號外：北海道精華遊 ~ 到埗就要來吃的隱世老店 鳥辰

二月中旬·大雪

這是美食團最後一天，早上跟團友們在道東羅臼的Utoro出發，乘內陸機往札幌新千歲機場完團。待團友們都入閘上機後，團長就跳上超級北斗號（スーパーほくと）列車，直奔道南的函館。

是的，終於輪到團長開展他短短幾天的假期。

就在這條小巷內

下塌在車站附近的酒店，極速安頓好行李，立即出外找吃的。已是晚上九時有多，不走太遠，就沿大路走過來松風町這邊。大街一帶的好幾間海鮮居酒屋都不是我的目標，走進冷清的菊水小路，這間位於轉角的燒鳥店仍傳來人客的笑聲。是的，這就是我一心找來的地方。

老店子

這裡是區內一等一老店子，據云從1937年經營至今。全店就只有八個吧檯位，小小的店子，食客坐得也頗親密的。「從那裡來的？」或者一聽就知我來外來客「香港，今早還在道東」「啊~~」跟隔離的大叔碰杯，大口喝下生啤，將這一天的舟車勞頓沖走。店員拿來下酒小菜，是笱篛、油揚豆腐、魚板等等，簡單也美味。

先來一杯生啤

號外：北海道精華遊 ~ 就係貪佢沒選擇 めんよう亭 五条店

二月上旬·大雪

或者我的飲食習慣跟一般食客不同，大家都會奉行「有得揀就是老闆」的哲學吧？去到一間餐廳，總是選擇多總好過沒選擇的。但我這個人卻是剛好的相反，行入一間店，不用我花精神去挑就好。店子最好的就拿出來，沒有比由店子發辦更好，至少吃得輕鬆。

人在札幌，總喜歡吃烤羊肉（成吉思汗）

喜歡吃烤肉，人在札幌就當然不會錯過吃烤羊肉（成吉思汗ジンギスカン）的機會，每次來此也會大吃特吃。獨個兒吃的話，這裡就是我常來的地方。很不起眼的門面，這裡是百分百地道的地方。全店就只有12個座位，雖然有旁邊的四人座，但食客多數會坐在吧檯位。

大衣放在膠袋內

先來一大杯生啤

號外：関西精華遊 ~ 京都早晨Ｉ喫茶チロル

一月上旬·晴

如果自己一個人在外，住酒店總不會在那裡吃早餐。在那裡也好，總會在附近找值得一試的吃早餐的地方去吃。在網上搜查，找到這間喫茶店。店子在二条城附近，從地下鐵站走出來，找到神泉苑，店子就在隔離。

餐廳就在一所小平房內

早早起來，九時來到，店子也差不多坐滿。見有不少上年紀街坊樣子的食客在看報紙喝咖啡，好一片寧靜的街坊小店風情畫。坐在餐廳一角，拿餐牌一看，這裡早上會供應好幾款多士套餐。但我的目標早鎖定在另一項目，就是蛋治（玉子サンド）。

專程來吃早餐

號外：関西精華遊 ~ 一室炭火香 燒鳥 市松（いちまつ）

一月下旬·晴

這一趟在日本，主要是來回関西及北海道兩個地方。工作以外，當然就是找地方吃東西。好像這兩天在関西「短暫滯在」20小時，安排了吃三間米芝蓮星餐廳。當中的晚餐，就是這裡。在最新的大阪米芝蓮推介中，摘星的燒鳥店有三家，而這裡在日本飲食網站掛名也是大阪三千多家燒鳥店的首位，這就是我來這裡的原因了。

最愛北新地

店子在北新地，不難找，就在我常來喝酒的地方附近。只供應晚餐的地方，甫入店，最矚目的就是中間的烤爐。只見大將在忙碌的工作著，撲鼻而來就是炭烤的香味，非常好的氣氛。只有8個吧檯，獨自來的我給安排坐在正對著烤爐的地方，是上佳的用餐位置。

