號外：期間限定冬麒麟

十月下旬‧晴

即係咁，往日本旅行的其中一個樂趣就是這個地方很多的「限定」。最多的就是地區限定，有期間限定又或是數量限定。有時在逛便利店的時候，好奇心使然，每逄看到這些「限定」都會買來試試。對上一次的北海道之旅（詳情請按此）就嘗到冬季限定的冬麒麟。

老實說，在北海道如果喝生啤當然是七寶啤，一字記之曰「鮮」。不過難得遇到限定品，當然要買一罐喝喝。應該是我的心理作用，總覺得麒麟啤喝起來是「啃」一點的，麥味重而味道濃郁。不過這個冬季限定品口感是爽了一點，尤其在寒冬的街頭邊走邊喝，也是賞心樂事。

當然最佳喝啤酒的時間就是吃燒肉，又或是上居酒屋時，又或是最最最爽的事就是在浸了個溫泉以後，身心也是熱燙燙的時候，喝一大口冰涼的啤酒，人生樂事。

大家可以試試。

Cucina ~ 再來，為白松露

<相片制式跟平日有點不同，因為用了不同的相機影...就唔識搞了...>

十月上旬‧陰天

有時飲食也真要隨緣之外，也要看時令。雖然在科技發達的今天已沒有什麼是一定不行的，至少現在大家一年四季都可以吃到芒果及西瓜，溫室培植已可解決大部份問題。，是數量多少的分別而已。不過有些食材就是多少錢都還是要靠望天打卦的，白松露就是一例。

這一天，為白松露菜式再來

每年到了秋天，饕客（噢！今天這可是我的職業了）如我就會四出打聽是年白松露的收成及價格，質量又如何，最後當然是找吃的地方。見文之時已十一月尾，也差不多是這個昂貴食材的季尾。再來這個地方，就是要趁季節未過試試這裡的白松露菜式。

白天來，感覺也不錯的

餐廳有全海景，晚上來當然晚境醉人，有日光的時候其實也不錯，可惜是日陽光不算燦爛。遲到了，累一同來試菜的不眠王子及公關朋友在久等，罪過罪過。是日主力試兩味白松露菜式，還有散點的主菜及甜品各兩款。所以當大伙兒出去拿前菜的時候，我也只要了一些芝士就算。其實芝士也只是配襯，我的目標在旁的松露蜜糖及辣椒蜜糖，特色又美味（詳細描述可以參考這裡）。

當中的蜜糖是焦點

另一個我沒多吃前味的原因，就是白松露菜式的第一味白松露南瓜卷本身也是前菜。Cannoli是很普遍的意大利小吃，這裡在中間填滿了南瓜蓉，再在兩邊「貼」上一片白松露。白松露大大片的來得慷慨，很有看頭。外層脆而南瓜蓉香甜，可惜菜式本身不是熱的，那白松露的香味不能得以完全發揮，有點美中不足。

發揮不到白松露的長處

點了兩味澱粉質主菜，先來的也是白松露菜式，就是白松露羊肚菌燴意大利飯。就是在設計上上一個菜式的缺點會在這裡修正過來，因為意大利飯是熱熱的，聞起上來就是撲鼻的白松露香味。意大利飯圓混晶瑩，是來自托斯卡尼的Acquarello，有咬口而帶韌性，燴煮得火候剛好。爽脆的羊肚菌加上鹹香的巴馬芝士，當然還有香味濃郁的白松露。這味菜賣$448，一點不過份。

效果很不錯

另一味澱粉質主菜就是龍蝦扁麵，只見那散佈在扁麵上又份量及件頭俱不小的龍蝦肉，就知道這道菜式是萬人迷。這裡的龍蝦肉處理得很好，煮得只是九分熟那肉質自然嫩滑而味道特別鮮美。扁麵用上鮮蕃茄及香草去調味，味道是不錯的。可惜煮得過火了一點，麵質腍腍的不太al dente。

龍蝦是份量十足的

肉類主菜就選了烤澳洲和牛，幾個部位任選要了牛柳，原因是是日已吃了不少澱粉質菜式，也不宜吃油脂太豐富的部位了。要了medium rare，切開一看內裡雖不至嫩紅，但吃起來是軟滑的，火候恰可。除了軟熟的肉質，牛柳的肉味還很濃郁，加上烤得滿有香味，對辦。

