有成功的銷售點子，不難發現身邊的朋友也非常留意團購的消息，邊鬧邊看邊購而再鬧的例子屢見不鮮，真的很有趣。

團購已是一時風尚

也因為這個購買概念實在太受歡迎，所以寫飲食的也少不免要不時試試，情況就如吃自助餐一樣。個人而言不喜歡但就是多人看而點擊率奇高，所以也不時要吃之餘還會在這裡分享。不過可以這樣說，如果不是團購我也未必會幫襯這間開設在樓上的酒吧。

老實說，不是團購真的不會來

話說這裡新張的時候曾經在某團購網推出2人價$348的海鮮併盤，看相片這個併盤可以用「澎湃」來形容，只見海鮮盤內放上了生蠔六隻、翡翠螺及凍大蝦各四隻、藍貝鮑魚兩隻及波士頓龍蝦還有餐酒。就算打上了一個頗大的「相片折扣」，這個價錢也真是無敵價，就找一天來試試。

就給這張相片吸引來（圖片來自Travelzoo.hk）

來的時候還真的新張，晚上七時來到是沒有什麼人客的。只是一人到來，連侍應也奇怪為何我會一人獨吃這個二人份的海鮮併盤。沒法子，試吃的路大部份時間也是孤獨的。先來一杯白酒，是紐西蘭的Sauvignon Blanc，乾身清爽佐吃海鮮就正好。

清新爽口

侍應將海鮮併盤送上來，第一個感覺就是份量真的跟在電腦上看的是差不多。那又看味道如何，龍蝦感覺差不多有一磅重，肉爽而還有鮮味，水準絕對是意料之外。當然這不會是我吃過最好的凍龍蝦，不過以這個團購價有如此貨色，算是夠本有利的了。

真的份量十足

羔豐肉足的龍蝦

再轉戰其他海鮮，凍鮑魚肉質帶點韌性但味道是鮮甜的，鮮活貨色；半打的生蠔是澳洲石蠔，即開的，新鮮爽甜，沒有問題；蝦是大蝦，肉爽脆，也好；其實吃至此已飽了近十成，所以面對大大粒的翡翠螺的時候已有點吃力。總結而言，以三百多元吃這個海鮮併盤，是非常划算的。

凍鮑魚也鮮爽

大大隻的凍蝦

雖然飽，但也要試試這裡的其他食物。看餐牌除了一般西餐菜式還有不少泰式及印度食物，原來這裡也有泰籍及印度籍廚師在陣的，就選了各一款來一試。前菜就來一味蟹餅併青瓜沙律，蟹餅本身外層脆口而內裡蟹肉都足料，不過在調味方面可以再好。反而青木瓜沙律又鮮爽而且酸辣俱備，正宗也有水準，對辦。

在後面的青瓜沙律更正點

天多尼烤羊架是店員的誠意推介，幾支羊架放在小鐵板上燒得滋滋作響的送上來，賣相很對辦的。拿起羊架來吃會覺得烤得頗為乾身，不過咬下去又發現肉質鬆化。抺上香料來烤味道也濃香夠味，連附上的薄荷醬汁也沒派用場，相當滿意。唯一的壞處就是羶味不重，追求吃羊要有羶味的朋友未必滿意。

出色的烤羊架

要試試廚房的印度師傅水準如何，來一客印度烤餅就知道了。看賣相外邊烤得微焦而呈「撲起」狀，是用上烤爐去烘的。口感鬆軟而有麵粉香之餘也帶點韌性，是自家搓製及發烤的麵糰吧，相當對辦的。可惜是日要試的東西實在太多，不然來一客咖哩來佐吃一定很不錯。

對辦的烤餅

雖然已很飽很飽，但看見甜品欄中的蘋果酥又要了來試，我一向喜歡吃蘋果酥的。送上來的是一顆小蘋果的模樣，賣相是很精緻的。不過效果就做得一般般，酥皮不鬆化而硬硬地，釀在裡面的蘋果蓉焗得不太腍，效果只是一般。還好配上一球雪糕，還不至於全軍覆沒。不過看甜品欄的選擇不多，似乎是新張的關係，到了今天應有更多款式的了。

甜品就一般了

平心而論，這個價錢是划算得有點不真實，據餐廳經理說是為了吸引多些客人才會在團購網有此海鮮併盤的優惠。其實有時我想，餐廳將優惠放上團購網時就算是多受歡迎，沒有優惠的時候又如何？有時團購也是一條不歸路，一日團購，就一路團購，不知大家同意否？

結論：值得一試

評分：（以5個& 為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Top Floor Bar & Grill
尖沙咀亞士厘道24-28號
天星大廈4樓
2735 6188