撲鼻而來的就是炭烤香味

店子用上的是著名的比內地雞，這可以說是秋田縣的「名物」，跟名古屋地雞及鹿兒島薩摩地雞合稱「日本三大地雞」。侍者來解釋，是日的餐牌是由大廚發辦，當然好到不得了。吃烤肉，先來一杯生啤。以暖毛巾抺抺手，為豐富餐點作出準備。

非常貼題的筷子座

Emmer Pizzeria & Cafe - Pizza救市

二月下旬·晴

來這裡吃東西，大家可以感受到的是平行時空的氣氛：相信不用我說大家都知道近來飲食業有幾慘淡，但這裡真的是旺場到不得了。跟朋友七時來到，全店滿座。到九時左右離開之時，店子也有七成滿座。眼見已是第二輪甚至第三輪客人入席，不簡單。

旺場店

餐牌非常簡單，就是前菜、沙律、薄餅及甜品，四個環節。是晚八人飯局，可以將餐牌盡情的「掃」一次，每款都點來試試。飲品方面，吃薄餅當然是喝啤酒就最好。朋友反而喝雞尾酒，這裡的雞尾酒盛在小玻璃瓶來上檯，當食客自行倒在冰杯內，有趣。

吃薄餅也是喝啤酒最好

盛在玻璃瓶內的雞尾酒

號外：北海道精華遊 ～ 新意 MEN-EIJI HIRAGISHI BASE（メンエイジ）

二月上旬·晴

吃過「麵屋高橋」（請按此參考「麵屋高橋」的食評），順著北海道拉麵評分排行鎊吃下去，再來就是這裡。店子在平岸區，總算是比麵屋 高橋易找一點，從地鐵站走15分鐘左右就來到。

店子就在平岸區

主理人古川淨也是札幌拉麵界名人，年紀輕輕的他（43歲）於拉麵界打滾20多年，在好幾間札幌及東京拉麵名店中學藝。2006年開立自己的店子，到了今天在札幌各區有三間主打不同食材內容的拉麵店。而位於平岸的這裡，就是元祖店。

開業十多年的店子

同系的元祖店

三間店子賣的麵都不同，以這裡最多元化。看看餐牌，都有六、七款選擇。第一次來，就吃招牌的魚介豚骨醬油吧。店子有啤酒供應，雖然只是樽單而不是生啤，但吃拉麵時喝啤酒感覺是特別好的。

吃拉麵喝啤酒就正好

號外：北海道精華遊 ~ 高手過招 らーめん佳（よし）

二月中旬·晴

人在札幌，當然要多吃這裡的拉麵。選上這裡，除了是在日本食評網北海道拉麵排名高（執筆之時是全北海道第六位，只比札幌拉麵老店「さっぽろ純連」低一個名次），還有這裡的餐牌。

全北海道拉麵系列排名第六位的地方

拉麵店吃得多，但很少會看到這樣子的餐牌。上面就只是非常精簡的三個項目，分別就是：拉麵（らーめん）、味玉拉麵（あじ玉らーめん）、白飯（ライス）三款，沒有其他。直接的告訴食客，來就是別這裡獨沽一味的豚骨魚介醬油湯底拉麵。

非常簡單的餐牌

店子就在一幢兩層高平房的底層，位於月寒區，在月寒中央駅行過來就只是10分鐘的腳程。小小的店子，只有麵吧一排6個座位。入口處有兩個等候的座位，只此而已，真的是簡單到不能再簡單。

獨沽一味的拉麵

號外：北海道精華遊 ~ 道東的瑰寶 Osteria Felice オステリア フェリーチェ

二月上旬·晴

離開阿寒湖，帶著團友繼續北上。午餐時份，途經中標津。或者港人不會太熟悉這個地方，而這也不是旅遊書會介紹的景點。不過在我這等好吃之徒來說，其實這裡也是道東的美食重鎮。皆因區內農場及牧場數量甚多，農產品非常豐富。而這一家外表毫不起眼的意大利餐廳，就是我們吃午餐的地方。

在中標津吃的意大利菜

是日我們包下整間店，十多位團友就坐在餐廳中間的長檯。透過半開放式的廚房，可以看到大廚及其團隊在忙碌的工作。是日專程請大廚特別設計一個特別餐單給我們美食團，四道菜的餐牌，看內容是絕對吸引的。

