二月下旬·晴
好吃的人，總會做得成朋友。上次在吃鐵板燒時提及這裡的班蘭葉烤雞，那還等什麼？第一時間就約來吃。店子就在布朗街，在大坑區屬內街。這裡是街坊小店的格局，呈四方形的舖面不太大，就只能容納二十人左右。店主二人在招呼，加上大廚一人。人手精簡，感覺親切。
小店子
四人行，朋友是這裡的熟客，吃什麼已一早打點好。食物未到，先來喝的。主理人推介混入了唐辛子的梅酒「一本義」，酸甜的味道以後隱透一絲辛辣，有趣。我的心水就是毯酒了，57度酒精的Pickering's勁度十足，但口感卻是低調而柔順的，混入了Tonic Water再加冰分分鍾殺人於無形。
加入唐辛子的梅酒
勁度十足的毯酒
前菜是蝦刺身及蘆筍，前者更是「一蝦兩吃」。蝦頭是炸了的而蝦身做成刺身，蝦頭膏多而且香味十足，好吃。在香港除了吃日本料理外也少吃蝦刺身了，今天的蝦肉處理得很好，厚身兼彈力十足，味道也是鮮甜的。配上爽甜的意大利蘆筍同吃，起開胃之效。
「一蝦兩吃」
爽甜的蘆筍
再來是另一味冷前菜，就是羊肉他他。生肉打成的他他吃得多，但羊肉他他卻不多吃。羊肉據聞是來自西班牙的，用上來幼羊的tenderloin部份，肉質軟嫩而油脂成份不低。入口羶勁十足，咀嚼多幾口香味越濃，原來是加入了羊奶芝士的原故。還配上一塊小脆餅同吃，是有心思也特吃的前菜。濃濃的羊羶香對於羊癡而言當然來者不拒，但怕羶味的朋友就不好試了。
加入羊幼芝士令香味倍增
暖前菜上場，就是牛骨髓是也。此品本來沒有什麼味道，只是油脂成份高，所以烤起來就是油香撲鼻。大廚巧妙的配上一小撮手搓麵，再刨上新鮮的黑松露，令這一道烤牛骨髓菜式吃起來很不一樣。其實多加點麵條，這已是一道非常特別及稱職的澱粉質主菜。
加入麵條是聰明的做法
湯品二選一，我們四人行，順理成章的可以試勻兩款。這裡的招牌湯品是海鮮湯，濃郁的口感下，味道是相當的鮮甜。喝得出是龍蝦及蟹的味道，果然不錯。另一款牛蒡鵝肝湯就是有趣的配搭，二者在味道及口感上有頗大的反差，相襯起來是有趣的。而以牛蒡湯浸著的鵝肝非常嫩滑，原來效果是很不錯的。
招牌海鮮湯果然不錯
牛蒡湯跟鵝肝是有趣的組合
或者主人家知我不吃澱粉質食物，所以就安排了極豐富的肉類菜式。先來的是看上去非常豐富的海鮮盤，內有甘鯛、刀貝、龍蝦等等材料。甘鯛似是我們的馬頭魚，魚皮帶魚麟的部份以滾油淋得塊塊呈「企身」，吃下去雖然不是十分酥脆還帶點硬身，但跟魚肉同吃也是美味的。來自新西蘭的刀肉質微微爽甜，但鮮甜度是十足的，加入海鮮湯打成的泡沬是很不錯的調味形式。
豐富的海鮮併盤
魚麟塊塊「企身」的甘鯛魚
開邊龍蝦
爽甜的刀貝
豚肉及牛肉也是來自美國的，二者皆進行了陳化（dry-aged）的處理。陳化的豚肉少見，肉質鬆化而真的有一點點的煙肉鹹香味道，只是一點點鹽及胡椒已很好吃。牛肉是美國的野牛（Bison），肉味濃郁之餘，肉質也嫩滑不韌。溫度比medium rare要熟一點點，大廚對火候的掌握是恰到好處的。
Dry aged的豚肉味道更濃郁
美國野牛肉是好吃的
恰到好處的火候
好了，主角上場，就是斑蘭葉鹽焗雞是也。只見外層蓋上了綠色的鹽，首先聞到的就是斑蘭葉的香味。將鹽敲開，原只雞取出再斬件上桌。用上的是三黃雞，外皮焗得夠香，雞皮薄而微脆而雞肉也肉汁充盈，好吃。更好吃的是墊底的雞油飯，飯粒爽身而油香味足，比市面上絕大部份的雞油飯都好吃。
撲鼻而來的斑蘭葉香味
賣相很不錯
焗雞好吃，雞油飯更精彩
甜品就是簡簡單單的清酒雪糕，雖然酒味及酒香都偏淡，但就起了清洗味蕾之效。這天晚上連吃幾道大菜，以這個清新的甜點作結也很不錯。
謝謝朋友請客，是吃得開心暢快的一夜，下次到我選地方再「吃好西」。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&
餐廳資料：
大坑布朗街18號地舖
6014 1422
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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