臥龍莊 ~ 再辣一城

五月下旬•晴

談起千鍋居，相信大家都不會陌生。那是舊年開業的地方，因為菜式有特色也做得有水準，加上主攻夜宵市場，在佐敦區自然是無敵手，甫開業已成旺場地。其實早在月前已聽聞會在樓上開設新店，但一直只聽樓梯響。所以當得知店子真的營業，也急不及待的約了朋友來試試。

第一時間來試

這裡間川菜館，請來同系的另一間川菜館尖沙咀滿江紅總廚主理。店子佔這裡的三樓全層，舖面面積甚大，設有散座及卡位，可以容納逾百名客人。燈光偏暗也頗有情調，空調強勁，就算辣得一身汗惑覺也甚舒適。唯獨是卡位的設計有點奇怪，客人要跨過頗厚的邊位才可進內坐下。穿裙子的女士（尤其短裙！）建議還是坐散座較適合。

環境夠舒適

號外：澳門精華遊 ~ 大廚The Kitchen

五月下旬•晴

如問我在澳門街要找個地方吃牛肉，推介就只得一個，就是在這裡。其實大前年才第一次來，嚐過非常高水準的烤牛。此後自己再來過兩次，基本上食物水準非常穩定，從此也是身邊食友在這邊要吃牛肉的必然之選。

再回來這個地方

其實高水準的原因很簡單，一來這裡的來貨水準高，而在燒烤過後也結予充份的時間去讓牛肉靜待，那吃起來自然口感更好及肉汁更充盈。店子於上年年底摘下米芝蓮一星，算一算也是兩年未來過了，是時候再回來這個地方。

吃扒，這裡真是無出其右

這是馬不停蹄的一周，昨天還在神戶，不到24小時人已經在澳門街。這一次入住的是新葡京酒店，吃的也都是這邊的餐廳，就由這裡開始。周五傍晚來到，店子已近半滿，而據云是晚是全店滿座，頗旺場。坐在靠窗的位置，外邊就是澳門舊城境置，也不錯。

頗旺場的地方

The 49th & Terrace ~ 今夜星光燦爛

五月上旬•晴

在半公營金融機構打滾多年，以會所而言，有兩個地方是時常去的。一是銀行公會，二是美國會。前者不難理解，在金融圈出身的人都會在上面吃過不少飯。後者是因為有幾任的上司都是美國人，那好多時「阿Sir請食飯」都會來這個地方。

世界級的美景

不約而同地，這兩間會所都是在中環的其中兩個高點。銀行公會在置地頂樓，而美國會就更高，在交易廣場一期最頂的兩層。是晚由美國領事館主辦的酒宴，那在美國會所舉行又真的是正頭正路。或者我也想不到會有一天以飲食博客的身份再來。跟左右的傳媒朋友打個招呼，怱怱換過鏡頭，就往露台那邊走去。

酒宴

因為不同的原因，來了這裡不下十次。有喝酒有吃飯，但原來我從來也不知道在這裡看出去的夜景是如斯美麗的。到過世界不少地方，當中不乏大都會大城市，能與這樣的美景匹敵的地方不多。回到座位，剛好趕上了美國駐港總領事夏千福先生的致辭，晚餐也正式開始。

美國駐港總領事夏千福先生

號外：四國精華遊 ~ 四万十屋的天然河鰻

五月中旬•晴

跟朋友談起我這次四天三夜的環四國鉄道溫泉之旅，來過四國的人也會問我為何要去中村駅？土佐線是掘頭路，要原路折返那在我這個環島遊而言就花了時間。我來中村的目的，除了足摺溫泉及足摺岬，也還有四万十川這個地方。

四万十川

比較起日本的其他地方，四國享有獨處一隅之利，地方較偏僻，但山好水靚。當中的四万十川更號稱日本最後清流，來得這裡當然不要錯過當中的河鮮，河鰻うなぎ更是四万十料理中不可不嚐的一個環節。這一趟趁順道往足摺岬之便，沒道理不吃此河珍。

炭烤鰻

其實在中村有不少供應河鰻的店子，來這裡是因為時間相就得到，店子門外不遠處就是巴士站。對於非自駕遊的我當然是不作他選。大清早離開足摺的溫泉酒店，在這裡下車還未夠九時。只見店子已有炊煙冒出，還有一陣陣烤魚香味，原來是在準備各式的鰻魚了。

躲在樹葉下的河鰻

The Teppanroom （鹿悅） ~ 再•回來

五月上旬•晴

我喜歡吃鉄板燒，在2013年不約而同的有數個新地方出現，吃過皆滿意。此中包括鐵廚莫san的「鑄」（請按此參考食評），來自東京的強手「山下」（請按此參考食評），當然還有這裡。當初知道鹿悅會將其貴賓房改成做鉄板燒時，已急不及待的來吃了兩次。當時曾在網誌提及之餘，也在雜誌專欄中撰文推介。

