號外：廣州精華遊 荔灣區搵食攻略第六站 堅記麵店

七月下旬·晴

廣州荔灣區長壽東路美食（I）
（想一次過參考「KC廣州越秀美食全攻略」？請按此）

如果有朋友問我廣州美食推介，總會提到這間店子。吃雲吞麵嗎？不是，是吃伊麵。伊麵？有什麼好吃。其實不知大家知不知道，伊麵是廣東最具代表性的麵食之一。有說日本人發明即食麵，但我認為，其實廣東人一早有此做法。將蛋麵經油炸處理以令其可放久一點，就是伊麵了。

為吃伊麵而來

在香港，很少吃伊麵，因為根本不好吃。淥得不稔的伊麵，吃了要叫胃部受罪。回廣州，我會來這裡，為的就是一口有水準的伊麵。店子看上去不小，有兩個舖位。要吃東西，先去買票，找個位坐，阿姐就會將食物送上來。每次來這裡，我的選擇總是只有一個，就是豬手撈伊麵。

舖面不大的店子

先買票

麵上檯，先將醬汁跟伊麵拌勻。吃一口麵，爽滑而有淡淡蛋香味。有說這裡的伊麵退步了，但其實令次來吃都是那麼滿意。還是那一句，如果未吃過廣州堅記的伊麵，根本不知好的伊麵的口感及味道是什麼。豬手也好吃，爽中帶腴的口感再加上濃郁的味道，美味。

每次來都吃豬手撈

真好吃的伊麵

麵及豬手以外，隨撈麵而來的湯也出色。熱度十足，喝至中段還是燙咀的，這才是湯好喝的最基本要求。味道清鮮，而喝完時會看到碗底還是舖滿蝦子的，就知道就是湯頭也是一點不馬虎也真材實料。最重要的是，沒有任何味精的感覺。在國內吃東西要不感覺到味精，不易。

碗底的蝦子真夠多

撈麵分大小之分，價錢是十元有交易，非常經濟。不吃豬手的朋友，也可以試試這裡的炸醬伊，也好吃。值得一提的就是阿姐服務態度很不錯，當我舉機拍攝櫃檯的情況，收銀的阿姐還將檯面擺好一點讓我拍照。換著在港澳，已準給問「影什麼？」「是記者嗎？」招呼了。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
堅記麵店
長壽東路299-301號 

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
SEL1635Z