Nikushou ~ 烤牛夜

七月上旬·晴

六月，是忙得透不過氣的一個月。碰巧又遇上特別悶熱的天氣，常在戶外號的我，一不留神就差點中暑。「暈」了一整夜，早上頭重重的又開工，整天也不在狀態。雖然如此，朋友也是要見的。預早約了朋友這晚吃飯，當然不能爽約。決定吃牛，記起還未來過這間烤牛店，正好一試。

環境雅緻

店子在這幢食廈的高層，裝修雅緻也舒適。坐在餐廳較埋邊的位置，正好看到跑馬地全景，很不錯。懶得再去看散點的選擇，就向套餐埋手。這裡的和牛烤肉套餐，由「五品」至「七品」都有。價錢是五百多起跳，很合理。索性來個「匠·御膳」，除了特選和牛以外，也一併試試店子的料理做得如何。

就試試這裡的Signature Tasting Menu

七道菜的餐單，就由一口前菜開始。看上去就是湯葉，加入了烏魚籽作調味。口感涼涼的也嫩滑，也可以是因為是涼菜，豆香不算很濃郁。反而加入烏魚籽是神來之筆，在味道及口感都讓湯葉生色不少。一口份量開開胃口，也不錯。

一口前菜

接著侍者拿來一個小碗，掀開碗蓋也帶出一陣輕煙，就是一味煙薰海膽和牛他他。一向不太喜歡以和牛製作的牛他他，過份軟滑的口感而味道欠奉。是日用上了煙薰，聞起上來是有點效果的，不過吃時卻沒有多大作用。反而伴上魚乾及北海道海膽在味道上帶來幫助，挽回一點分數。

輕煙

和牛製作的他他

香魚多吃燒的，是日來了酥炸的版本。本身不算很大條，炸過就是連頭連尾也可以一併吃下。口感酥鬆香口，本物味道只是淡淡的，而原條連內臟的去炸，吃起來味道就只帶甘苦。這是吃烤魚常有的味道，或者不是每個食客都會習慣也說不定。

在調味上可以做得再好一點

原本再來的一味是松葉蟹肉，但店子說是日改了白蘆筍天婦羅。用上來自法國的白蘆筍，外層脆口而內裡爆汁鮮甜，就連配上的椎茸也好吃，是做得頗有水準的天婦羅。只是略嫌剛才才吃過酥炸的小香魚，再來又是油炸的天婦羅，在菜式上有點重複吧了。

爆汁鮮甜的白蘆筍

相信再來的一道慢煮鮑魚是我最不期待的菜式，用上的更是日見夜見的南非鮑魚。肉質軟滑，這是慢煮的效果。味道不錯，加上配上的是以鮑魚肝做成的醬汁，可以說是好吃的。

口感軟滑的南非鮑魚

好了，幾道料理過後換來主角上場，就是牛肉是也。只見侍者打開檯中間的長方型烤爐，先來四款肉。分別就是牛赤肉、牛舌、肋間肉及霜降肉。在這裡吃炸牛肉可不用自己動手，因為侍者除了會代為烤肉以外，還會詳細的講解每一塊肉的來源及吃法，很周到。

先來四品

烤肉由專人代勞

那我們就可以盡力談天說地，牛肉就是烤來張口就行。先來的四款肉，來自神戶的牛赤肉味道較淡，牛舌就切得還稍薄了一點，影響口感。霜降肉油脂最豐富，口感也軟滑。最喜歡的還是肋間肉，入口豐腴之餘也肉味濃郁，跟日本米飯同吃，美味。

烤好就有得吃

夾起日本米飯同吃，美味

重頭戲就是再來的仙台牛西冷，單看侍者在烤牛時搶起的火光，就知油份是何等的充足。此品的建議吃法是配上一口日本米飯，再加入蛋漿及醬油同吃。味道是可以想像的不會差，而也是香味十足的，烤肉的火候很到位，吃得滿足。

全晚重點：來自仙台的牛西冷

火光熊熊

美味！

甜品就是簡簡單單的自家製牛奶雪葩，配上香甜的紅豆，清新討好。埋單每位$1,180，食物水準不錯，服務細至周到，也是物有所值的。

整晚談過不停，離開時是最後一檯客人，是吃得盡興的一夜。離開時頭也好像不這麼痛了，或者真是美食能醫百病。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Nikushou
香港銅鑼灣耀華街38號Zing! 22樓
2387 2878

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z