八月上旬·晴
不知道旭川給大家的印象是什麼？或者會是往返札幌及富良野又或是稚內的中轉站，但其實這裡也是美食重鎮。當中最出名的就是其拉麵，不少大家耳熟能詳的拉麵店品牌如山頭火、梅光軒、青葉都是源自此地。當中尤以醬油拉麵更享負盛名，旭川的醬油拉麵與札幌的味噌拉麵及函館的鹽味拉麵，是北海道鼎足三立的三大著名拉麵。
來的是創業店
頗旺場的地方
人在旭川，當然不能錯過此品。好像是日跟團友們取道於此北上，就把握機會吃一頓旭川拉麵。個人而言，有幾間心水店，而這裡就是其中之一。查實蜂屋這裡不是本店，反而就是創業店的位置。經營逾半世紀的歷史，餐餐就在簡單的平房內。這裡是旺場店，每天早上甫開門已迅速重滿食客。跟團友到來，當然要打醒十二分精神地安排。還好來了兩次，每次都順利令大家總是第一批吃到麵的食客。
經典的醬油湯底
用上的是中細蛋麵
這裡的餐牌很簡單，就只是醬油、味噌及鹽味三款拉麵湯底，除此以外就是沾麵、加入蔥、叉燒、味付玉子、煎餃子及豚肉飯等等。第一次來的朋友，當然不作他想的要先吃其醬油湯底拉麵（醤油ラーメン）。二人同行的團友，或者就多來一碗塩味拉麵（塩ラーメン）又或是味噌拉麵（味噌ラーメン）。再加煎餃子，就已足夠。
「一番人氣」的醬油湯拉麵
旭川拉麵是先煮湯再淥麵，最後將二者及所有配料加在一起，逐碗製作，上檯時是滾熱燙的。湯底的熱度也是旭川拉麵的特色之一，因為每到冬天這裡也是苦寒之地，滾燙的湯底正合食客的口胃。
加入燒豬油的湯底
這裡的做法就是加入自家製的燒豬油在內，讓湯的表面舖上一層油去保存溫度，所以聞起來會有一陣焦香味，而喜歡這一股香味的食客更可以選加入味道更濃郁的燒豬油（「濃い」）。煎餃子味道本身沒有什麼特別，但就煎得底部特別焦，更香口惹味。
煎得底部焦香的餃子
醬油湯底是不錯的
拉麵以外，其實在這裡也供應一味平日在別的拉麵店少有的項目，就是蜂蜜味雪糕（はちみつアイス）。聲稱是以最元祖60年代的方法製作，吃起來蜂蜜味清香，也不錯。雖然不少吃過此品的朋友都覺得只是平平無奇而沒有什麼過人之處，但個人覺得吃過熱騰騰的湯拉麵再來個凍冰冰的雪糕，是很不錯的。每杯300円，可以一試。
60年代的傳統做法雪糕
可以一試的
吃得滿意的話，店子也供應盒裝的拉麵讓大家買回家吃。雖然只得醬油味一款，但也不失為手信之選（利申，筆者是從沒買過）。
下次在旭川，也找間醬油湯拉麵的名店來吃吃吧。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2
餐廳資料：
蜂屋 五条創業店（はちや）
旭川市五条通7丁目右6
0166-22-3343
營業時間：
10:30-18:30（星期四休息）
相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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