十一月下旬‧晴
中環是個有趣的地方，是金融樞紐，甲級商廈雲集。但亦有最多的正宗大排檔聚集，也有不少的燒臘名店。如龍記飯店的叉燒及燒肉都出色，一樂的燒鵝，而那裡也已是米芝蓮推介的店子，金華最好的就是燒排骨，而這間華豐，從前最出名的不是燒臘，而是其熟茶腿及各式臘味。年前這裡的第二代進行了大革新，買下了隔離的店子，重新裝修變了間中餐館。
午市是座無虛設
一天，想試試這裡的叉燒，就來吃個午餐。這裡店子不小，但人客也多，眼看也是座無虛席的。先來一碟叉燒，就是看到其賣相也略知其水準，先上來白白的，紋理結實，雖然是帶點肥肉，但就是怎樣看也不似會好吃的。吃起來果然如觀察般不濟，吃了幾塊也停了手，無謂浪費配額。
看上去已知不好吃的叉燒
也要了一碟燒雞肝併燒排骨，反而這個就是正點。雞肝個子不小，每一副都連著雞心的，應該是連新鮮雞運來的架生吧。燒得外表令立，很對辦。吃起來外皮微脆，略帶甜味。內裡粉嫩豐腴，看顏色已知是黃沙肝，好吃。
絕讚燒雞肝
附上的雞心本沒有什麼味道，只是口感爽脆。但經過蜜燒，吃起來也特別好吃。這個燒雞肝，膽固醇雖高，但屬必吃。墊底的燒排骨也不錯，最怕骨多肉少的燒排骨，吃來吃去也只是得個吉。這裡的排骨至少有肉，吃起來鬆化可口，帶點肥脂的部份更甘香，這個雞肝燒排骨雙併，值得推薦。
雞心也好吃
雖然是日的叉燒很不濟，始終每間燒臘店也有其專長的項目，不要去吃了別的就行。有時也不要一味以為舊的就是好，以前的那一間四周舖白瓷磚的燒味店，現在在維持其舊有的產品之餘，亦變了間什麼也有得吃的中餐廳，也不錯。
無敵茶腿
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
Wah Fung
中環威靈頓街112-114號
2544 3466
熟茶腿是乜東東?
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