號外：澳門精華遊 ~ 奧羅拉

值得推薦的意大利午餐

十二月中旬‧晴

又來澳門，目的當然是為找好東西吃。都可以這樣說，澳門的好地方，其實多年來，KC也吃得七七八八，反而一些新店子，卻要遂間去試。這裡是新濠峰的好幾間新店子之一，開頭連我也走眼了，但見拿到米芝蓮一星，才如夢初醒。畢竟港澳的眾多意大利菜館之中，能成功摘星的就只有這裡及Drawing Room。後者吃過，我覺得比H by Tuscany還要遜色。而澳門的意大利菜，上次吃了Don Alfonso，是次趁來澳，第一站就是吃這裡。

意想不到的清靜

早早訂位，一時前來到，店子人客不多，或者可以這樣說，是很少，只得一檯客人。看這個陣式，真的要靠經營者有心去維持，才可以保持餐廳的水準，換著在香港，沒幾個月已經先捱不住貴租，關門大吉了。

半開放式的廚房

這裡的裝修很雅致，半開放式的廚房，加上兩個明火大烤爐，這才是似樣子的意大利館子的模樣。檯上的擺設簡單高雅，刀叉匙也用上了名牌子的Hermès-Paris的，夠排場。有時吃餐時也多留意餐具，一定程度上是反映了店子的認真度。這裡的，很不錯。

餐具也很講究

拿來午餐牌看看，見選擇也幾合心水，也不作他選，就要了午餐的選擇。隨著一支有氣蒸餾水送上來的，麵包也放在一個金色罐子內送來，內裡奘上不少的麵包，挺吸引的。吃起來皆十分好吃，芝士條、橄欖包、蕃茄包等等，全都熱熱的又鬆軟，令人忍不住口，一個一個吃下去。比較起來，這裡的餐前麵包，比Don Alfonso的好多了。

比Don Alfonso好吃得多的麵包籃

頸盤antipasti的選擇是沙或沙律，選了後者，是八爪魚墨魚沙律。這是一道充滿地中海風味的南意菜色，在Osteria就吃過水準很高，最主要的是對八爪魚的處理，是做得又軟又稔。這裡的吃起來是爽脆的，雖然味道是新鮮爽甜，但口感卻是不太正宗。沙律菜新鮮，而沙律汁酸酸的也提起胃口，最精彩的還是伴在碟旁的幾塊乾蔬菜，味道很濃縮甜美，驚喜。

魷魚墨魚沙律是正宗意南菜

未來前做了功課，已知道這裡的意大利飯做得好吃，而是日午餐餐牌的第一道主菜primi piatti有燴野菌意大利飯，自然不作他選。意大利飯送上來，是很香的牛油及芝士味道。單看賣相，飯身粒粒漲身飽滿，問過侍者，用的是頂級靚米Vialone Nano，很對辦。

香噴噴的意大利飯

吃一口，味道濃郁也足夠。吃起來飯粒有咬口，略帶韌度且微硬的飯芯，火侯真是剛好，非常的好吃。菇菌是簡單天然的幾款如羊肚菌、雞縱菌及牛肝菌等等，香味濃，亦跟奶油及芝士的香味配合得很好，非常不錯。比較起來，這裡的意大利飯一定比香港的莎巴天尼的出色，跟之前在吃到的Grissini已經是同級數了，很滿意。絕對期待大廚的另一首本名菜與及米芝蓮也推介的saffron risotto，會是下次來的原因吧！

很有水準，果然首本

在第二道主菜secondi選了近少也少見有餐廳做的意式火腿牛仔肉（Saltibocca di Vitello e Prosciutto di Parma），只是簡單的用上風乾火腿包上小牛肉而成，是很地道正宗的意大利中部菜色，不是正統的意大利廚師，很少做這一味菜的。