要了牛柳

火候剛好

是日的份量非常好，不太多而吃至此還有胃納吃甜點。不過有「甜人」不眠王子在，也不用我下什麼主意。兩個甜品都很出色，焦糖蘋果Caramel Apple外層是香甜的焦糖脆片，內裡就是填滿蘋果雪糕的蛋白馬令及燕脆麥，二者口感各異其趣，配合起來增添層次感。還加入一點點薑汁，跟帶點天然酸味的蘋果味是出奇的合襯。

焦糖蘋果賣相有趣

味道及口感俱出色

另一個看名字Chocolate Profiterole還以為只是巧克力泡芙，但原來還配以焦糖、小麥雪糕及巧克力醬。填滿了榛子吉士的泡芙很香甜，還好不是做得太大個，那吃起來就不會膩。香甜的巧克力醬是上檯才加進的，跟香味十足的小麥雪糕同吃是沒有不受歡迎的道理。

幾重享受

跟公關朋友談天說地，是閒適愉快的一頓午餐。最好的還是雖然試了好幾款食物，但份量來得不多自然較易應付。而據悉這裡的白松露餐牌也只會供應到十二月頭，要吃就要快手。

謝謝邀請及安排。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&1/2

餐廳資料：
Cucina
尖沙咀廣東道3號
馬哥孛羅香港酒店6樓
2113 0808

金陶軒 ~ 專試幾款得獎菜

七月上旬‧晴

如果不是這裡的幾個得獎菜，老實說也不會對這裡有任何興趣，所以在來之前其實已鎖定了當中的五味，包括乾隆明蝦窩貼，糖醋子薑骨，麗影紅紗卷，脆皮椰子雞及金菜鴨肉窩窩頭。一個人吃不了那麼多，就拉了好友不眠王子就在平日的一個下午來一起吃。

一般的酒樓格局

這裡是一般的酒樓格局，行會員制不過就可以即場申請成為臨時會員，而$10的會費更會在賬單中回扣給客人，是從善如流的。點了菜，最先來的就是糖醋子薑骨。用上的是腩排，肉質鬆化而帶肥脂及附著的部份好吃，味道也酸甜合度，不錯。但一旁的子薑是敗筆，切得太大件而吃起來還有渣的，拉低了整體分數。

腩排好吃，子薑是敗筆

蝦多吃得多，炸的焗的，用上蝦膠的又式是以原隻蝦入饌的都嘗過不少。這裡的乾隆明蝦窩貼一看上去就知是重量級的蝦多士，除了蝦膠，還有一小片甘筍、冬菇、炸川椒葉等等，在視覺上增強了效果。不過老實說墊底的麵包也真大塊了一點，失卻了點心的意味。重口味又或是胃納強的朋友會喜歡此品，但對我而言，吃了一件已半飽。

厚了一點

麗影紅紛卷是另一味當年的得獎菜式，將沙爹金菇肥牛放在炸過的米紙筒中一起吃，味道及口感在想像中也應不錯，雖然在創意上也欠奉了一點點。此味菜上檯時阿姐已叮囑我們要「趁熱吃」，大家也知不睡王子跟我也是會對食物拍照的人，所以就算要幾「趁熱食」都要幾分鐘以後食物才可以動手。

要「趁熱食」...

影完相，拿一件來吃，問題來了。只見米紙卷在底部是不住的滲出油份，多等一會油更是多得會滴出來的。有圖為證，一點沒誇張。因為要試味所以也吃了一件，味道是如想像但也真的油膩。向經理反映這個情況，她卻說「早叫你地趁熱食啦」。收到，不過我好似不是說食物不夠熱，而是說佢太多油。咁「趁熱食」都唔會少左油的嗎？也是那一句，重口味的朋友會喜歡這一味。

真的在滴油的

脆皮椰子雞是我最期待的，脆皮雞吃得多了，加入椰子又如何？冒煙且熱辣辣的雞件，聞起上來卻是沒有什麼榔子香。挑雞胸部位厚肉的來吃，也是皮脆肉嫩，椰子味也未來。但在咀嚼之下椰香味就滲出來了，據聞是用椰子水浸醃了一天的效果。個人覺得做得非常好，椰子香味不過濃而適當的襯托出雞肉的鮮美，一隻只收$280，要預早預訂也值得推薦。

