美麗華國金軒 ~ 加州夢

四月中旬‧晴

一天收到好友不眠王子兄的邀請，說有個wine tasting晚宴要去，說的原來是這裡。

周五晚的尖沙咀不是說笑的，單是從地鐵站排隊上地面已要十分鐘。比約定的時間遲了來到，也是最遲一個來到的，真不好意思。對於國金軒當然不陌生，就在上一任大廚曾師傅年代已不時來吃（請按此參考舊食評），直至現任大廚余師傅更在這裡搞過「KC飯局」（請按此重溫當晚盛況）。不過之後一直未來過，直到是日。

又回來這個地方

在席的除了不眠至子兄還有另一頂級博客何師奶，其實之前也跟她一起出席過另一酒宴，當天還一起接受電視台的訪問。據知店子在這段時間推出配合一系列加州酒California Wines的紅、白酒的餐點，是晚來試的就是這個餐。說起加州酒，在香港絕大部份由另一酒商所包辦，是晚就正好試試這裡的選擇。

環境很不錯

靚女公關Liz已妥善的打點好，是晚酒宴包括紅、白酒各三款，侍應先倒來第一支白酒，就是Monterey County Loredona的Pinot Grigio。實不相瞞我也是近五年才真正嚐過這一款葡萄，酒色偏淡而口感清爽，聞起來是清新的果香。味道是如酒色般清新，不算甜，但梨香味加上一點點的辛辣勁，酸度足也開胃口的，正好為是晚的盛宴打開序幕。

清爽的Pinot Grigio

前菜二品，先來的就是蜜汁叉燒併海蜇。在餐牌上可以看到這裡的叉燒是招牌菜，對於我而言味道是甜了一點，不過勝在不過腍也有肉味。另一款前菜就是米通鯪魚球，此品乃濠江那邊的食肆由傳統的炸鯪魚球演變而來的小吃。打得鬆化亦有魚香，最讚的當然還是配上的蜆芥，吃鯪魚球沒有好吃的蜆芥，滋味何止減半？這裡的也很不錯。

叉燒是這裡的名物

蜆芥幾時也是重點

第二款白酒就是莎當尼，Mount Harlan的Calera，據經理的解說這是著名酒評家給予96分的白酒，有相當的名聲的。喝起來覺得以口感取勝，酒體厚身而口感幼滑，味道濃郁而果香及酸度也頗平衡之餘也帶一點點橡木香味。不是個人而言最喜歡的白酒種類，個人而言比較喜歡清爽一點的。

再來是莎當尼

口感取勝

味道濃郁的白酒配上魚肉菜式是穩陣之選，下一道菜就正是XO醬珍菌炒斑球。這是非常講究鑊氣火候的一道菜，先吃斑塊，感覺上口感是差了一點，肉質實而不爽。反而配在一旁的雜菌及荷蘭豆以XO醬炒過是夠味好吃，魚肉未吃完伴碟就吃清了。

配角比主角表現更佳

最後的一杯白酒也來了，跟第二杯一樣都是莎當尼，不過就是Sonoma Valley的Sebastiani。感覺上是味道及口感都頗豐富及有層次的一款白酒，果酸及甜味都不突出，酒體比較才第二杯的莎當尼清爽一點，配上濃味的海鮮應該頗適合。

比較之下，更喜歡這一款莎當尼

那跟著來的一味菜式就是絕配，拿來的就是豉汁鮮露筍崧子蝦球。兩件個子不少的蝦球以豉汁炒得香噴噴，蝦肉爽有鮮味，熱度十足也夠鑊氣。果炒得蘆筍也又爽脆又甜美，將蝦球的鮮甜襯托得不錯，也絕對不是配角。

鑊氣十足

除了這味蝦球外，Liz也想我們試試這裡的另一道招牌菜，就是宮爆皇帝蝦。單看外表絕對察覺不到什麼端倪，吃一口就知道了。爽口鮮甜的蝦肉是意料之內的，但醬汁卻是有趣所在。味道是先甜後辣，而辣勁是越吃越烈的。吃得額頭冒汗，是刺激的一味菜，值得一試。

越吃越有味道

白酒喝完就到了紅酒的環節，第一支紅酒就有熟口熟面之感，因為是已經喝過的Monterey County Hahn Winery的黑皮諾。酒色是迷人的寶石紅，聞起來是濃郁的雜莓及甜橡木，順滑的口感加上平衡的單寧及適當的酸度，絕對是平易近人的紅酒選擇。

平易近人

配黑皮諾的是南瓜黑松露野菌炒飯，看餐牌原來之後還有一味牛柳粒的，先吃飯感覺是有點怪怪的。聞起來沒有什麼黑松露的味道，反而喜歡，因為平生最怕就是松露香至撲鼻而來的感覺，因為多數是下了松露油了。飯夠熱，雖然不算乾身但口感極軟熟，好吃。作為一個「飯桶」，我當然將這碗飯掃清。

口感軟熟，好吃

來到是日的最後一款紅酒，就是Napa Valley Beaulieu Vineyards的Cabernet Sauvignon。雖然我未真正喝過這支酒，但其實只要是NV的Cab Sau其實也略知一二。酒體雄滑性格鮮明，果香濃郁而單寧卻相對的順滑，只要喝上一次多不會忘記這個招牌口感及味道。

再來是個性鮮明的紅酒

雄滑有力

以牛肉菜式配NV的Cab Sau也非常正路，來的就是山椒汁炒牛柳粒。伴碟的同樣是蘆筍不過醬汁就換上味道較濃烈的山椒汁，牛柳粒口感爽滑，應該是下了點疏打粉的效果。不眠王子兄問這是否有問題，我看還是正常的做法。等如幾時大家吃中式炒牛柳會吃到不下疏打粉的？這已是中廚處理牛柳的習慣之一了。

太鬆化了一點

最後的甜品環節是一式三款，荔枝茸燉鮮奶是有趣的組合，吃起來口感還是以幼滑的燉鮮奶為主，但點點的荔枝茸加入一點清甜的味道。小小的一碗，勝在不膩。另外的兩件小點心以綠色的芒果卷較出色，外層煙韌而芒果甚甜美，也是件頭小小的，就算不是「甜魔上身」也多吃一件都沒有問題。

份量恰可

吃至尾聲只見滿檯酒杯，吃wine dinner也是如此，旨在讓大家多試多嚐也多作比較。據知這個加州葡萄酒品味菜譜八道菜包括品酒配對收費每位$788，只做到七月尾，有興趣的朋友要動手了。

盡興！

喝光我喜歡的紅白酒各一，不覺已傾至打烊的時間。怱怱的喝朋友們道別，也謝謝Liz的貼心招待。撇下留低參觀酒吧的朋友們，我又要回醫院了。人生，有時就是這樣子。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Cuisine Cuisine at the Mira
尖沙咀彌敦道118號
The Mira 3樓
2315 5222