牛記茶室 ~ 異族

三月下旬‧有雨

友儕間總有個說法，就是人越大越討厭參與同學間的聚會，當然，在工作上沒有特別出色表現者尤甚。始終這等聚會真正有心談近況者少，或多或少跟其他人絃耀社會上的成就者多。但這也不要怪人家，很多時未必是說者有心或者也真的是無意，聽得不開心者都是自己沒本事之流，與人無尤。

是區內的晚飯熱點

所以當初大多數出席此等聚會都是一心想告訴大家「仍健在，未死」，只報喜而已，別無其他。到了近年也漸漸少出席了同學的聚會，與其說是自己主動不參與，或許是在職途上達不到一定的地位又非專業人士，人家也沒再邀請出席了吧。聚會下來，就只剩下四個人比較熟而且還會出來的。是晚又出來吃飯，決定去那裡吃當然是在下的工作，就訂了這裡。

經濟實惠的地方

來這裡原因很多，便宜抵吃、選擇多是大前題，而這次要選中環附近的館子。而對於我來說，食物有一定的水準才行。綜合以上各點，這裡是不二之選。已是區內的老字號，位處蘇豪區的邊界，賣的是出色的街坊小菜。據知店主還是每天在結志街買進最新鮮的食材，菜式絕大多數是百元以下，在這區也真是另類異數。

幾十款的選擇

四人同行，給安排了坐在樓上的位置。點菜當然也是我的工作，四個人點了六味菜，先來的是例湯。其實如果要選一味這裡必吃的，我一定會選此味，因為都是每天由主理人親自監督主理的項目。是日的是青紅蘿蔔煲豬骨，絕對的清鮮甜美之餘還有一點陳皮香。長期缺乏湯水的人來這裡更不要錯過，難得舊同學A是喝完一碗又一碗，絕對喝過夠本有利。

有水準的例湯

在菜式上有什麼是必吃的？我會有三個建議，首先當然是清湯蘿蔔牛腩煲。熱騰騰的上桌，什麼也不用說先喝一口牛清湯再說，味道夠鮮而且濃郁但看上去清澈，足證也炆得夠火。牛腩有肉味且鬆化，用上是新鮮牛腩所以只需用最基本的調味料如月桂葉就行。連蘿蔔也都又腍又甜，只賣98元一煲，不比很多名家輸蝕，仍然是必吃。

清湯腩仍然是必吃的一味

蒸長洲三寶也是每次來都會點的一味，所謂「三寶」者就是魷魚乾、蝦乾及白飯魚乾。煮法其實很簡單，就將以上三種食材切成幼絲再加入薑絲蒸熟。因為蒸煮的時間及火侯足夠，三款食材都軟腍不韌之餘也鹹香十足，夾著薑絲一起吃來一碗白粥或佐吃白飯也是良品。

下飯下粥也適宜

還有一味就是炸大腸了，這碟名為大豆芽炒脆皮豬腸的就是將炸起的大腸墊在大豆芽上。豬腸本身不是炸得很脆口，但至少新鮮度十足而吃起來甘腴無比。大豆芽只是灼得半熟的，維持爽脆口感而與炸大腸同吃也能令吃起來「罪惡感」沒有那麼高，是不錯的配搭。

清爽與豐腴的組合

煎鹹魚肉餅也是這裡的「名物」之一，將碎豬肉搓成一口大小再以半煎炸的形式做成兩面香脆的口感，中間的鹹魚肉餅有肉味又鹹香，結合起來是香口惹味。這是設計得很聰明的菜式，也很難想像會有人會不喜歡的。同樣香口的是琵琶豆腐，混入了碎蔥及鯪魚肉的豆腐炸得粒粒微脆。可惜是晚在座的都不好酒，而我晚上有大堆文字工作要做不能沾酒，如不是以之來下酒是絕配。

香口美味

仍帶脆口

說起雞類的菜式，這裡有太子雞及太后雞兩款，以後者的名氣比較大一點，其實就是醬油雞。談起吃雞，我一向不是醬油雞的粉絲，因為不大喜歡醬油偏甜的味道。而這裡的也一向得不到我的好感，不過雞肉是浸得頗嫩滑的，這就是真事。

不是我喜歡的味道

餐後還奉送甜湯，不要以為是贈送的項目就以為做得很隨意，也有一定水準的，是日來的是薏米腐竹糖水。口感非常厚身而且有濃郁的腐竹香味，薏米煲得粒粒軟熟，加上蛋花吃起來是香甜美味。這一碗甜湯絕對比不少甜品店的都要有水準，就算是多飽也絕對不要錯過。

多飽也不要錯過這裡的甜湯

邊吃邊談，雖然吃了一夜但其實更新了的資料不太多。或者這幾年大家身邊的變化也真的多，好像我自己就是不知從何說起。那就唯有少說一句，多聽大家說什麼，專心吃東西。歲月已漸漸把我磨練得不太愛談自己的東西，說了還不是要面對明天？又不是會好過一點。

埋單每人百四，絕對經濟實惠，不知下次又何時再聚？

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
Ngau Kee Food Café
中環歌賦街3號地下
2545 5557