十二月下旬•晴
上回提到入住新加坡聖淘沙島的Capella Singapore酒店，悠閒脫俗的環境令人不想踏足此桃源外。就以我來說，三天兩夜也躲在渡假酒店內渡過。在聖淘沙島上到處走走，倦了想睡就睡，餓了要吃就吃，跟島上的眾多孔雀們一起慢活，就是最簡單的享受。
舒適的三天兩夜
The Knoll
酒店只有兩間正式的餐廳，就是The Knoll及Cassia，而也當然都已試過。每天早上，第一時間就會去The Knoll，那裡是西餐廳。店子在酒店的x樓，舖面沿泳池邊而建，設有室內及戶外的位置，首選的當然是戶外的座位。
最好當然是坐在泳池邊的位置
打後兩天早上的早餐也在這裡吃，其實就算什麼也不吃，就是拿一杯咖啡在這個給綠色懷抱著的地方坐下，已是賞心樂事。以早餐來說，店子的食物種類甚多，由中式、西式至地道的新加坡食物都有得供應。近年我在酒店吃早餐，都會先來一碗粥。尤其是周車勞頓後的第一個早上，「有米氣到肚」會令人舒服得多。
自助早餐的食物是豐富的
靚皮蛋
這裡的粥做得很有水準，質地綿滑而有米香。只是稍稍不夠熱，而下粥的榨菜又或是欖菜也不錯，最出色就是皮蛋，隻隻溏心的，如果粥的熱度更足一點就好。西式餐點方面，少不了來個奄列又或是幾款芝士以至凍肉及煙三文魚也不錯。還有那個擺滿兩排木架的麵包及酥餅，很難大家會找不到心頭好。
即叫即煎的蛋料理
麵包山
不過我的心水選擇反而是另點的熱食早餐，來一件西多士又或是烘鬆餅，二者皆是就是看到賣相也會知道很不錯。西多士煎得外層微脆而富蛋香，灑上糖霜及加入楓樹糖漿，好吃。烘鬆餅也不錯，而唯一弊病就是會吃得如正餐的飽。喝過咖啡，在泳池旁的長椅躺下，舒適得不知人間何世。
好吃的西多
烘鬆餅也不錯
此外這裡的下午茶也很受歡迎，當中以濕潤也帶牛油香味的焗鬆餅最出色，加入濃縮奶油及自家製果醬更好吃。幾款迷你三文治也做得仔細而美味，芝士青瓜沙律三文治就是我的至愛。茶葉是來自新加坡近百年品牌Gryphon Tea Company，除了黑茶及白茶還有花茶可供選擇。其實這裡正是我年前推出的「新加坡美食天書」中推介的三間在當地吃下午茶地方的其中一間，絕對值得一試。
也不要錯過這裡的下午茶
Cassia (凱嘉)
至於Cassia，就是酒店的中餐廳。或者大家會奇怪，為何我會來新加坡吃中餐？又實在這三天大部份時間都在酒店內悠閒的過，人也懶得往外走。而且在這邊的好友Sheila時常說很難找有水準的中餐館，也正好試試這裡如何。店子不大，但裝修卻甚典雅。看看四周食客，除了跟我一樣都是酒店住客外，也有不少看似商務客。
環境很好
先來一盅老火湯，喝著清甜的粉葛煲排骨，竟然給來自香港的我帶來一點似曾熟悉的感覺。一問之下，原來店子的大廚也是香港來的。那不用說，點心水準也當然非常高。就如一味叉燒包，拿起來已感覺到外皮鬆軟，叉燒餡夠味也好吃。只要在廣東以外的地方，吃到如此好水準的叉燒包，會知道點心師傅多是香港人了。
清甜的老火湯
有水準的叉燒包
鮑魚燒賣也做得賣相與味道俱佳，只是一口份量，免卻鮑魚難咬開的難度位。蘿蔔絲酥餅更是考牌菜，拿上手乾身不油膩，咬下去酥化無比，熱辣的蘿蔔絲軟腍甜美，不錯。再來一碟炒蘿蔔糕，這裡的蘿蔔糕不會如坊間的店子般的吃得一口粉，是啖啖蘿蔔清香，配上海鮮及自家製XO醬同炒，轉眼清碟。在新加坡，鮮有吃的滿意的蘿蔔糕（或菜頭粿），還只是自已友做的更合味道。
一口份量的鮑魚燒賣
這樣的蘿蔔糕才叫有水準
可以這樣說，店子的點心水準是我在新加坡吃過水準最高的。也試了其他菜式，黑椒牛柳粒鬆化而又夠味，星州的黑椒又確實是有股特殊的香味。想在這邊以中菜宴客，這裡絕對是十拿九穩的地方。
酒店的水準，其供應的食物絕對是很重要的一環。這裡的餐廳，都滿意。這一趟旅程是透過智遊天下網http://www.expedia.com.hk/以手機訂房，快捷方便。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Capella Singapore
1 The Knolls,
Sentosa Island
5691 5000
相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1018
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