號外：新加坡精華遊 ~ Chihuly Lounge

No.1 推介的Afternoon Tea

十一月上旬‧晴

因為上年投放了不少時間在新加坡，所以身邊的朋友也不時問及當地的美食資訊。談起那邊的美食，很多時都會提及散佈於各地的熟食中心，話題總離不開地道小吃如叻沙、蝦麵、肉骨茶、咖椰醬蛋士等等等等。但總不能不提及吃下午茶Afternoon Tea的，所以也特地將這個環節加入我的美食天書內。

The Ritz-Carlton

其實因應當地的天氣而言，加入下午茶的推介也真的有其實際需要。亞熱帶的氣候總會在下午灑陣雨，而這邊一下雨就不是說笑的傾盆而來，所以加這個時候找個地方吃下午茶就最好不過。在這邊吃過不少酒店的下午茶，如只准我選一間，一定是這裡。

來的時候也正在下大雨

店子就是前臨Marina Bay的The Ritz-Carlton內，如乘MRT在Promenade站下車，大約十五分鐘腳程就來到這裡。位處於酒店地下的一邊，拱形玻璃頂再加超高樓底，座落其中就是開揚也舒適。一個人來，坐在那裡也可以。如三五知己來喝茶，建議住在靠近玻璃窗的沙發位置就更好。

舒適

好了，談談這裡的Afternoon Tea。由「The Bernardaud Tea」至「Ultimate Bernardaud Tea」，價錢由48至168星幣。基本上選最便宜的The Bernardaud Tea已有八個不同的項目，已非常的足夠。而還莫說這只是我每天十多餐的其中一站...無論胃納及身體上，也以休息為重就最好。

用上的茶是德國名牌Ronnefeldt

勝記海鮮酒家 ~ 吃鮑魚，笑逐顏開

正月上旬‧陰天

話說年初九約了一眾平時晚晚飲飲食食的飯局食友去行山，一行十幾人浩浩蕩蕩的去行麥理浩徑第二段。早上由吹筒坳起步，經西灣村取道大浪西至鹹田灣，在安記士多吃午飯（詳細食評請按此重溫）。飯後往大灣拍照，在大浪村吃過豆腐花，再向赤徑進發，最後在黃石碼頭結束是日的旅程。

是愉快的一天

乘巴士回西貢，再精彩的環節正等著我們，就是晚飯是也。其實早早已選定了這裡，就是因為一味扣鮑魚。時值新正頭，想到一人一只如元寶的鮑魚就快樂的了。在訂位時已訂了點菜，來到時再選好其他的。一席盛宴，也正好為我們準備好。

走過長長的樓梯上二樓

環境頗不錯

首爾家韓國料理 ~ 一個人的部隊

正月下旬‧寒冷

每次跟朋友朋友說起孤獨試菜的情況，很多時都會得到「做咩唔預我？」的回應。不過如果真的去約，其實就得到我的時間多數就不到很多人。好像是日想試試這間新的韓菜店子，約好的朋友又臨時甩底，結果又是獨自上陣。沒要緊，我也慣了。

藏身於精品酒店內

這裡藏身於精品酒店的一樓，一進門招呼的雖然是本地侍應，但在廚房內工作的是清一色的韓籍「阿朱媽」。拿餐牌一看，菜式種類不少。在香港的韓菜館就是如此，由烤肉到醃菜以至炆海鮮及牛肋骨到最後的飯卷及冷麵也都一應俱全，這是就算在韓國當地也不會有的現象。

簡單的裝修

號外：關西精華遊 ~ 吉泉

三星新貴

十二月下旬‧晴

說起在這趟三日兩夜關西之旅我最期待的餐點，除了這天下午的Fujiya 1935之外（請按此參考舊食評），就是這裡。在2014年的關西米芝蓮推介之中，達到三星推介的有七間店子，這裡就是當中唯一一間新力軍，由舊年的二年晉升至此列。

