十月中旬·晴
曾被問：再回來札幌的第一晚，會去那裡吃？
想也不想，就是這裡（請按此參考舊食評）。
因為這裡曾是KC無數工作過後晚上的深夜食堂。
上個月回來，甫下機就來。想不到，店子已掛上另一品牌。以為是關門了，原來只是搬了舖。
今個月回來，二話不說，就跟在札幌Stay Behind的團友們回來吃宵夜。
新舖位更接近薄野的中心區（即駅前通），招牌就是一只以霓虹光管砌成的牛，離遠都可以清楚找來。
沒訂位（其實以前就從來不用訂位），四人都要折騰一輪才可以進座。打開餐牌一看，食物以肉類及內臟為主，跟前沒兩樣。加上日幣紙水低企，有什麼想吃就統統點來吃。
前菜方面，必選的就是生黑毛和牛肉薄片（黒毛和牛カルパッチョ）。生牛肉肉質柔軟，醬汁就是日本蛋黃加昆布醬油，二者本身是地上最強的食材組合之一，加起來真的配什麼也不會難吃。加上肉質柔軟的和牛，仍然是這裡必吃的前菜。
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| 黒毛和牛カルパッチョ |
酒上桌，必要來一點下酒品，來個牛內臟併盤（塩ホルモンミックス盛り合わせ）不會錯。內容是油脂成份不輕的牛腸為主，烤得邊位焦香就可吃了。口感是韌了一點，要花一點齒力去應付。只是牛腸鮮度十足，油脂豐香，越嚼越有味。
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| 塩ホルモンミックス盛り合わせ |
餐牌上都有幾款牛脷可選，席上有團中的「牛脷專員」在，當然統統點來試試。特選牛脷（特選牛タン）用上的是質素最好的脷芯位置，雖然切得薄了一點，但烤好吃起來還帶點微爽的口感，味道豐香也令人沒有投訴的餘地。不過「牛脷專員」仍然覺得特選牛脷的厚度不夠，就是厚切的（特選厚切り牛タン）。
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| 特選厚切り牛タン |
同樣用上每條牛脷中最靚的脷芯位，不過這份牛脷是真的半寸厚的厚切。不要以為在日本這是必然的，因為「厚切」的標準真的人人不同，這裡的是逾半寸厚的「真厚切」，敢說是在日本見過的一等一厚。厚度十足口感也特別豐腴，和牛脷油脂充足，烤起來當然好吃得不行。「牛脷專員」表示非常滿足，KC也安心了。599円一件，不思考的連連追加，吃得滿足到不得了。
牛脷以外，當然少不了我在北海道最愛吃的羊肉。餐牌上都有幾款成吉思汗的吃法，鹽燒（厚切り塩ジンギスカン）或蔥燒（厚切りネギ塩ジンギスカン）皆好吃，還有辣味（皆辛）及加人黑鹽的吃法。店子還會做自家熟成羊肉，下次再回來一定會試試。
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| 厚切り塩ジンギスカン |
再回來，新店子舖面新淨光鮮了，沒了以往的「食堂」感。光顧的都是型男潮女，跟以前總是夜班工作人員開餐的地方感覺大不同。兩年多後，世界都變了，這裡也不例外。
喝了不知多少啤酒/Highball/Lemon Sour/可樂/烏龍茶，真的飲飽食醉，每位4千円，滿足又捧腹而回。
寒風中，我懷念以前的「風土」。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥
環境：💥💥💥1/2
餐廳資料：
焼肉ホルモン 風土
北海道札幌市中央区南六条西4-5-7
050-5571-0879
營業時間：
17:00-翌5:00（周日營業至午夜）
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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