十一月上旬·有雨
每逢十一月就是最新一期的米芝蓮推介發佈的日子，對於食評人來說，又是忙得不可開交的時候。要重新整理手頭上的資料之餘，有什麼新動的地方也可能要重新去吃一次，這裡就是一例。在本年度的推介中摘下一星，就找一個下午跟同事來吃個午餐。
對於這間店子當然不會陌生，來飲茶吃點心及晚飯甚至飲宴都試過，當中有店方的邀約也有自己來吃的，感覺是水準平穩而實而不華的地方。店子在地庫二層，舖面不小，尤其是午市來到，氣氛是一貫的中鬧。
菜式賣相精緻
是日不吃點心，就點來幾味小菜試試。前菜有冷有熱，但不能錯過的當然就是這裡的燒味，當中的叉燒更是店子的「名物」之一。呈圓身的叉燒，看上去已知道是脢頭最好的部位。肉質也果然如預期中的鬆化，蜜味夠香又不過甜，仍然有水準的。
這裡的叉燒是大家都愛吃的
叉燒以外，話梅車厘茄就是冷菜之選，以話梅汁去浸過的去車厘茄，味道酸酸甜甜的令人胃口大開。在味道以外，值得一提的還有菜式的賣相。看得出是化了心思去製作，而這也是這幾年店子進步甚多的地方。再來一味金沙脆豆腐，外層薄身脆口，內裡熱辣也嫩滑，香口好吃。
乾身香口的金沙脆豆腐
湯品方面選上的是花膠鮮杏汁燉白肺，眾所周知豬肺是甚花功夫去處理，要吃此品也適宜出外吃吧？清甜的豬肺湯再加入生磨杏汁當然是香味十足，還有花膠當然效果就更佳。湯頭熱度十足，喝起來鮮潤也令人舒服，是秋冬非常合時的湯品之選。
白肺湯是合時之選
主菜方面，選了兩味未吃過的菜式。砂窩和味銀絲焗海中蝦不易做得討好，首先中蝦要夠鮮而處理也要得宜，但主角卻從來都是同煮的粉絲。要做得好吃，老一輩的師傅會教你下豬油。而這裡譚師傅的也煸得乾身而香口，亦非常夠味。吃了一份，再添的都是粉絲。
墊底的粉絲才是主角
但見餐牌上有一味鮮沙薑陳皮生煎鱔，單看菜名已夠吸引。大鱔橫切再擺成一圈圈的煎起，賣相也是吸引的。生煎的大鱔肉質爽身彈牙，還帶有一點點的泥腥味卻給沙薑粉巧妙的蓋過了。相信如果跟家人來吃飯的話，這個菜式是必點的。
出色的生煎鱔
再來的一個菜，不用吃，就是用鼻去聞也知道是什麼來的。因為隨著砂窩的「滋、滋」聲，傳來的就是撲鼻的蝦膏香味，就是大澳蝦膏唐生菜膽是也。不難想像這是個「聞好過吃」的菜式，但要一讚的是生菜不是煮得太熟，吃起口感仍然爽脆而沾上的蝦膏味道鮮香而不過鹹，有水準。
香味四溢
單尾來個金粟帶子粒炒五殼飯，而記憶中也不是第一次吃個菜式的了。加入了栗米去炒的五穀飯，在口感上更添層次以外，也令吃起來也帶點甜味。加入切粒的帶子而不是常見的蝦仁，多一點鮮甜味道，是個大人與小朋友都適合的菜式。
咬勁十足的炒飯
到了甜點環節，這裡必吃的當然是香芒糯米卷了。薄薄的糯米皮再加上厚厚的芒果肉，微微軟糯的口感加上香甜的味道，仍然是必吃。最後還有蛋白杏仁茶，是完美的一頓飯。
仍然是必吃的糯米卷
這一次回來再吃，感覺上菜式在味道上仍然是保持穩定的水準，但在賣相上明顯下了功夫，值得一讚。再恭喜譚師傅，今天已榮升米芝蓮星級大廚之列。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Yat Tung Heen
佐敦彌敦道380號
香港逸東酒店B2
2710 1093
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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