大廚特別安排的餐牌

號外：北海道精華遊 ~ 濃濃味噌湯 さっぽろ純連 札幌店

二月中旬·晴

個人而言，在札幌吃拉麵有個小習慣。夏天來我會找清淡一點的雞白湯（如「麺屋 菜々兵衛」）或創新湯底（如Japanese Ramen Lab Q），到了大雪連天的冬天，總會想起吃味噌湯拉麵來。這是開團前的一天，約了朋友們在札幌吃午餐，想起這裡的味噌湯。

冬天就是吃味噌湯的好時間

在云云的拉麵名店中，這裡算是資歷最久的其中一間。昭和39年（1964）開業，至今已經營逾半世紀，第一家店子開在豊平区中の島，三年後遷址於今天的平岸一直至今。跟朋友在札幌市中心乘的士來，路程也不短。

二十個座位的店子

號外：北海道精華遊 ～ 要吃，就要吃本店 だるま本店

二月上旬·晴

有些事，就了做很久。但真的三年又三年，十年都過去了，就要未做。

說的是來這裡吃烤羊肉。

我喜歡吃烤肉，來到札幌這個ジンギスカン（成吉思汗）的重鎮，當然是大吃特吃。打開日本的飲食網站看看，全札幌評分最高的店子就是這裡。這個品牌的烤羊肉當然吃過，真的是最初來札幌就吃的了。

這是札幌雪下得很大的一夜

但說來邪門，「5.5店」、「6.4店」、「4.4店」，甚至連「4.4店」的二階亭都統統吃過，偏偏未吃過位於「南5西4」的本店。每次來都會因為一些事情而告吹，一時是這裡忽然沒開門，一時又因為門前人龍太長而放棄。總之是陰差陽錯，總吃不成。

老店子

這是雪下得很兇的一夜（事後才知，是札幌有紀錄以來的大雪），送了團友們回酒店，團長就去吃晚餐。很少看到這麼大雪的薄野，走在唔上，雪是小腿的深。走進店子所在的小巷，見平時大排長龍的這裡不用等位。大喜，立即進店。

真炭燒

號外：北海道精華遊 ~ 全北海道三強 麵屋 高橋

二月上旬·晴

札幌拉麵在北海道的地位，就如四國的烏冬般重要。君不見在日本飲食網中，全北海道拉麵評分最高的十間店子，全都在札幌內，當中札幌更是重鎮。所以每次來札幌，總會儘量的去吃高分店，比較一下。

店子在豐平區的月寒東

截至執筆之時，北海道的拉麵皇者仍然是傳奇味噌湯的「麵屋 彩未」（請按此參考「麵屋 彩未」的食評），第二位就是靠出色的雞白湯打出名堂的「麺屋 菜々兵衛」（請按此參考「麺屋 菜々兵衛」的食評）。至於第三名，就是這裡。

來試試北海道第三位評分的拉麵店

店子在豐平區的月寒東，市中心乘巴士來，附近頗荒蕪。來的時候正是下著雪，冒著飄雪來找這裡。這裡外表不起眼，從外看來只是一間平平無奇的小平房。如果不是在外邊放上了一支店子的橙色旗，真的不易找。

就只有區區10個位的小店子

號外：2020年口罩工程

二月中旬

通常，我大多只會做飲食的分享。但今次實在有點特別，值得紀錄一下。

這真的是一趟奇異旅程。我是在年初二（1月31日）上機的，那時家人已有「柯打」要求要買口罩。我有點不以為然，口罩？日本有年份的威士忌我都今日都「走」緊返香港。口罩？這是太簡單的任務了吧？

當天晚上在関西國際機場下機的，跟家人翌日再轉機上北海道。甫下機，先在機場吃晚飯。去那裡的幾間藥店看看，已見一群群的強國人在掃貨。有的索性將幾款不同款式的口罩放在地上，透過電話實時銷售。

看在眼裡，我沒跟他們搶。因為我有二十多天在日本，會買不到嗎？那一刻，我還是滿有信心的。