號外：神奇的「Krug之旅」 ~ Arcane + ON Dining + Beef & Liberty LKF

七月下旬

作為頂級的香檳品牌，Krug每年都會以食物為題去設計美食行程。每一趟的美食行程，都會找來三間食肆來泡製幾款以當年的食材為題的菜式。前年就是薯仔，舊年是蛋，今年就輪到菇菌了。我雖非「酒人」，但當然對於這個近兩世紀的香檳名牌不會抗拒。就在這個晚上，跟幾位酒界好友來一次「Krug之旅」。

第一站：Arcane

這一趟的「Krug之旅」一次過嚐遍三間中環著名食店，首兩站都是在安蘭街18號的這幢食廈中，先來的就是由Chef Shane Osborn主理的Arcane。這一天真的忙，遲了點來，朋友已開動喝酒。

Chef Shane Osborn

不要多說，先來一杯Krug Grande Cuvée。其實有點資歷的酒友都不能對此品陌生，沉厚的金黃色澤加上豐富的氣泡。口感細緻而高貴。喝一口，繃緊了一整天的神經也慢慢放鬆過來，這也是香檳酒的魔法吧？

香檳酒的魔法

燒肉火藏Kagura - 北海道直送的未来牛

八月中旬·晴

來看看在這裡烤肉的視頻：

教室的工作連衝幾天，又飯局又烹飪班或二者齊來。終於到了可以抖抖氣的一天，捉了同事來吃燒肉午餐。

話說月前知道這個品牌來港已有留意，因為這間來自北海道芽室的店子來頭不小。除了米芝蓮推介以外，其供應的自家農場飼養「未来牛」也是不少人來這裡的原因。

又試試這個由北海道來的烤肉店

在北海道以外，這裡才是其海外第一間分店。午市到來，這裡人客也不少。拿了等位票，也要等了一小會才入座。燈光偏暗的店子，就是日式烤肉店的格局。吃烤肉最好就是喝啤酒，但是日卻不想喝得太多，就來一杯威士忌疏打highball。這裡的做得很冰凍，爽！

爽！

潮廳 ~ 當潮菜遇上蘇威

八月上旬·晴

當港島廳換上了潮廳，其實我還是第一次來。

威士忌喝得多，潮州菜也吃過不少，但不知道二者配搭起來也有頗有趣的化學作用。八道菜的晚餐，配上六款來自不同地區的蘇格蘭威士忌，究竟可以產生怎麼樣的化學作用？老實說，實在很難想像。

威士忌crossover潮州菜的一夜

以大家最熟口熟面的打冷菜式開始是晚餐點，就是鹵水鵝片、鵝肝及豬手併盤。先談店子的鹵水，味道偏向清香淡麗，反而意外的跟清爽而隱透花香的低地Glenkinchie 12年配搭得很好。鵝肝偏向西餐格式的帶點稔身，個人而言反而喜歡油脂成份較低的爽口版本。

味道淡麗的潮州鹵水

隱透花香的Glenkinchie 12年

號外：元朗小吃攻略

八月中旬·晴

因為雜誌稿，每個星期都會「落區」。今個星期，來元朗「掃街」。這邊的食肆數量不少，而小吃也真的是林林種種的，真的吃一、兩個星期也吃不完。在云云店子之中，這是KC嚴選覺得必吃的6款小吃，跟大家分享一下：

1. （妙舒）元朗燒賣皇后

10元5粒豬肉冬菇燒賣，除了蒸還可以燒又或者炸。燒賣本身好吃，鬆軟有肉味。必不要錯過其辣汁，真係幾辣，但又惹味。燒賣以外，在這裡也可以找到各式小吃如咖喱魚蛋、魷魚、腸粉，牛柏業等等。想吃得飽一點，可以來一碗車仔麵。在這裡放下二、三十元準會吃得捧著肚子離開，是經濟抵食的好店子。

真材實料的燒賣

餐廳資料：
香港元朗阜財街14號
宏豐大廈地下11B及11C號舖
3461 9725

號外：澳門精華遊 ~ 牛魔王的午餐 大廚The Kitchen

八月上旬·晴

住在新葡京的第二天，早上是悠悠閒閒的過：在日夜咖啡室吃早餐，之後往酒店游池游水。回房處理一點公司的事（你估真係唔使做咩？）轉眼又到吃什飯的時間。選定了來這間米芝蓮一星店，給安排坐在靠窗的位置。自然光自外透入，感覺舒服。

