神屋流 博多道場 ~ 喜見再有實力過江龍登陸！

四月中旬‧有雨

這裡的正確名字是「神屋流 博多道場」（カミヤリュウハカタドウジョウ），而不是本地飲食雜誌所說，而飲食網站又照抄如儀的「博多道場」，大家請留意。

請不要搞錯這裡的店名

在日本有大小的居酒屋集團，各地都有店子，當中都有很多很不錯的，想當年，都在那裡醉倒不知多少次。我很喜歡天狗，食物選擇多，也便宜。另外白木屋也好，這個品牌來到香港很不濟，但在日本是很不錯的。漁一丁及和民大家很熟悉了，大戶屋前年來港，也發展得不錯。現在就到了這間神屋流 博多道場。

九州風的居酒屋，是別有一番風味的

熟悉KC的朋友都會聽過，比較起日本的其他地方，我最喜歡九州，所以總喜歡燒酌多過清酒，鐘意芋頭多過薯仔。而這裡就是標榜賣九州料理的居酒屋，食物方面，這裡賣的是有不少內容也跟日本那邊的相同，當中包括長崎的豚角煮，宮崎的炭火鶏もも焼き，赤手羽及黑手羽，當然還有道場自慢的もつ鍋，即牛腸鍋是也。

地方很骨子

周日晚，已「連休」兩天，不想再「休」了，問自己想去那裡，立即想起的是吃居酒屋，在wish-list中找出這裡，因為真的想試試這個招牌來了香港，水準會如何。七時多來到，已入座的人客不多。不過未到七時半，已然全店滿座，兼有人在出面排隊，看來也是旺場店。看左右隔離，十居其七、八是日本人，大家也看著招牌而來吧。這裡裝修很日式，除了散座，也有不少卡位，亦有吧檯，環境很不錯。

座無虛席

拿起餐牌，未看吃的，先來喝的。這個招牌在日本，強調賣的是「九州の厳選焼酎」，幾款喜愛的牌子如万曆、鬼火及天地水樂等都令人回味。在香港這邊，燒酌方面也還有四個選擇，而亦有這樣的「自慢」黑壺燒酌（黒じょか）。烈酒就下次才喝，是晚還是只喝生啤好了，這裡的是朝日純生。喝著清爽涼快的生啤，拿起餐牌，就除了刺身壽司，什麼也點來試試。

下次再來，要喝燒酌了

居酒屋，先來的自然是串燒，沒記錯的話，汁燒雞皮（博多とり皮）是這裡的「名物」。不過是日卻沒有多大意欲吃這一味，只要了燒雞翼、燒帆立貝及雞棒，前二者是鹽燒，而後者就是汁燒了。雞翼燒得略乾身了一點，吃起來也香口。雞翼本身不是外國貨，偏細隻，不過吃起來上，都好吃。燒帆立貝就很不行，帆立貝本身細細粒，燒起來是太乾身，調味也不足，以至吃起來是又韌又沒有味的，可以不理。

鹽燒雞翼香口，不錯

燒帆立貝就完全不行！

燒雞棒是日式串燒一個很偉大的發明，是用料簡單，做法不困難，效果好又可以賣高一點價錢的一味串燒。不需用很好的雞肉，加上一點雞軟骨去鉸碎，加上甜醬油去燒，那有難吃的道理？如和居和居的一樣，這裡的也佐以蛋黃醬油，吃起來帶甜又有蛋黃香，雞軟骨帶出爽爽脆脆的口感，好吃，值得一試。

燒雞棒是聰明的組合

看見餐牌有燒榮螺，只是48元一只，叫一隻來燒一燒，也不錯。侍應拿來一個小石爐，底下放了化學炭精，將榮螺起肉切粒，再加上湯汁，放回榮螺殼中，就這樣子燒起來，到內裡的湯汁滾起，就可以吃了。吃榮螺，最怕螺肉太韌，但是日的是很爽脆的。吃完螺肉，拿起螺殼喝下鮮美的湯汁，就是我吃燒榮螺的方法，大家也不妨試試。這裡的湯汁鮮美，喝起來，很是滿足。

