號外：澳門精華遊 ~ 會再來的 土生仔美食

十二月上旬·晴

老虎巷跟官也街只是一街之隔，但這邊人流少一百倍也不止。平時來這裡都只是日中來到，為的都是去文哥（文哥咖啡美食的視頻重溫：https://goo.gl/6cSLUf）。是晚來，就是為了這間新開沒幾個月的店子。

入夜後寧靜的老虎巷

七時來到，我還是唯一的客人。先來一支啤酒，看看有什麼好吃的。晚市餐牌主菜有四款選擇，後而前菜小吃就只得一款，就是我最喜歡的澳葡菜豬耳沙律是也。烤過的豬耳吃起來香口，洋蔥及蒜頭味道相對不夠強烈。薯蓉青菜湯是送的，打得口感柔滑而薯仔味香濃，以一點點火腿去提味就是恰到好處。

豬耳沙律的味道可以做得再醒胃一點

薯蓉青菜湯很不錯

號外：北海道精華遊 ～ 最愛鹽味 ラーメン 信月（しんげつ）

十二月上旬·有雪

這一年的日本旅程，就在札幌完結。我有個小習慣，就是總喜歡在往機場前挑一間好店子吃午餐。在往札幌途中，我不停的問自己「想吃什麼？」。最後得出一個結論，就是要好好吃點「carbs」。

2018年在日本的最後一餐，吃拉麵吧

在日本這麼多天，也沒有什麼吃碳水化合物，就讓自己吃一頓吧。將筆記本的「目標名單」翻出來，先去琴似的一家，誰不知是「月休」。去了美國的另一家，卻又一樣。最後還是還原基本步（因為根本我就在狸小路出發），來了這裡。

最後來了這裡

小店

只是個「轉角」小店子，兩位上了年紀的女士在打理。只得十來個位，餐牌就在牆上的牌子上。看上去似是有十多項選擇，但其實來來去去也是鹽味、正油及味噌三款湯底的拉麵為主。看那大大鍋的蔬菜湯底，來這裡當然就是吃掛頭牌的鹽味湯底，來一碗鹽味雜菜拉麵，這也是我來這裡的主要目的。

只是一位女將主持

蔬菜湯底

號外：澳門精華遊：6手聯「刨」的盛宴 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

十二月上旬·晴

這一陣子，太忙。剛完成十天的日本之行，在機場下機，大喼換上小喼，回公司處理一點事務，又再出發。目的地就是澳門銀河的這裡，為的就是三位意大利廚師「六手聯彈」的一頓盛宴。

這晚的主角：白松露

掛頭牌的當然就是意大利名廚Chef Umberto Bombana，再來就是有主場之利的型男大廚Chef Antimo Merone，最後就是座鎮上海店的Chef Riccardo La Perna。三位大廚，以白松露為主調，泡製七道菜的晚宴，也令人期待。

Chef Bombana

Chef Antimo

Chef Riccardo