舒適的地方

是日好朋友牛一，另一好友提議來這裡搞慶生宴，既愛吃鉄板燒也對這裡印象不錯的我，當然卻之不恭，欣然赴約。早了點來，在格調上這裡是本地眾多鉄板燒店子中最好的一間。只有14個座位，座落其中也寬敞舒適。有幽雅之餘亦不會令人感覺太拘謹，就是這裡的特色。

再回來

樂天皇朝 ~ 八色

五月上旬‧晴

其實這間店子未到，網上已看到舖天蓋地的八色小籠包的相片，至早些時正式營業更是每天都有食友將相片在不同的社交媒體中貼出。老實說，對色彩繽紛的食物真的沒有幾多好感，所以其實真的沒打算在短時間到來。就是要試，也至少避開這一陣子要排長龍的時候。

皇朝

一天收到公關大姐的來訊，說又好幾個月沒見了，要約吃飯談談近況，那沒有推卻的道理。至約好的前一天再問地點在哪，原來就是這裡。那有時還是順勢而行，就在一個下午二人行的來試試這間新晉小籠包店子。

寬敞舒適的

走進店子可以透過大玻璃窗看到師傅在忙碌的工作，就是告訴大家餅點及包子都是新鮮即製的。舖面不小，中間以一水池劃分左右兩邊，另設散座。我們就坐在水池旁的六人座，除了座位是窄了一點以外，感覺還是舒適的。掛在餐廳後邊的一件透明龍袍據云價值不菲，但在我而言，也不及美味的食物吸引。

進店會看到師傅在忙碌的工作

號外：澳門精華遊 ~ 阿曼諾葡國餐

小心蒜蓉蝦！

四月下旬•晴

作為一個點菜的人，事實證明，一餐飯要吃得物有所值，要留意的地方也真的很多。跟朋友吃飯，點菜很多時都是我的份內事，所以幾時也「內置」了精密的計算系統。就算未必可以點到最便宜抵吃的項目，至少也要席上食友的錢花得不寃枉。不過精明一世也總有蠢鈍一時的時候。在寫這個食評之先，先向這一餐花了寃枉錢的食友說聲對不起。

小店子

也是在澳門工作的時間，這天恰好食友們在這邊遊玩，一起吃餐飯如何？這一次住的是路氹城的酒店，也怕朋友們找不到地方，就在官也街附近走，來了這裡來。這是平日的下午，一時多進來，店子也只有三位客人。我們一行十多人就進佔店子的三張大檯。

士砵亭的粉絲

不是第一次來，也就點了幾味這裡的拿手菜。食友問喝不喝餐酒，老實說這天對紅酒或白酒也沒有什麼興趣，反而來一壺水果酒就正好。這裡的酒勁不強，甜甜的慳水慳力。勝在凍凍的，在這裡長時間也似空調不足的環境下，也喝得舒服的。

勝在夠凍

霸王川莊 ~ 火辣新勢力

五月上旬‧晴

或者這也是拜自由行之福，為了招呼不少來自內地的遊人，這幾件各式辣菜在食壇可以說是大放異彩。除了開至比投注站更多的酸辣粉店外，還有大熱不衰的辣雞煲及麻辣煱店子。至於川菜更是不乏捧場客，大抵刺激辛辣的食物加上顏色鮮紅火烈的外表是市場中吸引中外食客的其中一個切勝法門。

地方是不錯的

這裡是最新的其中一間，其實「霸王」這個品牌在市場上已有十多件歷史，其在漆咸道的霸王山莊是不少區內工作朋的食堂。此後的霸王風味轉打京川滬市場，而最迎的這裡更集中火力強攻川菜。請來祖籍四川的大師傅作顧問設計出一系列賣相新穎但維持正宗味道的川菜，在中環區而言，同類型店子不多，就拉了吃得辣的朋友來試試其水準。

午市來到，幾近滿席

福村日本料理 ~ 無敵燒汁牛脷

五月上旬‧晴

談起幾間本地老牌日本料理店，馬可勃羅酒店的西村必定在列。不過坦白說，從來也不太懂欣賞西村師傅的出品，吃了多年也總對他的手勢沒什麼印象。聽聞他在中港城平台這邊開立新店，主打的除了壽司以外，還有我喜歡的鉄板燒。

西村師傅的新店子

本來也沒打算來吃，不過這一天在附近開完會，忽然想起西村師傅的燒牛脷。致電查詢，回覆說午市餐牌上有燒牛脷定食，那真的不吃何待。推掉原本的試菜局，二話不說的就來了。中午來到，在壽司吧檯坐下。但見西村師傅在陣，不見多年他也瘦了很多。

