君怡閣 ~ 一「招」得志

十一月上旬‧晴

還記得，是前年在這裡搞的開年局，第一次寫這裡的食評。之後在這裡搞過六圍的大局，清楚記得的，除了是某人喝得大醉，要其他食友參扶離場，就是那時我們包了這裡的一大房，寫了張二百七的菜單，免開瓶費。那晚菜色豐富，牛脇骨、彩圖兩味蝦及釀乳豬也出色，大家也很滿意。

每次來，也要花功夫去周旋一番

一年過後，新加入的食友們想吃這裡的釀乳豬，不少現有的食友也想重溫，當然是包括我在內，就又由Isaac發個帖子，不到一周，報名的人數，又是6圍，找了個平日的晚上，來辦一局。不過今次跟店方商討菜單，就麻煩多多。包房要寫個三千五，但內容又平平無奇的菜單，才可以免開瓶費。沒法子，不能就這樣慷食友們之慨讓步，就將一晚之局，一開二，我跟Isaac各帶一局，是麻煩了，多了很多很多的聯絡工作。但至少可以用一個便宜一點的價錢，去吃想吃的食物，作為飯局搞手，我們相信這是比較可行的方法。

不甘被砍，唯有將一晚的飯局，分兩天搞

我負責的是第二晚的飯局，主打菜色基本上跟第一晚沒有什麼分別，這裡的湯品逐位計，那不要吧。不能缺少的就是牛脇骨及糯米釀乳豬，三杯雞換上了炸子雞，魚湯浸娃娃菜及啫踖唐生菜就成了臘味炒芥蘭，另外換了個煎魚腸，單尾換了個煎餅，十三人的一席，該是很豐富又足夠的了。

仍然是為釀乳豬而來

齊人開席，女部長及經理親自來招呼，撤去之前安排上的一切一切，服務是頗令人滿意的。先來的是叉燒及燒腩雙併。叉燒是窄身的，不是脢頭也不是半肥廋，但口感是很稔身，加上甜甜的蜜汁，是好吃的。燒腩仔不是我喜愛的菜色，自少就吃全豬，誰會對單燒的豬件有興趣？不過是晚的是三層腩肉，做得皮鬆化又軟熟豐腴，真不錯。這一碟雙併，可能是大家肚餓又或是碟頭太小的關係，旋即便差點連伴碟都掃清。

受歡迎的燒味雙併

看了食友們的相片，知道之前一天的焗魚腸做得很一般，第二天就來點變化，來個煎焗魚腸。其實這個「煎焗」，說穿了一點不特別，就是我們小時家裡都會做的魚腸煎蛋。這裡煎得乾身香口，吃起來有蛋香及魚腸的鮮味，加入了一點芫茜去僻腥，也增加了香氣，好吃，值得推薦。

不要錯過這一味煎焗魚腸

陳皮煎中蝦夠味，用醬油來煎，幾香，不過就沒有什麼陳皮的味道。蝦清理得好，但成隻吃，殼是硬硬的，咬了一頓，還剩下蝦頭及蝦尾。不要以為這一味煎中蝦簡單，泡油清蝦上汁，全都是功夫，順德聯誼會的陳師傅及皇仁舊生會的粱師傅就做得很出色，這裡的，還可再好。

可以更好的陳皮煎中蝦

主角出場了，三尾原隻釀乳豬放在木頭車上推出來了，自然又一陣起哄，大家連忙拍呀拍，好不熱鬧。女部長手起刀落，轉眼一碟碟香噴噴的乳豬件就捧出來，不吃，單聞已經是香氣撲鼻，吸引。不是第一次吃這裡的釀乳豬了，比較起之前的幾次，是晚的都算是最遜色。皮下脂肪太厚，肉跟糯米飯是離開了的，不是最好的表現，直覺說給我聽，陳師傅在廚房嗎？還記得上年是他親手給我們切乳豬的，今時不同往日，可能這裡也做起了名聲，不用這樣了。

手起下刀，乾淨俐落

吃上來，釀乳豬仍然是非常的好吃，皮鬆化，油脂甘腴，用上刀叉去認真的吃，才不辜負這美味。最好吃的還是當中的糯米飯，軟熟可口，滲滿了豬油香，真是人間美味。席間也與食友們提起這裡的釀乳豬，比較起天寶閣及季季紅的，這裡仍然是最好的，味分高下，就是這個糯米飯，也是值得專程而來的一味。而單論燒乳豬，這裡的也比西苑的好吃。

肥肉厚了一點的乳豬，但仍然好吃

好了，吃至此，還未吃完，因為侍應也隨即將斬件了的豬頭及豬腳拿來。跟我吃過原隻乳豬的食友都應該知道，我總是不會錯過豬頭及豬腳。先吃豬耳，不脆還有點韌，證實這隻乳豬也真不夠幼。豬面肉爽口好吃，豬腳仔也肉質彈牙，叫人吃不停口。這一味釀乳豬，原隻盛惠八百五，是一圍人也夠吃的一味，依然是這裡的頂級推介！

不要看這碟「頭頭尾尾」，仍然是極品！

大大煲的牛脇骨隨之上檯，燒得滾燙又滋滋作響，但看到賣相，卻又真的令人有點小失望。煲內的牛脇骨已經不算「滿載」，看起上來卻是骨多肉少的，跟上幾次來真的是有天壤之別。吃了件差不多是淨骨的，味道仍然濃郁，立即撿墊底的蘿蔔來吃，果然是稔甜無比。這個牛脇煲，好像是要三百多的，還要是份量不足的，物非所值。

今次的牛脇骨....

上次的牛脇骨....大家說如何?

吃了味道濃重的菜色，來一味甜甜酸酸的，總受歡迎。沙拉骨舖上了厚厚的醬汁，看了就不太想吃。努力的撇去醬汁，肉質稔滑得令人難以置信，是鬆肉粉的功效，個人而言，不太喜歡。臘味炒芥蘭是穩陣不過的菜色，臘味炒起上來滿有油香，加上芥蘭，差極有譜。

舖上厚厚醬汁的沙拉骨

前一晚的食友說三杯雞味淡又燒得效果不好，是晚就轉了炸子雞。同是穩陣之選，炸子雞皮也算脆，而雞肉也嫩滑，不過大家也可能是吃飽了的關係，一圍人分吃一只雞，卻還有剩。

炸子雞竟然也吃剩

想到吃乳豬件時已經吃飽了美味的糯米飯，那單尾也不要飯麵了，來個煎餅吧。但這裡的煎餅，卻不好吃，皮厚且偏濕。連炸子雞也有吃剩的，這個不好吃的煎餅，自然剩得更多。

不好吃的煎餅...

甜品是脆麻花，仍然好吃，鬆脆可口，加上蜜糖，更是不錯。是晚埋單，每人二百三，比起之前那個三百多的廳房價，吃我東西我敢說是差不多，少了的，可能是條蒸魚又或是紅燒魚翅，相信食友們也不介意。而這裡的糯米釀乳豬，就變成了唯一的賣點，也是下次來的原因吧。

下次來，也只為釀乳豬了

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&
服務：&&1/2

餐廳資料：
Kimberley Chinese Restaurant
尖沙咀金巴利道28號君怡酒店大堂
2723 8888 Ext：186