鋒膳 ~ 神饌

 

上回提到，團友想吃鋒膳，責任就落在我頭上，於是就立即找主理人幫忙。

謝謝黎生（Nansen兄），轉眼就安排好靚房，還有精彩的菜單。一席盛宴，轉眼成局。 其實早幾個月才來這裡拍過飲食節目，再回來，店面大裝修，感覺雅緻也煥然一新。餐廳以橙色為主調，暖感舒適。還加入不少藝術氣息：何百里老師的畫及墨寶、何紀嵐老師畫的扇等等，有興趣的朋友在未入席前可以慢慢欣賞。

我們是晚用餐的貴賓房，簡約高雅也舒適。 10道菜的晚餐，由杏汁象拔蚌涼麵打頭陣。象拔蚌切薄片，下滾水灼至僅熟。配合手造麵條，放涼了的象拔蚌口感爽脆鮮甜，手工麵咬勁十足，只是一小撮配合象拔蚌同吃，恰到好處的美味。幾粒新鮮杞子貢獻的是清甜味道，劃龍點晴。

杏汁象拔蚌涼麵

賀賀澤 ~ 飯堂

有時忙起上嚟，個腦都裝不下太多的東西。

上個月，因為在這裡做飯局，開始著手研究店子的「來龍去脈」。

好朋友回港，約飯，問有那裡適合：「賀賀澤」。

同幾個相識多年的朋友吃晚飯，地點輪到我來選：「賀賀澤」。

做兩晚飯局，稍不足一百人之數，我諗都唔諗：「賀賀澤」。

就係咁，出同一分力，就KO左三項任務。不過代價就是：同一個月要來幾次。

這一晚，跟幾個朋友來。因為只得四個人，就在之後團友的菜單及飯局菜單中，精選了幾味來先吃吃。人未齊，店子先送來小吃，是「炸蝦片」跟「潮州鹹煎肉」。炸蝦片相信是沒人不愛的小吃，鹹煎肉是絕對令人吃不停口的下酒物。五花腩以鹽及五香粉醃過再炸，味道鹹香有致，香口惹味。

「炸蝦片」及「潮州鹹煎肉」