蓮香樓 ~ 沙麈滾滾

正月中旬．晴

不知道大家在飯局中是與那些食友坐在一起的呢？我通常會跟新食友坐在一檯。而他們對「KC」最常問的問題就是「你煮唔煮野的？」。我煮，當然煮（詳見「KC隨想II：談吃」），但坦白說煮食從來不是我的興趣，吃才是，這我可是很清晰的。

就是這個講座

不過最近卻給本地某老牌文化雜誌邀請了去作演講嘉賓，題目就是「煮食：男人的浪漫」。出名從不浪漫的我也濫竽充數地講了一輪，還好，其他出席幾位比我出名很多的嘉賓沒有被原本擲向我的臭雞蛋、爛蕃茄誤中副車，一晚的講座氣氛還好。

樓梯也企滿人

講座完畢，大會招待我們到這裡吃晚飯。是日週五，來的時候已是九時半，但這裡還是座無虛席，就算是訂了檯也要等，早早留了的八寶鴨也可以給了別人。咁都得？有什麼不行，這裡是蓮香，大家不喜歡大可以不來，這裡客人還是由樓上排到去樓下，都幾誇張。

九時多也座無虛席

還好，大伙兒等了一會就可以坐下。點菜的事，在座的嘉賓是你眼望我眼。于早在講座已說他最憎的就是要做點菜的功夫；佟也說很遲才吃東西，大家隨便點，不過她只吃菜；紀說…沒有問題，點菜是我最喜歡做的東西，我吃與不吃都喜歡點菜，就由我來。執起餐單，三兩下手勢，菜已點成了。一圍十人，看來有興趣吃的人不多（噢！我可是幾肚餓！），隨手幾味就行了。

在這裡點菜也很容易

先問例湯，回覆是邊走邊答的「有！」，就來一窩。不要說，在這等受歡迎的中式酒家，例湯也不是必然應市的，你沒聽過有好些地方例湯也要預先預定的嗎？是日的是粉葛赤小豆鯪魚湯，味淡但清鮮，在這等食肆喝湯，喝不到什麼味精的踪影就已經有賺了吧。

清鮮的湯

宮廷醬烤骨是這裡的「名物」，當然要叫來一吃。大大件、四四方方的腩排，先蒸再燴入甜酸汁去扣好。比起紅燒的先炸後炆煮，這個做法是清一點，但感覺也膩一點。肥瘦相間的部份吃起來軟滑豐腴，墊底的瘦肉是預期中的韌，而面頭的肥脂當然肥美甘香。不小的一件，一人吃一點也吃得完。

「名物」之一 ~ 宮廷醬烤骨

有沒有吃過蓮香樓的炒豆芽鬆？這其實是一味非常家常的菜式，也是坊間不多酒家會賣的菜。大抵豆芽便宜又賣不起價錢，而這味菜要做得好吃，功夫著實也不少的。這裡的做得不錯，雖然豆牙及肉碎都刴得不算太幼細，但味道調較得不錯，是一味很好吃的下飯菜。

好吃的炒豆芽鬆

明知在座的朋友未必喜歡，但也來一鉢雞蛋焗魚腸。焗魚腸看上去非常的黃色，不太焦，聞起來蛋白味濃。用羹挖下去，蛋層薄薄的，魚腸成份十足，絕不欺場。味道香口沒有泥腥味，清理的功夫也做足的。不久前才在蓮香居吃過水準不錯的焗魚腸，這裡的也不遑多讓。

很黃色的焗魚腸

魚腸成份不少

說起蓮香居，椒鹽百花釀鮮魷也是那晚有吃的一味，是晚就來一客仍比較。魷魚本身炸得不錯，乾身香口又不油膩，口感爽脆，內裡釀的蝦膠也解甜彈牙。加上一點椒鹽去吊味，果然是老大哥，完全將蓮香居那邊比了下去。不過油炸的食物也不太受歡迎，還好坐在隔離的雙兒是天不怕地不怕的食友（之前在小白樺就是她將那碟豬油菜飯幹掉！），將餘下的釀鮮魷全掃清。

始終是這裡做得比較好

知大家怕油濃膩炸的食物，就來一煲東江豆腐。這一味地道的客家菜也真夠清，鯪魚肉釀豆腐，再加清湯與生菜同滾，怎看也是健康之選。吃起來豆腐不太滑，鯪魚肉淺色的，味道還鮮美，配上生菜是清淡怡人。

清清地

預訂了的八寶鴨店子給了別人，就來一隻炸子雞吧。這裡的炸子雞是「平民版」，大大隻皮厚肉豐。炸得外皮不太脆，而雞肉也帶鞋口，是意料中事。始終這裡是街坊食店，便宜大件夾抵食就是皇道。來得這裡吃，也不大可能與一星店相比吧。

平民版

單尾選了個比較平易近人的蝦球湯麵，驟眼看與東江豆腐煲是「同系」的，同樣是清清的，有湯有菜，較易接受。不然的話要個炒飯式干燒伊麵，想有銷路才怪。生麵爽身，有點鹼水味。蝦球大而鮮味欠奉，口感非常爽彈，就是我時常說的「玻璃蝦球」是也。

心目中有更好的蝦球湯麵

但無論如何也謝謝主辦機構給予機會，KC要逐漸的走出來，是晚對我來說真的是耳目一新又獲益良多。當然也謝謝大會招待的這一餐飯。埋單的時候，看看四周原來客人已走得七七八八，又會走得這麼快的？

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Lin Heung Tea House
中環威靈頓街160-164號
2544 4556

KC推薦：
炒豆芽鬆
椒鹽百花釀鮮魷