KC賞味隨筆：只談飲食，少談風月，不談世事，希望大家也樂在其中！
六月中旬·晴
在一般人而言，「德己立街20A號」是個沒有什麼特別的地址，但中環人都知這個地址的特殊意義。這個地方就如一個結界，第一次來找的朋友大都找不到，因為所在之處不是大街大巷而是在一條小橫巷內。
無論以前的Brickhouse或樓上的法租界，都要走進這條不起眼的小巷來。「隱廬佛社」的招牌就是指引，從外看不會察覺端倪，走進來才知道總是人聲鼎沸，熱鬧非常。這一晚又跟飲酒朋友飯聚，約了在這裡。
據云店子在四月才開始營業，走摩登日式居酒屋路線。除了餐廳堂座的位置，也保留了靠窗及酒吧的座位。來的時候只是七時多，已差不多座無虛席。還要是全場都差不多是女士，看來也是OL愛蒲的地方。
跟喝酒朋友去喝酒的地方，什麼也不需說當然要先喝酒。據云這裡是全港唯一以日本品牌 Hoshizaki冷凍碳酸水機製作highball的地方，可以製作出擁有五倍氣泡量的highball云云，那就先來一杯Classic Highball。以宮城峽來做的highball，當然不錯。
六月下旬·大雨
這是雨下得很大的一天。
六月最後一個飯局，定了在這裡舉行。相信沒有幾多香港人沒聽過「阿一」的名字，創業於1977年至今已四十多年，一直是本地響噹噹的大牌子。到了今天，已是米芝蓮三星推介的店子。
「飯局」今晚就跟一班食友，來到這裡。其實也不是第一次在富臨飯店辦飯局，今次該是第四次吧？每次的難度也不同，今次就由餐牌設計開始：來阿一當然要吃鮑魚，那吃多大的？翅又好像不能不點？兩道大菜之後，頭/中/尾怎擺？區區一個9道菜的菜單，跟店方、食友等每天來來回回通訊不下幾十次。
吃鮑魚的不一定吃翅，吃翅的也有朋友想吃「大頭」一點的乾鮑，結果最後弄出了四個不同版本的菜單。店子認真的為每個朋友印好獨立一張，單是這疊二十多張的四式菜單，就是分派時也花了飯局負責人好一點時間。這一晚我們包下整個大廳，認真的飯局，用多點心力去應付是必需的。最後，大家順利入座。上好茶及酒，飯局正式開始。
六月下旬·晴
「飯局」重開了個多月，工作是比以前更忙碌。不要說在疫情（就算是漸退）影響的新常態下，「飯局」的做法也要來個翻天覆地的改變：座位都是「2/2/4/4s」，菜式不是轉位上，就要全分上。有全雞全魚的菜式的話，店子就要預多幾人去處理….等等。
所以當這一次決定來個意大利菜飯局之後，處理又好像易很多：餐廳本身就是「2/2/4/4s」，不用特別排，照人名表入座可以了。菜式大多位上，就是分菜也配套十足，要安排「飯局」又好像易了很多。
這晚就跟一班食友來這裡吃，菜單方面，就找大廚Chef Andrea決定好了。其實過程也簡單，只要加入他的幾道拿手菜加時令菜就可以。六道菜的Chef Andrea's Degustation Dinner Menu加上5杯配酒，「飯局」就這樣敲定。
六月中旬·晴
踏入六月，陰晴不定。這天跟朋友約了個很早的時間吃晚餐，地點就在這裡。
在云云的船街食店中，這裡是新名字。在疫情下開業的店子，過了逾半才來試試。舖面不大的地方，是日周二，客人也不少，看來星馬菜也甚有支持者。
餐廳的廚房置於中間，而因為這裡是C類餐廳，所以6位朋友可以坐在一起。檯上的小瓷碟加上金屬叉及匙羹，加上透綠色玻璃的水杯，不知何解，座落其中頗有在東南亞餐廳用餐的風味。
朋友在研究吃什麼，結果決定以四人套餐為主再輔以其他幾道想試的菜式。先點什麼來喝喝，本想喝生啤，但餐牌上都有不少地道星馬飲品，就轉而點了酸柑汁Calamansi。尤記得在新加坡當地寫美食書的日子，天天去逛不同熟食中心，試吃不同檔口的不同食物。喝的都是酸柑汁，酸酸的消暑解渴。
五月下旬·晴
其實不是近年的事，我是一向都愛上居酒屋的人。工作了一整天，可以在九時前收工的話，最好的就是獨個兒上居酒屋吃東西。這天在尖沙咀收工，走在寶勒巷。記得有這間店子，正好一來。
這其實不是新名字，在尖東有點資歷的人都會記得，這個名字其實以前在幸福中心經營。只是約十年前結業，同一名字及招牌，今天出現在寶勒巷10號。推門進內，日籍大媽招呼在靠窗的二人位坐下。
四周都是來喝酒的上班族，都是日籍人士。牆上貼上的是寫上日文的餐牌，還有經典的啤酒海報。感覺上，是跟在日本當地上局酒屋沒大分別。先來生啤才說，店子賣的是七寶。下酒小吃是一小碟鰹魚乾加碎洋蔥，簡單稱職。
六月上旬·晴
中環，一個非常有趣的地方。
這裡是其中一個國際金融中心、政府總部所在。在此區，也齊集了城中最高級食肆之餘，也可以找到不少地道大牌檔及茶記。在這裡就是包羅萬有，要找什麼都總會找得到。
這夜又回來中環，因為喝酒朋友約飯，地點就在這間新張不久的日本料理店。到中環不少地方都算有點認識，但來到這裡時卻一時醒不起原址是做什麼的？好像是一間零售店吧。今天在這個黃金地段，成就了另一間食肆。
在侍者的引領下，穿過店子外邊的華麗酒吧。遲了點到，朋友都在這裡喝酒，集合眾人，大家移師餐廳內部入座。店子的兩邊分別是壽司吧檯及鐵板燒檯，中間就是散座。偏暗的燈光加上輕快的背景音樂，氣氛是輕鬆隨意的。
「吃什麼？」朋友問。「只有小孩來需要選擇吧？」也是的。是晚集齊了喝酒及吃東西的朋友，大家也是第一次來這裡，當然要「掃佢餐牌」，什麼也點來試試。所以既不坐壽司檯也不坐鐵板燒檯，就坐在中間的散座。年輕朋友負責點菜，年長的我也懶得去理，索性就見什麼吃什麼。先開朋友帶來的酒，就是IWA 5。
闔於這支酒，相信也不用多介紹了吧？優雅的香味加上米香，入口帶點清酒罕有的Umami鮮味。我總覺得其味道偏微辛口，但口感總是順滑圓厚。上次帶這支酒是吃法國菜，今次喝朋友的這支酒就是吃日本料理，應該都適合。
