號外：東京精華遊 ~ 米芝蓮美食紀行2012美食清單率先看

二月上旬‧晴

大家看到這段文字的時候我們又已身在東京。

三月是極之忙碌的一個月份（不過，查實我未停過...），第二本書剛埋尾而也要開展一連串的外遊。早上人還在澳門，晚上已經身在飛往東京的航班上。這是個四天三夜的旅程，沒有什麼遊玩的行程，只有吃 ~ 其實也就是我的工作。而計劃往那裡吃，是我的強項。

米芝蓮米食之旅

第一餐

清晨到達東京，因為中間有一天要往湯河原溫泉，結果就選了在東京車站附近的酒店。早上先將行李放在酒店，應該不可能這麼早就有得check-in的，往東京駅找早餐吃。那邊的選擇不少，記憶中都有幾個有趣的地方。如往東京駅一樓的仙臺たんや利久店吃個牛舌早餐就很不錯。

吃個牛舌早餐都不錯

第一天

午餐就先以現代風法國菜開始，就是位於港区南青山的ナリサワ（Narisawa）。這間米芝蓮二星店是Mirror及一芳的主理人David的誠意推介，大廚成澤由浩將大自然跟料理充分融合，再配合他上乘的烹調法式料理的功夫，午餐價錢由￥7,350至￥21,000。

二星的ナリサワ

第一夜

身為牛魔王，最開心的莫過於去日本的了，因為無論去到那裡也會找到上佳質素的牛肉。在2012年東京米芝蓮推介中「牛肉料理」就只推介一間店子，是港区六本木的さんだ（Sanda）。這間和牛割烹店除了牛肉出色，各部份的牛雜也是每天從市場新鮮運到。晚餐索價每人只￥7,000左右，令人期待。

一星的さんだ

第二天

早上要起程前往湯河原溫泉，將行李放在酒店就從東京駅乘JR東海道線出發。人到了湘南地區當然就找附近的好店子，第二天的午餐就預算在JR北鎌倉駅附近的茶寮 円 （さりょう えん）。這間二星的店子在2012年東京米芝蓮推介中是其中一間「升呢店」，大廚堀江修是做日本料理的高手，午餐季節の懷石料理由￥3,675至￥8,400。

二星的茶寮 円

第二晚

吃過午餐就繼續JR東海道之旅，目的地就是湯河原的另一間溫泉酒店加滿田。這家創業自昭和14年（即1939年）的老店子擁有自家源泉，從前也很受日本當地的文人墨客歡迎，酒店內佈置古色古香非常不錯。住得溫泉酒店晚餐當然要在那裡吃，料理由酒店女將親自主理，會在房間內吃（お部屋食）。

加滿田

第三天

早餐也會在加滿田吃，之後第三天的下午將會繼續在湘南區覓食。從湯河原駅起程前往JR北鎌倉駅車程大約是一小時多一點，午餐的目的地就是幻董庵。這間賣會席料理的一星的店子本身在一間超過80年歷史的和風建築內，也是2012年東京米芝蓮推介中的新貴，午餐價錢由￥3,675至￥8,400。

一星的幻董庵

第三晚

這是是次旅程中的唯一一間米芝蓮三星的店子，就是港区六本木的龍吟。我喜歡日本料理，但更留意一眾賣新日本料理店子的表現，渋谷区えさき（Esaki）就是由沒星吃至二星再升了三星的店子，也是我在東京最喜愛的餐廳之一。這裡是2012年東京米芝蓮推介中兩間三星新貴的其中一間，晚市由￥23,100。

三星的龍吟

第四天

這是離開東京的一天，最後有計劃的一餐就選一間米芝蓮一星新貴吧，選了的是銀座的Les Rosiers Eguzkilore（レ ロジェ エギュスキロール）。這間賣法國菜的店子女主廚André Roger（アンドレ・ロジェ）也有來頭，曾於2007年獲國家最優秀屠人章（M.O.F.），午餐價錢由￥3,990至￥9,450。

一星的Les Rosiers Eguzkilore

作為一個全職食評人，其實每一次外遊都是開眼界的好機會，就如放洋留學進修一樣。所以是次旅程所吃的一定比以上所列的要多很多，如應該有好幾餐的蛋包飯。而每次為自己計劃美食旅程，也是滿有樂趣的。

熱切期待這十顆米芝蓮星。

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