效果非常好

仍未飽（不知王子如何，其實我已飽到上心口）？最後的一味金菜鴨肉窩窩頭一定幫到手。梅菜鴨肉及以籠子盛著的窩窩頭是分開上的，窩窩頭已捏成小窩的形狀，方便食客將餡料釀入去同吃。梅菜鴨肉味道濃郁卻不特別，反而窩窩頭味道帶微甜而口感軟熟，淨吃也好吃。個人覺得就算不是配上梅菜鴨肉，叫一籠來跟其他菜式同吃也很不錯的。

好吃的窩窩頭

這是來去怱怱的一局，結帳後就要起程往另一間日本料理店繼續試菜。全職食評的人生涯其實真的很少部份在食這方面，很多時也是周圍頻頻撲撲。

謝謝不眠王子仗義幫忙。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Kam Toh Heen
九龍柯士甸道童軍徑
香港童軍中心8樓
2730 8668

あげ半 ~ 經典天丼店

十月上旬‧晴

不知大家可不可以想像，作為一個全職食評人每天因為工作到很多餐廳，絕大部份都不是自己可以選擇的。很多時新店一開就要儘快去看看，新餐單一推出就要快吃快評快寫。所以當真的要選自己想吃的地方時，也真的要想一想才可以做出選擇。

吃天丼的好地方

很有心的兩位朋友Gigi及Nicole說請我吃飯，地點由我選，想了一會就決定了來這裡。店子就在交易廣場二期二樓，門面低調而也不錯有過舖天蓋地的傳媒宣傳，但就是非常人氣的地方。尤其在午餐而言，早一、兩個星期訂位是等閒事。這一次在兩星期前留位，來的時候全店滿座，絕對不令人意外。

絕對是區內的午餐熱點

這裡雖然有其他日本料理如刺身壽司等供應，但我就只為天丼而來。其實天丼就是天麩羅丼（天ぷら丼）的簡稱，就是在將天麩羅做好再放在飯上面同吃。跟一般吃的天麩羅不同，天丼是會淋上醬汁的，所以吃起來未必會很酥脆。這或者不是一般朋友能理解的，因為很多時推薦食友去東京的雷門三定吃天丼，很多時回應都是「唔夠脆」。

想吃刺身壽司也有得供應

吃什麼兩位朋友也讓我全作主，那在這裡的午市點菜攻略也真簡單：一個人來就吃天丼，兩個人來再多叫一個炸蝦餅飯，三個人的話，就加個天麩羅定食就行。價錢是百五至二百，在這個地段而言算是非常合理的了。我們這裡「網絡人」平日也只用what’s apps及在面書上交談，一見面也當然更說不停口。

各式定食收費合理

先來的是天丼，幾件天麩良包括海老、野菜等等放在日本米飯上面。看上去頗乾身但其實是下了醬油在內的，難得的是還保留了一定的脆口度。這反而跟正宗的天丼不太相符，或者是要迎合香港人喜歡吃脆口天麩羅的口感吧。蝦爽口鮮甜而野菜天麩羅也好吃，及格的。

天丼仍然有水準

另外的炸蝦餅天丼其實就是以碎蝦加上海鮮粒炸成的餅，煎開一塊塊放在米飯上面。這個炸蝦餅（かき揚げ）其實就是當吃天軼羅去到尾聲時，師傅會炸出來給大家吃飽之物。在同樣醬油偏少的情況下這個炸蝦餅吃起來很脆口，而其實以微甜的醬油去伴軟熟晶瑩的日本米飯來吃是非常好吃的。有一點值得提提的是這裡的飯底很多，「飯桶」們一定滿意。

炸蝦餅天丼也可口

飯底是十級美味

最後的就是天麩羅定食了，這幾件天麩罹炸起是另外放在碟子中拿來的，完全乾身，喜歡的話可以蘸以加入了蘿蔔蓉的天麩羅汁同吃。加上一碗白米飯，就是簡單美味的午餐。想吃得豪華一點，可以點大海老天麩羅定食，天丼也可以加入大蝦，就是大海老天丼了。

想吃天麩羅也可

餐後沒有甜點，就只一杯熱咖啡作結。味帶甘苦也有點淡，但吃了不少炸物來一杯清一清，也不錯的。

這一餐食物很好，但其實跟兩位朋友談東說西的，多好的天麩羅也變了配角。謝謝兩位，找天再吃過。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Agehan
中環干諾道中8號
交易廣場二期2樓208-210號舖
2523 4332