值得一試的燒榮螺

作為蛋癡，當然要吃一吃玉子燒。明太子是九州特產，你去門司港，會見到很多地方都賣明太子。九州的明太子帶辣味，是混進了唐辛子的關係。而作為賣九州菜的居酒屋，蛋卷也順理成章的加入了明太子。蛋卷做得不錯，吃起來鬆軟，比較起最好的菖莆亭，略嫌是甜度不夠。而內裡的明太子辣辣的，與蛋卷一起吃，美味，值得一試。

這就是九州風的玉子燒

主菜方面，當然不要錯過這裡的招牌菜，就是牛腸（もつ）是也。這裡的「店自慢」是牛腸鍋，但是日人太少，想吃的太多，二人前的牛腸鍋份量也真的多一點，就來牛腸鐵板燒。就是將切了小段的牛腸，跟洋蔥及韭菜在鐵板上燒，拿上來時，燒得熱辣滾燙，香噴噴的，非常對辦。

「店自慢」的牛腸鍋

一段段的牛腸，說真一點，其實就是一段段的牛油脂。不喜歡吃肥肉的，又或是每天也要看著個磅做人的，見到一定怕怕。但其實吃起來，是非常好吃的，油脂豐香，喝烈酒時吃這個，真的一流。而牛腸本身幾韌，就只有牛油脂才好吃。同煮的韭菜及洋蔥，混和了牛油脂，也都鮮香可口，非常不錯。奇怪在餐牌上寫著這個牛腸料理是「低卡路里」的，但雖然如此，這個膽固醇、三脂甘油及尿酸俱高企的菜色，仍然是來這裡必吃的。

好吃到不行的牛油脂

這裡的另一個招牌菜これぞおすすめ，就是豚角煮了。三塊腩肉，澆上了燒汁，這裡的特色還加上了溫泉蛋，就是其「長崎風豚角煮」了。先單吃一片豚肉，肥肉豐腴，甘香味美。瘦肉的部份也鬆化，好吃。混和了蛋汁，加上甜甜的燒汁，又是另一個風味。這個豚角煮，只賣$48，也是值得一吃的菜色。

豚角煮加上蛋汁，又是必吃

最後的一味主菜，就是我最喜歡的燒魚了。這裡的燒一夜干有三款選擇，分別是鯖魚、花魚及池魚，價錢也只是七十多，不貴。燒魚的好吃之處，就是魚味濃郁之餘，因為用上鹽醃，味道鹹香，淨食，下酒，佐飯，伴味噌湯皆宜。是日的燒池魚，如果可以乾身一點，就更好。但因為我喜歡吃，自己包辦了大半條。

燒魚是我的至愛了

好了，最後也要來點澱粉質，這裡雖然有賣串燒，但卻沒有燒飯糰，就來了梅子飯糰，及三文魚茶漬飯。澱粉質食物，明顯是這裡的弱項。梅子飯糰是用上三角型的膠盒「塑」做的，還好吃起來不算太實。吃了一晚濃膩的食物，來一點米飯，很受用。

飯糰看得出是「塑」出來的

也很喜歡茶漬飯，因為去居酒屋喝得一肚酒，喝一口暖湯，總是不錯。但這裡的就做得不太好吃，湯不夠濃亦不夠味。放在上面，下飯的三文魚應該是用鹹醃過，鹹鹹的可以下飯，但這裡的就沒有什麼味道。所以就算用上日式米飯，也不太出色。

沒有什麼味道的三文魚茶漬飯

喝多一杯啤酒，透過玻璃窗看出街外，好像又下雨了，還是快快結賬離去吧。埋單每人三百多，食物有水準，值得一試。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
カミヤリュウハカタドウジョウ
尖沙咀金馬倫道5號太興廣場3樓
2312 6922