四月上旬•有雨
曾在柴灣住上近四十年，都說過這邊是個美食沙漠。地方雖大人口也多，但有水準的食肆是少之又少。所以有水準的食肆在這邊開業，根本不愁生意，這間店子就是一例。牛記本身在中環已有幾十年的歷史，從當年在蘇豪至近年在歌賦街，因為菜式有水準而價錢也實惠，一直以來口碑甚佳。還記得對上一次光顧已是兩年前（請按此參考詳細食評），那次是跟幾個舊同學吃晚飯，記憶中那是個不錯的經歷。
在這區混了幾十年
上年因抵不住舊址大幅加租而結束營業，令一眾粉絲大呼可惜。還好店子在四月尾在現址重新營業，地方比前大了不少。拿個餐牌一看，跟之前一樣還是每天供應百多款食物，不少招牌菜也還在列中。見老闆麥先生在樓面招呼，其兒子仍負責掌廚，在班底上跟舊店子沒有兩樣。就找個平日的晚上，抓了監製朋友來試試。
新店子
不要看只是開了個多星期的店子，而地點還只是在柴灣周邊位置的高威閣。筆者六時半在門外的一張二人檯坐下，未到七時門外已聚集一堆在等位的食客。一心想著walk-in的當然要至少八時半才有位，就算一早訂了位的也同樣要等頭輪用膳完畢才可入座。墟埳之餘，也同時可以感受到這一區有水準食肆之少，也不難解釋為何這裡是如斯爆場。
拉了朋友來試試
隨手點了菜，其實吃了這個品牌幾十年，真的閉上眼也知有什麼好吃。點了啤酒，先來一碟大豆芽脆皮大腸。膽固醇加上油脂，眾所周知炸豬大腸是邪惡但美味之物。與之相比，大豆芽就清爽健康得多。這裡將二者併在一起尤如魔鬼與天使的混合體。這裡的大腸夠厚身，炸得外層酥脆而內裡豐潤香軟，大口咬下吃到的都是油脂甘香。配出爽脆的大豆芽同吃，在口感上增添變化之餘，也在心理上少一點罪惡感。
天使與魔鬼的混合體
豉油皇蒸長州三寶是一等一下飯之物，也是舊店子的招牌菜之一。「三寶」者，就是蝦乾、魷魚乾及白飯魚乾。煮汰非常簡單，就是加入大量薑絲去蒸，臨上檯就淋上醬油及熟油便成。吃弓此品多年，也感無論魷魚乾或蝦乾在味道上也沒以前的香，而這裡用上的醬油水準也不太穩定，致使此品的表現也只平平。
材料所限
當然要吃玫瑰花皇太后雞，名字起得堂皇漂亮的一道菜其實是豉油雞，而新店子的出品仍然對辦。看上夠色而吃起來夠味，最讚的還是非常嫩滑的雞肉，不信可以挑雞胸肉來吃，同樣是軟熟不韌，這是浸煮火候恰到好處的效果。皮爽而滿有醬油清香，在味道上也非常對辦，仍然是不可不試的招牌菜。
仍然是必點的一味
夠滑身
乾煎茄子也是以前最喜歡的食物之一，而來到新舖當然要來一碟試試。釀了蝦膠的茄子以醬油煎得乾身而滿有香味，內裡仍維持軟嫩而非常濕潤。厚厚的一件份量十足，無論是下飯或喝酒都是最佳良伴。只是有一點要留意的是茄子的熱度是非常高的，吃時要小心為上以免燙傷咀巴。
香口惹味
其實不用說，清湯蘿蔔牛腩煲在這裡是必點的。從前來牛記都會訂定此品，因為據云是每天新鮮從市場買回來的。是日即叫即有，沒留也沒問題。不過真的看樣子已知不對頭，牛腩硬至難以咀嚼，跟賣相是一致的。牛筋好一點，不過跟往日的水準是天壤之別。就連牛清湯都不算清甜，十級失望。
遠離水準
咕嚕肉看上去沒問題但吃起來卻是另一點事，沒帶肥脂也不是問題，而味道上酸甜合度也是可以接受。但肉堅實而不鬆化，跟有水準的咕嚕肉在口感上相去甚遠。跟主理人反映此點，回應說原來肉由脢頭肉接上了豬頸肉，效果卻反而差了很多，個人而言不欣賞。
選材問題
可能是新張不久，食物的水準仍待店子在這裡運作更見暢順時會有所提升。就是晚而言，感覺上是真的比舊店差了一點。埋單每人三百，不算很便宜，但今時今日吃頓晚飯也要如此價錢的了。
話雖如此，店子在此區可謂庸中佼佼。想不到外區人專誠入來光顧的原因，不過應也不愁沒生意。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
Ngau Kee Food Cafe
柴灣道111號高威閣
高威廣場1樓A2舖
2546 2584
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