號外：2012北海道五天精華遊 ~ 最終回

［請按此參考第一天（香港->札幌->小樽）的行程］
［請按此參考第二天（小樽->余市->Niseko）的行程］
［請按此參考第三天（Niseko ->小樽->札幌）的行程］
［請按此參考第四天（札幌一日遊）的行程］

十月上旬•雨，初雪

第五天（札幌 -> 香港）

其實在出發前已知札幌是徘徊在三度上下而不停下雨，應該是初雪的日子，果然在這一天給我們遇著了。

一覺醒來，天色比昨天還要暗，直覺告訴我這是下雪的天色了。但看真一點，原來下的仍然是雨，看來昨天的雨一直也未停過。有點失望，但沒法子，人也要順天而行。先處理好小兒的早餐，一家三口拿起雨傘出外找我們吃所吃的。

早上醒來，大雨未停

走在街上，發現今天不止雨勢比昨天大，還刮起大風。拿著傘再帶著小朋友，都可謂寸步難行。連昨天的松屋也去不了，只可勉强的去了對面的なか卯，就吃鴨肉烏冬早餐吧。

牛肉飯加納豆的早餐

其實比起松屋，なか卯在日本也是大集團。跟昨天一樣要了個牛肉飯加納豆的早餐定食，再加個細鴨肉烏冬就已是豐富的早點之餘，還可留起大半碗飯作為小兒的午餐。

鴨肉烏冬也不錯

此外見炸雞塊三件「割引」只賣120円，又一試。酥脆而肉質嫩滑，而最好吃的是每件雞塊也有一小片雞皮附著的，自然更好吃。這一頓二人前800円也不用，折港幣當然是不便宜，但在日本已是非常相宜的餐點，味道也不錯的。

最好吃的就是這幾件炸雞

好了，回到酒店就開始忙碌了，先要做好小兒的南瓜蛋日本米飯，給他提早吃個早午餐。再執拾好我們的行李，因為今天就要離開札幌回港了。就在此時，只見窗外白茫茫一片，是的，真的如我所料，札幌的初雪真的來臨了。此時一家三口就坐在玻璃窗旁賞雪，雖然差不多已是旅程的終結，但也非常不錯。

札幌的初雪

好了，到了check out的時間。拿著超過100磅的行李，冒風雪在地面上行走已不是易事，要托著行過幾層樓梯往地底，更難，所以就是平日五分鐘不到已走完的通道，是日要花近二十分鐘才到達。總之人在閘門前已是混身濕透，是溶化了的雪（當然也沒手拿傘）還是汗水，已分不開。

由這裡開始回程

不過辛苦的事還未完，因為在離開札幌前我們會在JR站附近的地下街作最後衝刺。找個貯物櫃將所有的行李寄存也是非常考功夫的事，在札幌站的貯物櫃雖多，但分散在不同的地方。還好在這方面我也算是經驗豐富，轉了兩圈也給我「等」了一個回來。

去日本不買和牛，如入寶山空手回

我們都沒有什麼手信要買，不過每次來日本總會買點和牛、日本米及酒回港。在北海道沒有什麼好品種的和牛，最好的還只是黑毛和牛。還在大丸的超市買了米及幾支清酒及梅酒，在書局掃了幾本雜誌及飲食書。午餐方面就只選了間地下街的咖啡店吃了一點簡單西餐，喝完那杯香味十足的熱咖啡，一家三口也正式踏上歸途。

輕食

跳上往新千歲機場的快速JR，離開札幌時天仍不斷的下著大雪。沿途只是到處白茫茫一片，極美。新千歲機場是出了名的血併地，因為那裡有不少百貨公司的店子在。不過因為我們已在市區買好所有東西，所以在這邊也可以直行直過。

白茫茫

反而在禁區內的免稅區逛逛，竹鶴18年只是6,000円而余市20年也都是16,000円，這是比在蒸餾所直接買便宜得多的價錢。買好所有的東西，離上機還有45分鐘，那就往這邊的lounge看看。食物方面乏善可陳，反而有七寶生啤即拉即喝。而環境也算是舒適的，讓小兒到處走走消耗一下他的能量，上機時就正好睡著，剛好。

五日四夜行程的終結

在風雪中離開札幌，而這個城市的燈火在漫天泛白的夜空中漸漸遠去。吃了一點晚餐，牛魔王小姐及小兒也小睡去了。日本是一個我非常熟悉的地方，這裡的人及事及食物都可以說是瞭如指掌。但這一次對於我來說絕對是個新體驗。好像小朋友在旅途上的起居飲食對於我來說就是耳目一新，還好對日本當地有一定的認識，對於我來說是沒有什麼問題。

