六月上旬‧有雨
這是第三次來才得以一嚐的地方：第一次近晚上九時來到，麵賣光了；第二次早了點來，但見門外排了少就也有二十名客人。個人而言絕不會花上一秒鐘去排隊吃麵，就去了隔離店吃泡菜豚肉飯；最後一次就是適逢飯局的一夜，打點好一切剛好六時多，見還有時間而也剛好這裡晚市剛開始營業，該不用等了吧？就來一試。
長龍店
果真不用等位，但其實店子也坐至大半滿。雖然這裡店小，但在平日的六時半已有近十人來吃麵的地方，看來不簡單。一個人來是容易安排一點的，在店子的後方坐了下來，店員送上綠茶。檯上沒有漬物，供應的只是辣油及滲入橄欖油的黑椒油，果真是東京麵較常見的規格。特意嚐了一點後者的味道，其實是沒有什麼味道。
小小的店子
先奉上的是綠茶
第一次來，就試試最基本的魚介鹽味豚骨湯拉麵。麵送上來，感覺就是「杰」，湯是濃杰得連流動也不太順暢，這就是今天香港人最喜歡的日式拉麵湯頭的質地？聞起來有木魚香味，跟一口，也是木魚香。還好杰身的拉麵湯味道不太鹹，雖然不太合我的口味但也可以跟幾口 ~ 其實我都幾怕這樣杰的湯底。而看公開網站這裡的食評也會發現這個湯底也不乏捧場客，真的見識了。
湯是看得出的杰身
有木魚香的豚骨湯
湯底杰，麵也不會見得爽身。而也因為湯夠杰，所以麵身掛湯一定多，情況就好像沾麵一般。叉燒是一片燒豬腩，只見日本師傅用火槍在一片片的燒。腩肉肥瘦相間而放入熱湯中也令其口感軟滑，輕炙過的表面也是香口的。
火灸過的叉燒
喝不完的湯
沒要溏心蛋了，而濃杰的湯底也令我只喝了一半就放棄。值得一提的是這間小小的麵店服務是不錯的，甫坐下店員已提醒袋子可以勾在檯下，未吃完也會來問問對食物有什麼意見。這都是在這間看來每人都是來去怱怱的店子會提供的服務水平，感覺是不錯的。
服務是不錯的
結了帳，走出店外，但見又有十多人在等候。此時大概七時多，天下著不小的雨，大家在窄窄的行人道上等著進座。不夠空間開傘，不開傘又準會濕透，站在等也頗狼狽的。
事實證明，香港人喜歡排隊，尤其是等吃日式拉麵。
結論：可以一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&&
環境：&&&
餐廳資料：
Agura 東京ラーメン
尖沙咀柯士甸路15號
柯士甸大廈B座地下
2369 3211
店員送上綠茶,袋子可以勾在檯下,
回覆刪除這都是日本任何小店的基本服務而已,沒有反為是失禮。
來到香港竟是加分特點,可悲!
還有,希望「日本師傅」的證件上姓名不是朱標或陳炳吧!
文中用上日式拉麵而不是日本拉麵也算挺恰當的!
日本任何小店都有個勾子在檯下嗎？
回覆刪除再說，如果在香港有日本店子的規格，就不能加分？
捉字虱是無意義的。
回覆刪除日本小店方便客人放東西可以是勾子，檯邊或檯底。可以是檯底層架，可以是座位內。
說可悲是大部分食店都沒有基本服務，連一杯可放心飲用的茶水也....
作為「食評人」，是否要多做工夫提高食肆水平，而不是俾面派對式幫人做業務推廣呢？
瞎說人家捉字虱是無意義的，我再問一次，如果在香港有日本店子的規格，就不能加分？
回覆刪除是不是俾面派對人所共見，不是我需要解說的。
作為一個來批評的人，也要多用腦。
本人愚見，香港經營的日式店子，不是overprice，就是非驢非馬。我相信只要店子能提供好的出品、服務，是否有勾子，又是否日本人主理，都不太重要。
回覆刪除後話：香港的酒樓那有由日本人或洋人主理！港人主廚，都一樣有好有壞。Now à day, 日本人已能做出，在意大利境外最好的意大利菜。
謝謝分享，有道理。
回覆刪除小弟都食過AGURA,服務的確唔錯!
回覆刪除見樓上有人話服務好係應該,唔需要加分,小弟又有少少意見分享
日本人服務質素好所有人都知,以小弟去過幾次旅行,日本人服務質素可以話係最好
香港服務質素大家有目共睹,而有餐廳肯用心機係服務上嘗試跟上日本,小弟認為絕對係一件好事
而呢份努力得到食評家既肯定,也可以提高食肆水平
香港人真係...乜都為反而反
Segur所言甚是。
回覆刪除可惜現今食棍充斥，時常將日式食店硬要誤導為日本師傅主理，有感而發而已。
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回覆刪除公道自在人心，藏頭但又露尾的鼠輩也真多。
回覆刪除小弟並不認識KC，亦從未參與其所辦的飯局。
回覆刪除平心而論，KC的文章有時間的確不太專業。
無錯，你/妳所講的＂食棍＂的確是多如繁星，即使名家，如蔡灡有時候都像在寫＂鱔＂，但人家大方地公開你/妳的批評，為增強說服力，請不要＂匿名＂。
如有不敬的地方，請多多包涵。
Francis Yu
這裡只是一個個人綱誌，說出自己的意見，也不是什麼收費的表達。
回覆刪除味道，感受是個人的，喜歡就繼續收看，如有自己的意見就表達一下，有錯誤可提出討論，我也有時會提出，KC兄也會作出相應的回應。
如不喜歡或應為不中肯就請不要再閱讀，冇謂再作出冇謂的攻擊、漫駡。。。