號外：台灣精華遊（台南美食篇）連吃兩天的出色羊雜＋羊肉湯 ～ 無名羊肉湯

每年都會來台南幾天，為的就是這裡的美食。

溫體牛以外，在台南也不能錯過溫體羊。在這邊要吃最好的溫體羊，就必需要早點起床。上年帶團友去吃包成羊肉（請按此參考詳細食評），今年來這裡。

其實在台南吃溫體羊，「無名」幾時都係首選。這裡要早來，有時又要排隊。跟團友來，就不易安排（總不成要大家陪我一起排大隊吧）。

不過今次，機會來了，就是因為颱風。

話說這天台南颱風來襲，晚上已有大雨。早上大雨稍減，心想：機會來了。乘巴士由酒店來這裡，不要說沒人龍，連人客也稀少。結果把握機會，一來就是兩天。第一天獨自來，第二天帶同團友來。

先來一碗清湯羊肉，新鮮羊肉，只用羊湯輕灼一下。口感軟嫩而帶點甜香，咀嚼之下，肉味清醇。可以說，近年也少有吃到如此高水準的羊肉。

清湯羊肉

清湯羊肉上檯，主理人見我在拍照，也連忙提點「要快吃」。結果拍多兩拍，肉質就算稍熟，也是絕美。第二天帶同團友到來，不用拍照。Medium rare的羊肉就更鮮美，夾上薑絲來吃又是另一番風味，人間極品。

連皮羊肉，最好吃

原本點的是清湯，主理人送多碗當歸湯來試。口感醇和火候足，用上羊骨煲的當歸湯，絕對「無得輸」。感覺上如果天涼時來喝此品，會更舒服。

清醇可口的當歸湯

羊肉以外，羊雜也是精品。來一碗乾撈，內有羊腸、羊肺、羊腰、羊膀等等。比起羊肉，羊內臟又是另一種吃法，以口感取勝。當中最好吃的就是羊腸，帶點羊油脂又軟嫩，以一點點麻油調味，好吃得立即追加一碗「淨腸」。羊肺口感非常軟嫩，羊膀味道突濃，小小的一件也鬆化。

羊雜（乾撈）

羊腸

羊肺

羊膀

不要以為吃羊就一定羶，其實好像在北海道吃成吉思汗一樣，好吃的羊肉也不一定會羶的。就是羊內臟，相信也有不少人會接受得到。

連吃兩天，大滿足！

吃得飽飽，乘巴士慢慢回到酒店，還未到九時，一天還剛開始。