出町柳駅

店子在京都市左京區的下鴨，從大板乘京板電鉄至出町柳駅下車，乘計程車過來也不過是幾百日幣的價錢，走路就是半小時左右。在香港早早訂了位，也早了點來這邊周圍走走。其實附近有不少有特色的日本菓子店，又或是往世界文化遺產之一的下鴨神社走走也可以。

左京下鴨

店子就在下鴨神社旁的一座小平房內，訂了七時的座位。準時來到，交下大衣，在侍者的帶領下走進另一房間「階の間」，這裡就是用餐的地方。大廚谷河師傅已在恭候，寒暄幾句，原來他在年前也有受邀來過香港考察，談起幾位大家也熟悉的食壇中人，喝著幾浸著梅子的暖茶，驚覺世界也真細小。

谷河師傅

陳泗記 ~ 今時今日的大排檔

正月十六‧陰天

離馬拉松比賽還有一天，仍然要加緊「上碳」。想吃澱粉質食物，又不想吃得太膩，路經士丹利街，看到這裡人聲鼎沸。也有一段日子沒來這裡大排檔了，加上天氣凍，總要吃點熱食來暖暖胃，不如坐下吃個湯飯如何？

人客不少

不要看中環這個商業區，但其實在這裡可以找到全港最密集的大排檔，就是短短的士丹利街尾這個十字路口就有五間。當中包括有性格的茶檔裕興，小炒及滾湯聞名的盛記，牛腩及牛雜粉麵檔水記，與盛記白粥一脈相承的合記及這裡，數目比起深水埗的耀東街及荔枝角道的還要多。

即叫即煮

永合成茶餐廳餅店 ~ 獨一無二的煲仔飯

正月中旬‧晴

因為旅發局的引介，KC這幾天參與了台灣衛視的飲食節目製作。內容主要是推介上環區的地道美食，推介的餐廳也當然在我的食評中找尋。經過不長不短的篩選、討論及比較，最後選擇了兩家餐廳去訪問。在這個寒冷但晴朗的星期天，我們來了這裡。

大清早到來

或者不用我多說大家也知道，這間有三十多年歷史的茶記是煲仔飯名店。其實在蘇坑街店之前，店子的舊舖在西營盤（請按此參考舊食評「雙『成』記」），在十多年前拓展至現址，今天就只留下這間店。由許先生父子經營，幾十年來也維持原有的經營模式，就是只做早午市而不做晚市。

靈魂人物許先生

大清早跟攝製隊來到，跟老闆許先生打招呼，就開始是日的拍攝環節。我的工作是先跟導演及主持們介紹這裡的特色，當然說的就是煲仔飯了。說明白一點，煲仔飯本身是閒過立秋之物，而這裡的最大特色，就是那個用來烹煮的焗爐。

先將煲仔飯燒滾

竹寿司 ~ 「お任せください！」

十二月下旬‧晴

朋友吳老闆約吃午飯，囑我選個地方，目標是銅鑼灣附近的日本料理店吃寿司刺身。吳老闆是在金融圈工作的老行專，也是馬拉松的好跑友，同時也是一位食家，這一餐當然不容有失。二話不說來電訂位，找君島師傅應該是非常穩陣的選擇。

再回來這個地方

訂位之時順手預約好師傅給我們做料理，坐在寿司吧檯的頭位，笑容滿面的師傅來跟我們打招呼。「お任せください！」，吃什麼也不用想太多，就由師傅決定。在這裡午市吃お任せ索價千二，當中包括料理、刺身及寿司，不算便宜但也不是離譜的價錢。

師傅出馬

榮興小廚 ~ 朋友吃飯，盡興為上

十二月下旬‧晴

2014年伊始，但見飯局未開爐，不如約朋友出來吃餐飯？看著家裡的威士忌，也正好是時候帶出來給大家品評一下。選地方的工作理所當然的由我來做，二話不說就來了這裡。想來這店子，最主要就是眼見同街的新店越開越多，似乎地道館子很快便沒有立足之地。與其到最後才來趁熱鬧，早吃早著。

