海安咖啡室~ 要變，也要變得好

三月中旬‧晴

其實已差不多忘記了這個地方。

曾在中環區工作十多年的我當然不會對這裡陌生，不過去到一天水準實在下降到去一個不能接受的階段（請看看這個食評就會明白），所以決定以後也不來了。

仍是老地方

是日本來是往別處工作的，只是路經此地而沒有打算進來吃。不過就在這裡的門外看到貼了幾款新做的食物的相片，令我又有興趣來試試。老店子注入新生命而重甜，絕對值得支持及高興。三時進店，人客不多，就坐在靠窗的其中一個卡位內。

轉轉扇

眼見這裡的班底應該換了另一批，老人家變成了年青的面孔。人面雖全非，還好桃花還是依舊，這裡的環境四周還是舊模樣。紅色的木檯及紅色的卡位，頭頂的牛角轉轉扇及方角木椅，水吧頂上橫樑的「海安架啡」的招牌仍安在，一切就似還是在昨天一般。

紅色的木檯

牆上手寫的「精選推介」有四款，獨對香蔥碎牛肉炒蛋厚多士有興趣，先來一份。先說放在多士上面的香蔥碎牛肉炒蛋，三款材料切得仔細而且分佈均勻，看上去綠、黃、啡三種顏色形成一幅頗不錯的食物構圖。蛋士烘得脆，而上面放上的餡料也美味。嫩滑的炒蛋在牛肉的調味下更好吃，當然加入蔥花同炒就更香口。我雖然不喜歡吃厚多士，但這一份是做得好吃的。

好吃的新項目

從前的記憶告訴我這裡的熱咖啡是不錯的，始終以此品為招牌的那怎樣差都應該還有點水準。在下午我不可沒咖啡，所以又來一杯。味道不及以前的香濃，但質地頗滑身而且不酸也不苦，仍然不錯。在咖啡這個環節上，可以保持以往的水準。

保持水準

吃不下東西了，因為之前的菜式給了我信心，所以又想試試其他新項目。看牆上的圖片內的紅豆冰似是幾對辦，上面的冰似是刨冰而不是粒粒冰，就在五款不同的味道中來一杯懷舊紅豆冰。但誰又會想到，這杯紅豆冰是難喝得入不了口？

紅豆冰的賣相是正頭正路的

紅豆冰上檯時的賣相真的跟牆上的照片是差不多的，先嘗試將上面的冰「碎」在杯內，但卻發現這是個碎冰已結在一起的冰球，溶不掉也打不散。摸上手，杯子是暖的。喝一口奶水，淡淡的完全沒有甜味。再吃紅豆，硬硬的完全不腍而且也沒有味道。這一杯紅豆冰的所有可以出錯的地方都沒有做對，喝了兩口就停了手。20元的價錢，付諸東流。

硬到呢...

這一頓要四十多元，不比大家樂的燒臘飯便宜多少，絕對不便宜。埋單的時候忍不住口跟主理人說了意見，尤其對紅豆冰的不滿。只見她不以為然也不置可否的，叫人有點失望。

改變是好事，但變也要同時進步才行。希望這裡進步下去，令這個飲食遺跡能在有水準的食物及飲品下活化起來，就是老饕之福。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
海安咖啡室
上環干諾道西17號
2540 6340