八月上旬·晴
回想起來，在這裡也產生過不少的笑話。其實第一次來此品牌的牛腩粉麵店吃東西，一看店名以為是「九記」。原來不是，那是個「丸」字。而也直覺地認為這是澳門來的品牌，但這也是個一箱情願的誤會。原來只是主理人由澳門來，那邊也沒丸記的。
新店子
不過撇開這些不說，店子的牛腩是不錯。那邊外表看上來雖然是比較撲實一點，主理人也出身自酒店而也曾在上海竹家莊任總廚。開業至今逾十年，其清湯腩水準穩定。今天在對面擴充營業，拿餐牌一看是加入不少招牌菜式，就找一天試試。
清湯腩是其招牌菜
新店就在以前的舊店斜對面，門面大了而裝修也亮麗光鮮。樓高兩層，檯擺得不密，座落其中是空間感十足，可以容納近百名客人。牆上設有平面大電視，適合電視迷來開餐。而最捧的就是店子空調充足，因為不少的菜式都會跟一小爐上檯，涼快的進食環境是必需的。
先來雞蟹鍋
先來個雞蟹鍋，此品最近在千鍋居吃過（舊食評在此！），在豪火煱也吃過（舊食評在此！），這裡的又如何？最先的感覺就是這裡的汁很少，而以鐵鍋盛著上檯，也真的是熱度十足的。先吃雞還是蟹？我的選擇是前者。肉嫩而皮脆香，非走酒而是事先微微煎過，好吃。
熱辣滾燙
再來就是蟹，看賣相，不算大，但一看蟹殼內是充斥著蟹羔的，是質素上佳的奄仔蟹。而同煮的雞肉的嫩甜恰當的提升了蟹的鮮味，二者吃起來也滋味十足。是日還加入鮮鮑魚同煮，其口感彈牙而味道鮮香之餘，味道也是鮮味十足。
好戲還在後頭
這道菜是以一小火爐燒著上檯，吃至半程當墊底的雞湯已變了濃郁的雞汁。此時侍應會拿來一小碟以白玉米粉製成的貴妃粉，在索滿了濃濃的鮮味後，此粉能不好吃？值得一提的是此品是店子找麵家專做的，質地爽滑而和上濃郁雞汁，所以每人只分得一口多一點的份量，但已吃得十級滿足。
將粉拌進窩底
好吃到不行
清湯腩是店子的招牌菜，那當然不得不試。看上去賣相就跟一般的清湯腩無異，看真一點肉質肥瘦相間也帶點筋位，是上好的坑腩位。不過吃清湯腩，牛腩多好主角還是牛清湯。喝一口，味道濃郁清甜也香味十足，對辦。
當然也不要錯過清湯腩
牛腩鬆化而帶筋的位置爽口，當中的肥脂是邪惡的甘香。吃此品不能錯過店家自家製的蝦籽辣椒油，味道以香味為主，辣勁隨之而來，吃一點已將全碟據為己有。難得現在未入冬，角切的蘿蔔已是非常的稔甜，選料確是有一手的。
蘿蔔也好吃
辣椒油也是亮點
碌鵝是絕對不可錯過的一味，也是個人而言非常喜歡的地道菜式。這裡的鵝肉做得非常入味而肉質鬆化，一點點的羶香正好解說了鵝隻本身的好水準。墊底同煮的山藥當然精彩，而更佳的就是再來一碗河粉撈著鵝汁同吃，好吃得不羨仙。
碌鵝也出色
不羨仙
單尾來一碟招牌薑蔥蝦籽撈麵，驟眼看也會覺得這碟要賣近百元的撈麵好像是貴了一點，但吃過就知道是非同凡響。蝦籽下得慷慨，看上去就是舖得滿滿的。將麵條拌好後會發現油光令立的，原來是下了點點的燒豬油，加上蝦籽頓時令麵條吃起來味道極香。值得一提的是麵條口感爽身也隱帶蛋香，原來是本地老牌麵廠錦興給店子每天鮮製的，新鮮也當然特別好吃。
香噴噴的撈麵
在香港的地道小菜店為數不少，十行八檔的選擇甚多。但如要找菜式做得用心而用料也精良的卻不易找，這間店子絕對是近期的開心大發現，想不到這間粉麵店小菜水準是如此的高。埋單每人三百多，其實未吃完已決定拉隊再來飯局，期待吃得更多。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
Macau Yuen Kee Noodle
九龍油麻地砵蘭街39至41號
地下及一、二樓全層
2394 4128
相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1018
沒有留言:
張貼留言