一心來吃牛脷飯

萬豪 ~ 春意盎然

四月下旬‧晴

下了整個星期的雨，這天正是放晴的日子，天色特別清美，最宜郊遊。正好一家大小往東涌一行，來這裡小住兩天。乘機場巴士到博覽館，走不到十分鐘就到天際萬豪酒店。辦好入住手續，將行李放下就來到一樓的這裡來。

漂亮的一天

貴為這間酒店的中菜廳，店子也用上了跟酒店相同的名字。店子可以看到東涌及未來港珠澳大橋的落腳點，間中還有飛機在面前飛過，景致不錯。大廚Ricky師傅出來跟我們打招呼，原來之前也跟他有個一面之緣，是日來店試試這裡的春天菜式。

大廚出馬

The Butchers Club Deli at Editus ~ 牛肉好，漢堡都會好

四月下旬•有雨

黃竹坑是個有趣的地方，在黃竹坑村遷出以後本來靜了很多，但隨著南港島線的開發，這邊又忽然旺了起來。最明顯的例子是大家也會在工廈中發現不少品牌及食肆進駐，「Butchers」系列就是一例。在田灣那邊得到成功後，再在黃竹坑這邊再下一城。

輕鬆隨意的地方

這一天給朋友捉了來吃，摸了上來，進門還以為去錯了別處賣衫的，原來餐廳就在埋邊的位置。裝修佈置簡潔，給食客的感覺是輕鬆而不拘謹的。只見廚師們在半開放式的廚房中在忙碌的工作，旁邊的雪櫃就放著大大件的自家dry-aged的牛肉，提醒大家這裡是牛肉專賣店。

半開放式的廚房

牛肉專賣店

號外：世界杯揭幕戰，翠華的早餐

五月上旬‧晴

應承了替國內報章撰專題稿，半夜走了一轉蘭桂坊。

世界杯開幕戰，但有得睇波的酒吧只聊聊數間。人客不多，本地人也少，或者大家在周中也只是在家中睇波。蘇豪更是水盡鵝飛，都說，市道是淡到你不相信。

蘭桂坊還算有人氣

蘇豪區水盡鵝飛

淡靜的首戰夜

最後，巴西贏3比1，下盤開不成，還好有個「入球大」。

天光，也肚餓，太早，盛記還未開，還好還有翠華。在周圍年青人的浪聲醉語中吃過早餐，正好乘最早的一班地鐵回家去。帶小朋友上學，又開始另一天的工作。

喧嘩聲

翠華的早餐都hea了不少

揾食，從來不易。

蟹麵膳 ~ 蟹道樂的香港泡飯版本

四月下旬•晴

我想10個自遊行旅日的港人，至少有6都有幫襯過蟹道樂之類的蟹料理專門店。至於我，當然不會例外。在那個一人前萬多日元的套餐中，我最欣賞的往往是最後的一味雜炊。將日本米飯放進甜美的蟹湯底去煮，加一只蛋，就會變成香噴噴的蟹粥，我想是誰都會愛上的一味。

一天，在面書看到食友的貼相。一只羔蟹浸在湯飯內，知道原來是這間小店的出品。適逢梁廚相約在此吃晚飯，也正好相請不如偶遇，就多拉兩位食友同來，一行四人的試試這裡晚上的菜式。約了七時，準時來，店子就放了兩張檯。原來這裡在晚上能供應的食物有限，可招呼的就只有區區兩檯共十人上下。

小店

大廚出來，原來就是以前在麵麵店（呢！呢間小吃掂但零食唔掂的店子）的掌廚人。是晚吃什麼就由他話事，反而梁廚拋下一句：「整多幾味小吃來」。這一點，我是同意的。先來炸魚皮，是店子自家製作的。觸手是暖暖的，薄身而酥脆無比。只用上一點點的鹽巴去調味，已非常好吃。

非常酥脆的炸魚皮

吃炸魚皮已覺有點點吃潮州粉麵的感覺？再來一碗牛肉餅就更確認了這個想法。客家人擅長豬肉料理，而牛肉到了潮州人手上也是千變萬化。可以加入不同的配料而成不同味道的牛丸，又或是打成牛肉餅也可以。這裡的彈牙也爽口且肉味足，已比不少坊間的同類型店子優勝。

有水準的牛肉餅

山下Sanka ~ 高手

三月下旬‧晴

作為全職食評人，每天平均也要試吃四至六間餐廳，一件下來是接近一千之數。當中如不是要辦飯局的話，一般而言很多店子也不會再回去。例外的就是自己非常喜歡的菜式，當中鉄板燒就是一例。

寬敞的吧檯

2013年是鉄板燒豐收的一年，幾間新店子也是實力派。當中包括莫San的「鑄」，還有鹿悅的「The Teppanroom」，當然也有這裡。大廚山下師傅在東京主理的兩間鉄板料亭うかい亭於是年都摘下米芝蓮一星榮譽，他在香港的店子當然要第一時間來試試。

大有來頭的師傅