第二天的下午，吃這間米芝蓮一星店

或者大家來這裡的原因有很多，但若問我就只有一個，就是牛肉。其實甫進店就會看到不少日本及澳洲和牛陳列在廚窗內，已令牛魔王雙眼發光。當然好食材以外，店子的烤爐及精準的烹調手法也是成功的關鍵。午餐由自選沙律吧開始，我反而要保留一點實力，吃點沙律菜就算。

陣容鼎盛的沙律吧

號外：澳門精華遊 ~ 新葡京摘星之旅第一站 8餐廳

八月上旬·晴

因為一個無敵划算的『星級「京」喜餐饗住禮遇』 ，在八月初的三天兩夜，來又回來了澳門新葡京酒店。這個酒店套餐包括兩天一夜的客房，但因為想盡摘這邊的「星」，就再多加一晚成了三天兩夜。一心在這幾天休息一下，下午過來先在酒店5樓的Clarins水療護理中心做個按摩，輕輕鬆鬆的讓身心準備吃晚餐。

到埗先來做Spa

第一天的晚上，吃的當然是米芝蓮三星的8餐廳。這對於我來說是沒爭議的，記得第一次來這裡還只是米芝蓮一星店，年來見其不斷進步成長，今天冠上的已是最高榮譽米芝蓮三星。通過流水聲淙淙的通道，看到的就是熟悉又雅緻的地方：放在中央的水晶球，還有牆上的金魚織錦，感覺仍然是那麼華麗堂皇。

再回來

又整整一年沒來了，今次來當然要再試試謝師傅的菜式。餐牌當然不用憂心，由店子的黎經理發辦。說實話，到任何的中式餐館也很少讓人家發辦，因為我總有自己的喜好。但來到這裡，無論私局也好飯局也好，交給經理就總有最好的安排。來了這裡多年，他會知道我的喜好及想試的菜式，從而作出最好的安排，這就是米芝蓮三星的服務。

謝錦松師傅

相撲手日式放題 ~ 沒有輸的道理

八月上旬·晴

朋友問：「你不會吃日式放題的吧？」
「吃！為什麼不吃？」我答。
就這樣，在這周五大伙兒就在這裡聚會。

其實我沒有什麼餐點是特別不吃的，尤其是「跟大隊」的時候。好像是日朋友們約晚飯，提議來這裡。坦白說，我還是第一次來。朋友說周五這個時段的餐價每位$268，已包十多系列的所有和食都是放題任吃，兼會即席解體原條吞拿魚。就價錢看，沒有什麼值得猶疑的地方吧？

單看價錢真的沒有輸的道理

我們的約會在周五，也不要說，是晚是全場爆滿。香港人喜歡吃放題，可見一斑。這裡地方其實不小，少說也可以坐一百人，我們一行十多人就坐在近餐廳入口，即解體吞拿魚的地方旁。只見兩位師傅合力將原條藍鰭吞拿魚拿出來，也花了好些功夫才將其放在檯上。

七十公斤的藍鰭吞拿

鐵板燒 和菊 ~ 隱世好店子

七月下旬·晴

不要錯過KC製作有關此店的精彩視頻：

或者大家不會估到每天KC會收到幾多關於食肆推介的提問，而各方食友推介給我的食肆也真的不在少數。通常我都會禮貌的說先謝謝人家，但說真的，當中只有很少數是我真的會去試的。當中原因有二，一是我本身筆記本上mark著要試的店子也是長長的，而也沒有幾多時間去試其他的了。唯獨是此次，卻是例外。

因為食友的推薦，是晚來了這裡

一天收到一位很久不見的食友「周仔」來郵，說有間非常好的鐵板燒店子推介給我。起先不以為然，轉眼就忘記了他說過什麼。但「周仔」鍥而不捨的隔一陣子又來推介，一時又說師傅煮了什麼特別的給他吃，再不然就又帶朋友去吃了。最後，我在這裡。

只有十個座位的小店子

當中最主要的原因，就是我最喜歡吃鐵板燒。見「周仔」說得這樣好，就來一試。店子在鳳北街，從西鐵元朗站走過來用十五分鐘。頗低調又不失格調的門面，撥開暖簾走進內，就只是十個座位加一個小個室，兩位師傅在恭候。

又看看如何

說真的，單看外表是判斷不到這裡是什麼葫蘆賣什麼藥。拿餐牌一看，晚市「精選晚餐」是$1,580起跳，而「二人精選」就是$2,480。一場來元朗，就找了很久沒見的Mo姐及她的朋友一起來吃，一併試試這個「精選晚餐」及「和菊二人精選」。