四月下旬‧炎熱
五月，忙透！除了恆常的趕書趕稿、「法國五月」、白露筍菜式、做極未完的澳門酒店資訊，還有的就是如雨後春筍般的各式新店，當中登龍街的金朝陽中心二期就是新店集中地。沒有話說，最令我留意的就是這間日本料理店，就在這裡還未開業滿一周就來了。
夜色之美
矚目的原因是這裡的主理人Chef Harlan Goldstein，縱橫本地食壇多年的他這一趟帶來的是日本料理店。店子在這幢新商廈的29樓，甫進店就是鉄板燒及寿司刺身的吧檯，還有的是雞尾酒酒吧。走進內就是卡位及散座，前望就是極目的維港美景，就這樣坐著看一晚，已是享受。
上佳的景致
Chef Harlan Goldstein迎面而來，認識了他十幾年還是第一次在日本料理店中相遇，到底他會不會動手做料理？答案當然不是，同一時間也介紹了這裡的主廚前田先生來。說得一口流利英語的他曾在城中另一經典熱點Aqua掌廚，是晚一場到來，也不費神去想吃什麼，乾脆讓主廚去決定好了。
主廚前田先生
四人飯局，席上人都能喝酒，也請經理選支清酒吧。先選一只酒杯，選來的是手取村本流的純米大吟釀，味道清香帶甜味，口感濃郁而米味香濃，感覺上無論配上刺身又或是濃味的料理也適合。雪凍來喝，清爽怡人，看來也是不錯的餐前酒。
跟刺身或料理都配合得好
店子每天都會從日本運來鮮魚，就來一條伊佐木。原隻魚起肉再跟魚骨及頭尾放在大圓碟子中，只見半透明的魚肉及清晰的紋理就知道師傅的刀功很不錯。伊佐木味淡而肉腍滑，以加入了細蔥的醋醬油去調味就最好不過。當然不要錯過跟紫蘇花同吃，又是另一味道。
原條伊佐木
刀工不錯
談起鱈場蟹，最好吃的除了是刺身，還有的就是做爐端燒。削去蟹殼的蟹腳燒上醬油去燒，聞起來香味十足，蟹腳肉也是十級鮮甜。帶子一開二，當然也非常嫩甜。不過好吃的還有同燒的茄子及松茸，還有最喜歡的小青椒。這裡的燒物在感覺上不是循傳統方向，但因用料精良也頗好吃。
香噴噴的爐端燒
就連配菜也好吃
另一味燒物就是和牛牛蒡卷，用上的是鹿兒島和牛，以薄燒的形式去包著甘筍及牛蒡，排上來賣相也是吸引的。因為油脂成份甚豐，所以就算薄燒牛肉口感也同樣豐腴。甘筍的甜再加上牛蒡的獨得香味，夾起在旁的小青椒及松茸同吃，非常不錯。
賣相很不錯
美味!
此時Chef Harlan起過來問食物怎樣，將意見告訴他之際卻被他反問有否試過這裡的吉列蠔，結果就臨時加入這個項目。連殼的廣島蠔隻隻如手掌長，吉列外層脆口而內裡軟滑鮮甜，而配上的松露醬也是亮點之一，微甜也有松露香，跟吉列蠔配合得很好。
Chef Harlan的推介
筍更好吃
單尾拿來的是個石頭鍋，不知道的還以為是吃韓國料理，原來是北海道海鮮石頭鍋飯。只見侍者掀開鍋蓋便倒進海鮮湯，聽到滋滋響之餘也聞到海鮮香味，賣相對辦。幾款海鮮中最讚就是肥美又嫩滑的蜆肉，而帶點微辣的湯頭就更能襯托出其鮮甜。飯是北海道七星米，口感軟熟還索進鮮湯，更美味。
鮮香的石鍋飯
甜品環節本不是我很有興趣的項目，不過席上朋友興致勃勃的，就點兩款來試試。抺茶布甸不太甜而抺茶味香濃，配上紅豆及紅豆雪糕是意想不到的好吃。另一款就是芝麻意大利芝士蛋糕，軟滑而具芝士香味之餘，放在上層的是磨碎了的芝麻，吃起來味道更香，亦不膩。
抺茶味濃郁也不過甜
碎芝麻增添香味
老實說是晚的菜式有點創作料理的風格，而在選取食材及味道的配搭上效果也很好。如果想吃得正宗，可以選坐寿司刺身或鉄板燒吧檯。尤其是後者，個人而言是非常有興趣的。其實只是這個景致，閒時上來喝一杯已是享受。
更令人期待的，就是樓上Chef Harlan的PH，請拭目以待。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&&
餐廳資料：
Sushi To by Harlan Goldstein
銅鑼灣登龍街1號
金朝陽中心二期29樓
2970 3218
相機及鏡頭：
Sony NEX6
SEL30M35
SELP1650
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