KC賞味隨筆：只談飲食，少談風月，不談世事，希望大家也樂在其中！
十一月中旬·晴
覺得市道好差？食肆生意麻麻？讓我分享一下最近的經歷。
怎不重視生日都好，都想在正日那天跟家人吃餐飯。找的是全家歡餐廳，但心儀的地方早兩、三個星期訂位都是一位難求。最後，來了這裡來。
不要以為這裡沒人來，事實上來的時候仍然是座無虛席的，只是不是誇張到早兩星期安排也沒有位罷了。地點在尖沙咀中心，這個也是老字號。舖面不小，坐在餐廳的一邊還可有海景。三個人進佔大卡位，氣氛是西式扒房的一貫輕鬆隨意。
來這裡當然是吃牛，三個人各自有自己的心水選擇。多年不來，我還是吃點招牌的帶骨肉眼扒。小朋友就想試試牛柳，而另一半的選擇就是肉眼。加上配菜及前菜，晚餐就這樣選擇。
十一月下旬·晴
其實是在上次在隔離吃鳥十（請按此參考詳細食評）的時候，看到這間店子的。這裡以前是八月花的舊舖位，今天就一分為二，這邊就成了中菜。本來是五人的一局，因為新4人限聚令就分成3+2。吃中菜也宜人多，可以多試幾款菜式。
這個舖位不小，加上檯與檯之間要隔開的1.5米，感覺就更寬敞。來的時候是周中閒日，餐廳也坐至八成滿，頗旺場。拿餐牌一看，都有一堆有興趣想試的項目，加上點心及甜點，就是是晚的餐單。
這個星期，原意是想令自己悠閒一點。減少工作，多吃幾家想吃的餐廳。結果事與願違，就只實現了當中的一小部份：只有吃的那個部份。
其實也想來這裡久了，喜歡吃牛肉的人，也會對阿根廷牛有好感。有別於「和牛系」也不跟美系及歐系有別，阿根廷牛肉是有其鮮美及粗獷的風格。可惜的是在香港的阿根廷扒房不多，這是一家記下很久的，今天晚上終於跟家人來了。
店子在LKF Tower的七樓，餐廳佈置很有趣，就似是馬球俱樂部似的。牆上掛滿油畫，也有不少打馬球的裝備。訂了六時半，來的時候還沒有什麼客人，但七時過後也熱鬧起來。輕鬆隨意的環境，也是吃牛扒的好氣氛。
小朋友上次在坑口的扒房喝了滿意的餐湯，所以這天都想試這裡的，主菜就選了12安士的肉眼扒。大人就先來生牛肉他他及烤紅蘿蔔，再來個燒烤併盤分吃。吃阿根廷牛肉，就跟阿根廷紅酒。Don Manuel Villafañe的Malbec，偏乾身及full body，勁道十足，是吃牛扒的不二配酒之選。
十一月中旬·晴
在食圈，我一向朋友不多。多年下來，不要說兩隻手，或者一隻手也夠數。這位朋友，認識都算是有一段日子了，或者有14、5年吧？她很有心，每年總會提我唐曆生日在那一天。或者在十多年前家母離開後，也就沒有人（包括我）再去看這一天。
約吃飯，地點自然由我選。問自己想吃什麼，單字一個：「牛」，簡簡單單，就吃火鍋吧。要選有靚牛的火鍋店也不少，但朋友坐在西半山，在附近就選了這裡來。平日的晚上，人不多。二人坐四至六人的於位，寬敞。
我吃火鍋，不為其他，主要就是吃牛肉，魚/蝦/蟹/蜆等等我都沒什麼興趣。這裡最出名的就是手切牛頸脊，分「招牌」及「特級」兩種，亦有大小兩個份量。要了「特級」及「大」的，朋友不吃豬，就再來一碟墨魚滑及四寶丸，加上菜及芋絲（又因為我不大吃澱粉）差不多了。
談起在香港的意大利餐廳，在數目上比法國餐廳是少很多。當然當中也有米芝蓮三星店子，但論「星」數也是有點落後。數來數去，就只是Chef Bombana兩間店的四顆星，再來就是麗斯卡爾頓酒店的Tosca Di Angelo。除此之外，也數不出第四間了。