開年飯

早幾天訂了位，找老闆訂了幾個菜，再臨場隨手點了幾個。朋友吃飯，亦可不拘一格。先來一鼎燉湯，就是松草花豬肚燉雞。湯清澈而熱度十足，加入了雪梨同燉，香味十足之餘也清甜鮮潤。席上食友天天在外吃，喝一口老火燉湯，身心舒泰。

份量及火候皆足的燉湯

Half & Half Wine Bar & Restaurant

正月十四‧有雨

作為一個全職食評人，給人們問得最多的問題就是「其實平日你平日吃的是不是大部份都是餐廳邀約？」老實說，在行內去到一定級數，試菜的邀約當然是四方八面的湧來，但其實平時我自己去光顧的地方仍然佔大多數。大家看看網誌右邊「KC試菜」一欄的數目，就知在全部約1,600食評中試菜邀約所佔的比例。

在都爹利街的另一端

以這間店子為例，其實一早在微博收到試菜的邀請。對餐廳也有基本的興趣，不過看真一點，我覺得還是自己來吃會有更真確的體會。但因工作繁重，一拖再拖要在農曆年過後才找到機會到來。走在都爹利街，店子就在街尾那邊。

是日人客不多

比較起泓都及近海那邊的都爹利街頭，這邊確實是靜一點。雖有獨處一隅之感，但要食客摸來這邊難度又相應加大。好像是晚我是七時多來到，就只得我一名客人。走的時候已近九時，都是多了另外一張二人檯，相信店子每天也在想辦法了的罷。

小店子

號外：KC廚房 ~ 超易煮的冬日美饌：柱侯牛腩

正月上旬‧晴

早排接受記者訪問，談到煮食的事，被問及我擅長煮的是什麼菜式，「看到什麼就煮什麼」就是我的答案。看她的樣子頗不以為然，或者是覺得我的回應太「行貨」。不過沒法子，這也是百分百真確的回應。如果每個早上你問我在家裡會煮什麼，其實也真的是看是日遇到什麼才決定。

靚牛坑腩

好像這一天，另一半想煮清湯腩，就吩咐在下去街市買牛肉。是日氣溫只九度，在肉檔冒著寒風在排隊等候的時候，看著上好的牛坑腩，價錢是每斤$80。我想，不如也炆個柱候牛腩來吃吃吧。就這樣放下$160買了兩斤牛肉，再順道去大孖買了柱候醬，打道回府。

來做個柱候牛腩吃吃如何？這可是個不錯的下飯菜呢！

大孖的柱候醬

號外：西班牙精華遊 ~ Casa Lucio

十多年後再回來

十月下旬‧晴

第一次來馬德里已是十二年前的事吧，那時趁往倫敦工幹之便，來這邊遊歷一下，順道也探探住在這邊的一位前輩。比較起巴塞隆納，我是喜歡馬德里多一點。這邊酒吧多，食物也絕對地道的西班牙特色。跟這邊的人一樣由下午開始喝酒，真的沒有一天回酒店不是醉醉的。

在馬德里，到處也是酒館

還記得這裡是前輩介紹的地方，想當年吃得非常滿意的一餐，當中有幾味菜至今難忘。這一次再來馬德里，怎說也要再吃一次，就安排了臨離開前來吃一餐。推門進內，一樑一柱還有四周的擺設，依稀還是以前的樣子。只是前輩已不在，換上同來的是西班牙這邊的友人。

重點老地方

一位難求的旺場店

Nam Kee h ~ 滿足的上碳日

正月十四‧寒冷

又來一年一度的渣打馬拉松，一如既往，今年我也有參與。但又與往件不同，是年花在訓練及準備的時間是歷年來最少的一次。不過話需如此，在賽前「上碳」（即多吃碳水化合物增強體內能量）還是必要的。這是個先苦後甜的過程，經過三天痛苦的「消碳」後，終於也等到放監的一天。

