韓國精華遊 ~ 地道必吃：순대국밥（豬頭肉鍋）

風冷，就要吃得夠熱！

十月下旬‧晴

三個在不同範疇工作的bloggers在同一個地方也有不同的習慣及表現。

新加坡的飛機專家真的專業非常，就是看在參觀飛機時他對各種型號的機種及引擎都能如數家珍的就出來就知道。但他私底下跟我說原來很想買一點韓式麻油回去，不過幾天的行程也不經過超市，到走的一天還未能如願。洋人的旅遊專家對安排的一切行程都仔細遵循，跟足一百分當然也可以寫足一百分。

而來自香港的食評人就忙得多，大伙兒回酒店他就飛車出鐘路三段掃街，三更半夜才自己搭最後一班火車回去。十二月初的首爾就算有日光之時氣溫也只是零度左右，只穿薄襯衣的他還差點凍瓜在車站。

舊區反而是目標

是日的行程是遊覽是遊覽仁寺洞，那是一條大約一千米的直路，兩邊滿是賣手信及瓷器的店舖，百分之二百的遊客專用區。這個香港的食評人跟大隊來到解散的地方，仔細的聽好集合的時間及地點，看看手錶，他有九十分鐘的時間。一個箭步的就往橫街竄去，快步的走過窄短的韓定食通，過了車來車往的三一路就到達了他的真正目的地。

地道的食肆群是寶藏

跟另一邊的仁寺洞的繁華旺盛不大相同，這一帶是當地的住宅區及舊區。走過一列廢鐵回收場及理髮店的排檔，能令這位香港食評家眼前一亮的，就是面前五色燈光映照下的不同的食肆。斯時正是午飯時間，不少的食肆也擠滿人客。而他的雙眼快速的在招牌上的那陌生的鎖匙文掃瞄著，目光就停留在這間店子前。

先吃這裡！

他的韓文不比日文好，其實也可以說是完全不懂。但這一串鎖匙文就是他的目標之一。「순대국밥」，讀音是soon-dae-guk-bap，雖然這幾個韓文直譯就是豬腸湯鍋。不過他知道這裡賣的其實是豬頭肉鍋，推門進內，細小的舖面差不多坐滿客人。而眼見全部都是上了年紀的老人家，這位食評家雖然年過四十，但應該已是店內最年青的人客了。

全店也是上了年紀的街坊

找了個位置鑽了進來，來這裡也不用怕應付不了那充滿鎖匙文又沒圖畫的韓文餐牌，因為店子獨沽一味豬頭肉鍋순대국밥。甫坐下老店員送來幾碟東東，分別是泡菜及銀蝦仔各一碟，但請先不要理它們因為另有用途。而另一碟就是生洋蔥及青尖椒，拿一件去沾一點豆醬來吃，刺激無比。尤其是青尖椒也真的會將人辣至噴火的，咬了幾口已滿頭大汗，正好驅散寒意之餘也令胃口大開，叫人吃得過癒。

來一些前菜

令胃口大開

轉眼一個燒得滾燙的湯窩就送上來，熱湯上加入了撕碎了的芝麻葉，加入大量黑胡椒碎及紅椒粉，聞起來已是鮮香無比。不過如果喝一口湯會發現淡然無味的，此時之前的泡菜及銀蝦仔就派用場，將之全倒進窩內，泡菜的酸辣加上銀蝦仔的鮮鹹就正好給湯窩調味，湯汁鮮辣燙口，美味。

熱辣辣

泡菜加添鮮辣味

銀蝦仔帶來的是鹹味

主角當然還有墊底的豬頭肉，除了豬面肉還有豬耳、豬鼻等。豬面肉鮮腴嫩漓，豬耳及豬鼻都爽脆又美味。熱呼味的吃了幾口店員又會送來一個小鐵碗，內裡就是韓式米飯。粒粒晶瑩飽滿而絕不比日本米遜色。將之全倒進湯窩內讓辣湯將飯浸透來吃，是正宗地道的吃法。

爽口甘腴

加入米飯是正宗吃法

一股腦兒將湯、飯、肉及菜都全部幹掉，只餘下仍具餘溫的石窩。雙唇微漲、面紅、冒汗等等全都是正常反應，因為左右隔離的老食客也是吃得如此的。結帳是4000韓圜，折合港幣三十多元，吃得飽飽也暖透心，是便宜抵吃的地道美食。如果來到韓國，什麼石頭飯魚卵窩龜背燒可以統統不吃，這個豬頭肉窩是不可錯過，尤其是天寒地凍的日子，如是日。

地道的食店

向老板娘道謝，說句맛있어요換來燦爛的笑容。步出店子拉一拉衣領，離集合時間還有一小時，這一位香港食評家要再去吃下一站的地道美食。咦？轉角的那檔不是賣燴辣牛雜嗎？


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
순대국밥
（是很多舊區也有此食店，大家認住這幾個韓文就可以進去吃！）