意式牛仔肉也很正宗

這裡的做得也可以，風乾火腿的天然鹹味，及牛肉本身的肉味也很配合，而這味菜是有點偏鹹的，是正常的表現。不過如果牛肉做得軟滑一點，就更好吃。伴碟的好幾款菜蔬，也甚出色，爽嫩翠綠的西蘭花，加上稔甜的兼瓜及紅蘿蔔，還有野菌，吃得滿意。

味道有點偏鹹，是正常的

想看看這裡的烤肉水準如何，也試了另一款的香草烤雞。烤出來也香噴噴的，雞皮薄薄的，吃走來微脆，又不失油份，美味。切開雞腿來吃，肉質嫣紅，生熟程度剛剛好，火侯拿握得很好。吃起來肉汁充盈，不乾身，還有百里香的點綴，很美味。這一件爐烤雞，是Osteria做不到的水準，只有上次在H by Tuscany才吃相若的。

香草烤雞比Osteria的更好

甜品四選一，是Tiramisu，云呢拿meringie，云呢拿profiteroles及軟心朱古力餅之間的選擇。心大心小，左想加想，幸運地可以一次過試兩款，就要了意大利芝士蛋糕及軟心朱古力餅。Tiramisu盛在一個小杯子裡，賣相很精緻的。意大利芝士很軟滑，又香又甜。是日以一款杏仁力嬌Amaretto di Saronno去代替了咖啡酒，味道清香帶甜，也十分配合，是好吃的甜品。

用上杏仁力嬌的意大利芝士蛋糕

軟心朱古力蛋糕不止是蛋糕這麼簡單，是一分為三的組合，除了朱古力蛋糕，還有榛子忌廉及云呢拿焦糖意大利雪糕，相當的豐富。三款甜品放在碟子上，上面掃抺了朱古力漿。在餐牌上寫明，這一味甜品要等上十分鐘才有得吃的，吃過後覺得，這十分鐘是值得等的。

三合一軟心朱古力蛋糕

先趁熱的破開朱古力蛋糕（Fondente al Cioccolato）的外殼，朱古力漿湧出來，雖然「湧出度」不算是十分多，但也令人滿意。朱古力蛋糕外殼脆脆的，很濃香，沾上甜美濃郁的朱古力漿，令人吃得滿足。

又香又濃

朱古力蛋糕以外，還有榛子忌廉（Crema di Nicciole）。夾在兩片朱古力片中間，榛子醬加上忌廉，打得口感很軟滑。雖然旁邊已經是濃香的朱古力蛋糕，但榛子也是我很喜歡的味道之一 ，所以也跟喜歡這一抺忌廉。

我很喜歡的榛子香

最後的以為是一個鮮果味雪葩，吃起來原來是一個口感清新，但味道濃郁的云呢拿焦糖雪糕（Gelato alla Vaniglia e Caramello）。用上的是新鮮云呢拿籽，加上香甜的焦糖，加上做成口感軟滑的意大利雪糕口感，令人不期然一口一口的吃下去。總結而言，是一個精彩的三皇奏甜品，不容錯過。

云呢拿味的雪葩，很特別

最後來一杯鮮奶咖啡，人已吃得飽得不能動，也很滿足。侍應的服務是十分好，周到又有禮貌，對食物有相當的認識，值得一讚。除了用餐，也介紹了這裡的酒窖及貴賓房，看來有機會的話，找一晚來這裡辦一個意菜飯局，也很不錯。

以鮮奶咖啡作結

這個午市套餐，兩道菜只賣168，三道菜就賣198，選三道菜的，還可以放棄甜品的選齊前菜、第一道及第二道主菜。計及食物質素及環境，與及服務而言，是非常划算的價錢。當大家還慣性的地去吃盧布松，我提議大家來一點新意，吃一吃這裡的意大利菜，是值得米芝蓮一星的。

是會再來的好地方

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&&
服務：&&&&&

餐廳資料：
Aurora
澳門氹仔廣東大馬路
新濠峰酒店10樓
8803 6622