已不是第一次來

這天會吃什麼？那就精彩了！天未亮已急不及待的去通宵大排檔吃了碗餐腿米，天一亮就在英發茶餐廳連吃三隻新鮮出爐的雞尾包，再多吃個英式早餐，第四站才是勝香園！而這裡也是我預者選定的一站，因為這幾更餓得兇加上天氣嚴寒，吃碗湯粉就是窩心美食。

據云能淨化空氣的虎尾蘭

鉅記海鮮酒家 ~ 再遇鯉魚門

十二月下旬‧晴

飯局製作公司雖然只是一間得三個職員的小公司，做的也是細眉細眼的小生意。不過每到年尾，總會找個地方跟朋友吃餐團年飯。這當然不會是我們平日搞飯局的地方，說真話，什麼龍景軒、福臨門等等我不吃厭也看厭。到了這一餐，總會找些自己有興趣吃的店子。這一年，選了來鯉魚門吃海鮮。

真的是十幾年沒回來了

實不相瞞，這幾年吃海鮮我大多只留在香港仔。試想想，香港仔魚市場已供應市面上八成多的魚鮮的時候，還需要往那裡吃海鮮？說到底，吃海鮮也是一字記之曰：「鮮」，走遠了，沒好處。也因為這樣，所以真的十多年沒回鯉魚門吃海鮮了，就趁公司請吃飯，我可隨意的試想吃的地方。上年去了人人狂讚的容龍，「瀬左嘢」（請按此參考食評），今年來這裡吃吃海鮮，看看又如何？

鯉魚門的海鮮街

約了朋友們七時，慣例我也是早早入來打點一下。只要踏進鯉魚門海傍道的範圍，會找到不少的海鮮檔。細心一看，也會發現供應的海鮮種類是大同小異，十居其九都是泊來海鮮，間中才找到少量的九節蝦。還是不要簡單複雜化，就在店子附屬的海鮮檔口去選好了。是日沒有什麼蝦，就選了奄仔蟹加阿拉斯加蟹，再來鮑魚及蟶子，瀬尿蝦也來幾只。選條魚還有蠔，也差不多了。

就在店子附屬的魚檔揀海鮮

Fairyland ~ 柯士甸道韓式炸雞之歌

正月初六‧晴

我想是沒有什麼朋友不喜歡吃炸雞的，我自己本身雖然喜歡粵菜，也從事日本料理、意法國菜、意大利菜及西班牙菜的菜式品評好幾年，但每次山德士上校的店子一推出新炸雞口味，我總會買一大籃來試吃，以此為題的網上食評也真的不在少數。

是另一間韓式炸雞店

炸雞當中，甜中帶辣的韓式炸雞就更受歡迎。此時如果人在韓國，天氣凍就總想喝點燒酌，炸雞就是一等一的下酒品。，出名的炸雞店子閒閒地要等上個多小時絕不是新奇事。一籃辣炸雞加兩杯啤酒，就是韓國人聚會模式。此品在香港起步得遲，迄今也只得李家一家炸雞專門店（請按此參考舊食評）。所以當知道有另一間新韓式炸雞店，一周內就來了兩次，還要兩次都是獨自到來。

氣氛輕鬆，不拘一格

店子裝修簡簡單單的，驟眼看只是速食店的格局，但其實設有舒適的椅子及有侍者招呼的。播放著的是一首接一首的K-POP歌曲，氣氛輕鬆隨意之餘也「韓」味十足。全店上下均由韓籍人士主理，負責樓面的兩位年青男侍應能操流利英語，服務勤快而且態度有禮。值得一提的是他們樣子也有韓星味道，在這裡吃東西就更有入型入格之感。

韓風