是一個新體驗

從來也沒想像過跟小朋友同來是怎樣的，雖然餐廳及行程在內容及數量上都要較我之前任何一次為少，但滿足感卻是最大的。

期待下一次一家三口的旅程。

號外：2012北海道五天精華遊 ~ 第四天

［請按此參考第一天（香港->札幌->小樽）的行程］
［請按此參考第二天（小樽->余市->Niseko）的行程］
［請按此參考第三天（Niseko ->小樽->札幌）的行程］

第四天（札幌一日遊）

十月上旬•雨，初雪

早上起來，天色暗暗的，也下起不大不小的雨，初雪之前的幾天也總是這樣的。照顧了小兒吃的早點（就是北海道牛奶加麥片），下雨也不好走太遠，早點就在酒店附近的松屋解決了。也不要說，在這邊早上來個牛肉飯加味噌及納豆，地道且美味。而這個早餐飯量也真的超多，餘下的拿去給小兒做南瓜飯，份量剛好。

牛丼早餐也不錯

便宜、豐富、美味

中午我們吃的是蟹宴，先走幾個街口往狸小路那邊的Tokyu Hands買物，沿途再慢慢走回來吃午飯也剛好。選上的店子是氷雪の門，離酒店也只一個街口的行程。這裡在區內也不是泛泛之輩，只要看平日午餐也差不多坐滿幾層樓的位置就知道了。

選了在這裡吃蟹

全個室的安排，環境骨子舒適。我們一家三口就坐在榻榻米地板吃飯，選上了的就是鱈場蟹及松葉蟹定食。八道菜的餐點由蟹刺身、燒蟹腳、蟹鍋、蟹鉗燒賣、蟹腳天婦羅等等，最後以蟹雜炊及柚子雪葩作結，頗豐富。不過當然我們二人在用餐中要輪流照顧在四周行走遊玩的小兒，是沒有自己來吃的自在。不過一家三口吃蟹宴，也是快樂的。

雅致的環境

此時吃鱈場蟹也是時令

原本計劃在這個下午去動物園的，但此時雨越下越大，加上風勢感覺上比真正溫度低幾度的。下午決定那裡也不去了，回酒店休息一下吧。先安頓好小兒睡午覺，再讓他吃晚餐。是晚我們去吃的是不簡單的地方，就是鮨 田なべ。

下雨晚上

店子不難找

小小的店子在二樓，地點非常方便也不難找，距離すすきの又或是豐水すすきの地鈇站都只是兩、三個街口。其實也是抱著戰戰兢兢的心情來光顧，雖然一生光顧米芝蓮三星又或高級店子的經驗不計其數，但帶同幼兒同往也只是第一次，所以就在訂位的時候也問明店子。

舖面小小的

難得的是店方也不介意而在全晚也全程協助，而幾位女侍應以至寿司師傅都對友善非常（尤其對不肯睡又或是喜歡撩隔離客人玩的小兒而言），真的值得一讚。當然我們是不可以坐在寿司吧檯前看著師傅工作，而也自然不好要求由大師傅去親身招呼我們，在吃鮨店而言這也應該是首次。

接受小朋友的地方，讚！

說回這一餐，我們都要了師傅發辦的一品料理的おまかせコース， 前菜再加15貫寿司連刺身及一品料理而最後還有甜品，就份量是非常豐富的。而總括而言，老實說雖然比起東京又式是大阪的米芝蓮三星鮨店是略遜一點，因為在菜式的處理上感覺還不算是最頂級，不知這是否我們不是任在壽司吧檯的原故。

兩位師傅

當然食物的新鮮度是無容置疑的，加上上佳的服務還有這裡的名氣，這個價位算上來是相宜得很。連兩壺暖清酒，每人也只是14,000円多一點，折港紙共二千六百多。這真的是比香港任何一間號稱頂級的鮨店都要便宜划算，絕對值得推薦給任何來札幌旅行的食友們。

絕對值得一試的

離開鮨 田なべ時雨好像是小了一點，不過這場下了整天的雨是未停過。推著早已入睡的小兒，還好走兩個街口我們就回到酒店了。

這一晚還要好好收拾行奘，因為明天就是我們離開的時候了。

<待續>

［請按此參閱北海道五天之旅的最終回（札幌 -> 香港）］