不過其實有水準的滄海遺珠是不少的，當中就包括這間在跑馬地的小店子。原本的大廚Angelo Aglianó是西西里人士，煮得一手好的海鮮菜式。他在舊年三月過檔麗斯卡爾頓酒店接管Tosca（他就是Tosca Di Angelo的「Angelo」啦）後，這裡還繼續營業。
從舊年至今也沒來過，正好朋友約吃飯，選了這間餐廳，正好試試這裡現在如何。店子所在的源遠街是一條偏靜的掘頭橫巷，窄長的舖面，只有二十多個座位，我們就坐在店內的六人桌。氣氛輕鬆隨意，感覺是依舊的不錯。
餐前麵包就是脆片及橄欖包，前者脆口非常而後者熱度雖然不是太夠，但做得鬆軟非常。加入了切碎了的橄欖在內，是簡單又適當的調味。喝著朋友安排了香檳，正好讓忙碌的心情慢慢沉澱去享受是晚的餐點。
店子切來一碟52個月的風乾火腿來佐酒，隨之而來的也是一連串的海鮮前菜小吃。吞拿魚用上的是日式切法，調味就是意式的橄欖油+海鹽。再放上的魚籽醬除了對視覺效果的貢獻外，一點點的鹹香鮮味也跟吞拿魚刺身配搭得不錯。
十一月中旬·晴
不知最近吹什麼風，食圈這一陣子除了花生特多，還要比平時的大很多。一班業內人士好日也不會見面，但也覺得要找個機會大家聚一聚，更新一下「花生」，以正視聽，促成了這一局。
對於這間店子當然不會陌生，事實上由七年多前開始營業開始吃到今天，當中已經歷過三位大廚掌廚。現在的李師傅上年上任，成功保住店子的一顆米芝蓮星。今晚再來，朋友代安排，就試試他秋季的新菜式。
看看擬定的餐牌，菜式是豐富非常。朋友到齊，先來一點白酒暖暖身（查實因為花生太多太大，其實喝冰水也一樣的「熱」）。點來的來自新彊的天塞白酒，說用上來自天山的水去釀云云。聞起來帶花香，口感清爽而酸度足，是不錯的餐前酒。
十一月中旬·晴
有時去一間餐廳吃完，不會想像得到下次再來會是那時，這裡就是一例。上次來吃，原來已是六年半前的事（請按此參考舊食評）。還記得那次是大廚江肇祺師傅的親自招待，吃過一道非常滿意的乾炒牛河。自那次以後，吃得再滿意的地方也沒有幾個。
朋友請吃飯，說來這裡，客隨專便。之前來過幾次都是下午，原來晚上來又是另一景象。是晚吃的是江師傅為這邊設計的「獅房菜」，10道菜的餐單，菜名就寫在一扇型餐牌上，新穎有趣。
十一月中旬·晴
熟悉我的朋友都知，以日本料理而言，我最喜歡的就是鐵板燒及燒肉。說穿了，背後其實就是喜歡吃牛肉。有時工作得累了，總想吃得一頓盡興的燒肉。可惜，在香港吃得滿意的地方不多。還好，今天又找到一間。
其實是在網上看到這裡的相片，吸引我的就是一個炭燼。談起串燒，香港是十級落後的地方。明明在日本又或韓國是大街小巷都用真炭燒，在香港卻總是沒有人會做。早年還由飲食傳媒謠傳「不發牌」云云，令大家還以為區區一個炭爐是什麼洪水猛獸而不容於本地食肆內。
查實炭烤以可以的，只是在食店的通風及抽風就有更高的要求而已。吃烤肉的話，用上烤爐烤風味當然更好，這是百分百我來這裡的原因。店子在寶勒巷內的一幢商業大廈的二樓，設有吧檯及堂座的四至六人檯。一個人來，當然坐吧檯。
選坐吧檯原因除了是獨吃外，還有的是只有這邊才會用上真炭燒之餘，也會有店員代為將肉烤好。在坊間的一般的燒肉店來說，這絕對是罕有的服務。這是忙得亂七八糟的一天，鬱悶的心情正好以大量美味烤肉來填補。將餐牌拿上手，亂點一通之外，來一杯三得利生啤。順順喉才說。
