二月上旬‧晴
吃，是我的最主要工作之一。每天周圍跑到處吃，新店子名氣店老店子天天的吃，但其實反而有一些很經典而自己又很喜歡的地方就久久沒再回來，這裡就是一例。這裡除了是坊間最熱門的慶祝特別日子的地方外，如果談起吃芝士火窩更是不作別處選，這裡差不多是唯一最好的選擇了。
酒店本身也是經典
是一個特別的日子，訂了位跟牛魔王小姐來吃晚飯。不要說這裡，就是這間酒店本身也是城中經典。就是在酒店大堂到處看看也會明白，當中的一樑一柱還有到處的擺設及雕刻，結合起來就是不言而喻的高格調。其實無論你說什麼也好，這裡有的就是「卡士」，暫時在香港來說是沒有其他地方能替代的。
氣氛典雅而不拘謹
穿過酒店大堂經過舖上厚地毯的樓梯上一樓就看到這裡，訂了九時十五分，因為早一輪的時段全滿了，不過還好最後因為有檯所以早在七時半已可來吃。第一次來是二十年前吧，店子跟以前好像沒有多大改變，還是裝修成山中小木屋的模樣。燈光偏暗但氣氛輕鬆也不太拘謹，是個無論朋友聚會又或是二人燭光晚餐甚至跟家人吃飯都合適的好地方。
這裡的餐具也是古物
二人來坐在餐廳埋邊的四人檯，感覺當然比坐在餐廳中間的二人檯寬敞舒適。走進餐廳其實也聞到濃烈的芝士味道，眼見又真的是十檯有八檯都在吃芝士火鍋的，當然了，這個只需三百多元的主菜已可令兩個人吃得飽飽，以六星酒店的西餐廳而言真的划算得無話好說。
不少客人吃的是芝士火鍋
我們不是為芝士火鍋而來，也說真的人大了也真的吃不得太濃膩。拿個餐牌快速的點了幾味菜，在這裡選菜也真的是易事，因為菜式水準普遍不低，想吃什麼點什麼，牛羊雞魚甚至蔬菜菜式都不會錯到那麼。在麵包籃的三款麵包都不太熱，其實也不用大驚小怪，真的去過瑞士的朋友就知道，那裡的麵包真的又凍又硬，以香港的水準而言是不好吃的。
不熱也不代表難吃
在這裡吃前菜我的永恆選擇就是薯仔芝士碟Raclette du Valais，是將一大塊Raclette芝士以熱管烤至半溶再以長長的芝士刀「抺」在放上新薯的碟面便成。用叉子將呈半溶化狀態的芝士撇來吃，口感軟滑而味道濃郁，那微微烤焦又帶豐香的表面令人百吃不厭。如果你是芝士迷，這一味芝士碟絕對不容錯過。其實這一味Raclette du Valais在以前如果吃主菜是可以無限添加的，不過不知何時已取消了這個吃法，不然的話大胃王來到一定吃過夠本有利。
熱辣辣的烤芝士碟
看得出的鹹香軟滑
除了令人吃不停口的芝士外，那放在一旁的新薯也是正點。咬下去外皮是「卜」一聲的爆開，薯仔味特香，而個子小小的不會吃得過膩，真不錯。此外侍應也送來幾片芝士烤法包，鹹香軟滑的芝士以半溶化的狀態放在烤熱的法包上，好吃。不吃麵包籃內的選擇也沒要緊，吃這些就行了。
芝士多士也令人吃不停口
除了正規餐牌外，來的時候還供應煎薯餅Rösti。吃過剛才的新薯也必會對這裡的Rösti信心十足，在特設餐牌上的六個選擇中要了龍蝦香腸薯餅。放在上面是三條煎香了的龍蝦香腸，皮很薄而吃起來甚脆口，內裡真的是鮮甜的龍蝦鮮甜味。墊底的煎薯餅煎得脆香而配上的龍蝦汁也濃郁香甜，非常好吃。
配上龍蝦白腸的煎薯餅
鮮甜到不行
主菜要了紅肉，那也來支紅酒吧，選來的是法國隆河谷Gabriel Meffre 2009年的Saint Vincent。其實說到在吃飯時選酒通常是牛魔王小姐的工作而我就只負責去飲，這支隆河酒不用抖可以即飲，單酸平衡味道香而感覺平易近人，好喝之餘在吃紅肉時喝也很不錯。
來自法國隆河谷的
平易近人
這裡各式的肉類主菜也很有水準，是晚就選了啤酒燴牛肋骨肉。厚厚的牛肋肉一看就知是牛魔王至愛之物，切一大件來吃，肉質帶爽而口感非常鬆化，嚼多幾口就嚐到濃郁的牛肉味道。不要以為燴牛肋肉是簡單的工作，要做到這個效果除了牛肉本身肉質要好，大廚的火侯也要到家才行，是百二分的滿意。
實而不華的牛肋肉
鬆化可口
據是晚所見，十檯有八檯都是慶祝生日的，因為只見那特意為生日客人而送上的巧克力小屋不停出場。但說實話這個免費奉上的甜點除了賣相好以外，味道只不過爾爾。是日說另外在酒店的餅店訂來兩款蛋糕，熱情果榛子慕絲香甜而口感幼滑，芒果乳酪蛋糕也好吃而不膩，俱值得推介。
幼滑香甜的熱情果榛子慕絲
清新不膩的芒果乳酪蛋糕
值得一提的是這裡的服務，總是十年如一天的叫人讚賞。餐廳上下態度誠懇服務總是恰好到位，人客要求什麼回應都總是「當然沒問題啦！」。又話說吃完已差不多十時還有客人進店，好奇的一問經理這裡的營業時間為何？他的回應就是：「人客想吃到幾點我們就留到幾點。」不要忘記這裡是六星級酒店的西餐廳而不是街坊茶記，有這個服務怎能不叫人滿意非常？
埋單只是一千多一點，連酒水也已吃得飽飽，絕對是吃得很滿意的一餐。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Chesa
尖沙咀彌敦道19-21號
半島酒店1樓
2315 3169
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