三月上旬·有雨
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或許沒有幾多人會知道食評人的工作大抵會是什麼，我想不少人仍會認為終日「飲飲食食」就是了。其實別的不說，要可以終日「飲飲食食」其實也很不簡單。試想想，吃足一天大家會覺得還可以，多吃幾天又有幾多人吃得消。我們是長年累月如此工作的，想想也知不會很輕鬆。
在批發市場二樓的店子
去澳門工作就是一個例子，因為船票不便宜，通常我會用盡一天的所有時間去周圍吃。街頭小吃又或是粉麵類問題還不大，但遇到火鍋店就最頭痛。好像濠江是豬骨鍋的發源地，這邊有幾間店子是不可不試的，當中包括這裡。店子的鴻運乳豬筒骨鍋是必吃的，而也有不少小菜值得一試。一人來是行不通，這天恰好在這邊的朋友約吃飯，就立即約了大家齊齊來吃。
我們坐在室內
店子在關閘這邊，就在澳門批發市場內。走上二樓，在不少的拖板貨物中會看到這裡，不太難找。店子分室內及室外兩部份，見這天有點涼，我們是訂了室內的部份。但就是晚所見，卻原來是坐室外的食客佔大多數的。
菜式選擇真的多
點了鍋底，也點了些海鮮，先來幾味前菜小吃。雖說「小吃」，但其實在餐牌上都找到不少功夫菜。金錢蟹盒一客四件，看較深色的色澤，似是炸得過了點火位。但外層薄而脆，內裡的蟹肉及豬肉餡卻是非常的鮮味。不要看這裡是間火鍋店，但這個傳統功夫菜一樣做得不差。
酥脆好吃的金錢蟹盒
在餐牌上也發現糯米釀雞翼，當然是不可不試。雞翼炸得夠乾身，內裡釀了滿滿的糯米飯，配合在一起很好吃。其實這裡除了以糯米釀雞翼以外，也可以用香草墨魚滑釀雞翼，想必也有一定水準，下次來就試這一味。
糯米釀雞翼也不可錯過
在澳門這邊吃火鍋，通常都會看到一味椒鹽粟米，而各家店子也有不同的做法。這裡的是切段，聞起來已是香氣撲鼻的。炸透了的粟米是粒粒分開，加上椒鹽就是香口惹味。不過好吃還好吃，多吃幾件大家也知道是何等邪惡之物。不過如果再多來啤酒，多吃兩碟也不是問題。
邪惡又好吃的椒鹽粟米
除了幾款手工菜小吃以外，店子在門外也擺放了魚缸。當中發現非常有興趣的項目，當然不吃不行。先來九節蝦一斤，此品個子不大，但肉質彈牙爽口而味道一等一的鮮甜。在香港也不易找，想不到在這裡卻有得供應。十二元一両不便宜，但物有所值。
九節蝦
來一斤，白灼吧
比九節蝦更吸引的就是烏魚了，如果你問我澳門有什麼代表性的食物，此品一定是三甲。可以椒鹽也可以加入果皮去清蒸，我們選了後者。烏魚肉滑而鮮味十足，是晚最難得的就是烏魚每一尾也有大半前臂般長，是很難遇得到如此夠份量的了，滿足滿足！
烏魚
一人一條，清蒸
美味！
好了，吃了一大堆食物，才回到我們的鴻運乳豬筒骨鍋。不過在骨鍋未上檯之時，阿姐問我們有沒有興趣先來一份白蜆吃吃，只需另加十元。我們笑說這真是強迫消費，那有不從的道理？白蜆本身當然鮮美嫩滑，而更美味的當然是墊底的鮮汁，是香甜得上天。
十元一份的白蜆，當然不可不試
總覺得澳門的乳豬鍋吃法是由葡式乳豬演變過來的，正常的想法是皮脆的乳豬浸在湯內又那會好吃？但其實葡式乳豬肉的部份才更精彩。是日的乳豬肉也嫩滑美味，精彩。反而骨筒就略嫌幼身一點，中間沒有什麼骨髓而表面的軟組織就當然美味。
主魚此時才出場
豬骨筒也是主菜
標準吃法
至於其他火鍋料，我們是沒有多點了，因為這晚也真的太豐富。豬骨鍋因為滾煮了不少油脂成份在內，押尾放下去滾煮的菜蔬自然就更翠嫩美味。原本這裡的腐皮響鈴是不可不吃的，但是晚的又油又不脆，非常失色。
令人失望的響鈴
神奇地在座的朋友都是不喝啤酒的，所以飲品環節整晚也圍繞在涼茶又或是蔗汁。結帳每人二百多，朋友搶了單去找數，在此說聲謝謝。值得一提的是店子招牌非常好，阿姐在食物的份量上有恰當的提議，態度也是十分好的。難怪店子遠在北區邊皮的地方，這晚只是平日晚上還是食客不絕，是有原因的。
感激朋友相伴同吃，下次我們再去別的地方。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
新南粵成記美食
澳門何賢紳士大馬路
南粵批發市場一樓A鋪
（853）2843 7686
營業時間： 6:00AM - 1:00PM;6:00PM - 2:30AM
定休日：星期二
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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