這裡的牛肉選擇不少，不同地方的牛肉及部位以外，還有牛內臟可選，就先來個牛肉盛合。侍者端來一個級級上的木層架，上面放上了七款肉，加上其他加點的肉類就是十多小碟的擺在面前，當然最吸引的還是當中的炭烤爐。三款醬汁就是燒烤醬汁、柚子山椒及蕃茄醬汁。
十月下旬·晴
渡過了人生最辛苦的半年，踏入2020年的最後一季，已決定不能再每天只顧頻頻撲撲及營營役役，每周至少要找一天要好好的吃東西。翻開筆記本，有一埋餐廳在「願望名單」之列，就在當中選了這一間。
不是第一次來，只是在其摘星之後就未來過，所以怎說也要一試，就訂位二人來吃。這裡是前米芝蓮一星法國菜的舊舖位，位於安蘭街18號最頂的兩層。透過大玻璃窗可以看到中環林立的商廈。雖然海景欠奉，但這一天天氣大好，藍天白雲，景致極佳。
午市餐牌由$420起跳，包括前菜及主菜。加$100就多加一道前菜，如點其他招牌菜如「蝦夷鮑」就加$280，「平原雞」就加$1,180。一心來吃菜，就加進兩味招牌菜。當然如想吃海膽或白松露可以再添加，不過就不想餐單變得太複雜，就這樣好了。
午市點餐酒買一送一，當然不用考慮要點來喝喝。就見菜單內以海鮮食材為主，來一杯法國白酒Sancerre就是大路也穩陣之選。侍者端來餐前麵包，是酸種包及牛油麵包。特別的是加入了昆布鹽及醬油鹽的牛油，不用拿來塗麵包，淨吃也好吃。
十一月上旬·晴
接近年尾，市面上新店子湧現，令到每星期找新店子去試的我選擇也越來越多。老早已瞄準了這間法國小酒館，但就是一直擱置未付諸實行。上周有一晚去附近吃泰菜（就是這裡！），那就順手訂了在另一個下午來試試這裡。
這裡就是以前「磅太太」的舖位，現在換上了法式酒館。不要看這裡只是上環邊皮位置，就是在周中的下午來到，打從正午開始都總是座無虛席，人客是不住的進店，不簡單。店子有吧檯及四至六人的座位，一個人來，自然坐在吧檯位置就最好。
店子下午有三道菜的午市套餐，價錢是$198起。但看內容不太吸引，反而就向散點餐牌下手吧。陽光普照的下午，先來一杯玫瑰香檳吧。酸度十足的味道及清爽的口感，感覺很暢快。
用一天時間，走進地區小巷，無拘無束的想吃就吃。
這一天，來到上水，這是吃過的12間店子。
1. 一嚐小食
這裡只是一間只供應外賣的小食店，從外看來簡簡單單的就只是一個小窗口。食物的相片都貼在門外的牆上，食客大可按圖索驥，直接選出心水選擇。主打熱狗及漢堡共十多款不同的口味，當中的熱狗除了加入腸仔之外，也有夾上雞肉丸或芝士煙肉的。
醬汁方面，辣勁十足的青辣椒醬是熱賣項目，不然帶酸味的醃黃瓜醬也是開胃之選。因為食物都是即叫即製，所以一般都要等上至少十五分鐘才有得吃。趕時間的朋友，也可以預先致電店子落單以節省時間。
地址：新祥街1號地下D舖
電話：6611 3229
十月下旬·晴
月頭才與朋友來過，那次吃的是大廚Jayson發辦的餐單。食評在幾個飲食平台登出後收到海量的提問，「這是不是誰都可以預訂？」「不跟KC來會否不一樣？」。說真的，我答不來，畢竟那不是套餐。所以當大廚推出豪華套餐之後，就立即安排時間來試試。
收到資料後，連甜點8道菜的套餐當然令人期待，不過最有興趣的還是這是配酒的套餐。吃了JW萬豪酒店的各所餐廳多年，記憶中是從來未吃過有配酒的套餐的。今次由Chef Jayson與新上任的侍酒師William聯手炮製這個餐牌，自然會吸引老饕的目光。
