號外：北海道精華遊 ~ 隱世的米芝蓮三星店 Restaurant Molière

二月上旬·大雪

每年都會到至少一次北海道，今年因為要遷就小朋友的學校假期，就安排在農曆新年前前後後的日子。九天的旅程，到坊四個地方，第一站是札幌。對於這個北海道最大的城市其實沒有多大留下的意欲，不過是年就有兩大原因，令我們留在這裡三天兩夜。

隱沒在民居的地方

首先就是雪祭，我當然不是第一次來，而自己也不是很「祭」的人，這一次是一心帶小朋友來見一見。其二就是這裡，話說這是我們之後辦的「KC北海道米芝蓮美食團」會到的地方，也正好趁這一次在札幌之便來吃一下。

令人感覺舒服的店子

店子隱沒在円山公園旁的民居中，低調的門面令人很容易就錯過了這裡的所在。大廚兼主理人中道博先生在行內享負盛名，擅長運用北海道最時令的食材再以正宗法國菜的手法去做菜。餐牌上三個餐牌，由Menu Saison到Menu Terroir。不過當經理告訴我們是晚有Special Menu，那不用想就試試特別的吧。

就試試special menu

唐閣 ~ 雞年，就以米芝蓮三星作終結

二月上旬·晴

在香港渡過的雞年最後一頓晚餐，就在這裡吃。

對於這個地方，當然不會陌生，單是「飯局」也在此舉得過好幾次了。這一趟是跟一眾傳媒朋友吃團年飯，時間就在上機離港前的十小時。

這是個毫不陌生的地方了

過年前是忙得不似人形，是到大家在吃前菜的時候才來得到。一式三款的前菜，當中的蜜汁叉燒就是吃得最多的。前年已指出這裡的叉燒在近年長足進步，到了今天已是酒店中菜廳中數一數二的。蜜汁鱈魚外層微脆口，內裡嫩滑非常。

進步很多的蜜汁叉燒