號外：東京精華遊 ~ レストラン吾妻Restaurant Azume

淺草元祖蛋包飯

十二月下旬‧晴

奔波勞頓的一周由三天的京阪神之旅開始，中段趕回港拍攝Now TV「山‧步行」，不夠半天人又已在成田機場，開展另一段的關東美食之行。這次是跟另一半同行，搭乘凌晨的國泰航空，清晨五時到達成田機場。跳上NEX直奔品川，將行李放下又怱怱起行。

夜機

這個早上的目的地是淺草，從品川過來乘都營淺草線已可直達。多少年沒來過雷門寺了？冬天未過，氣溫徘徊在三、四度，走在街上也有點冷。不過是日遊人不少，走在仲見世通り，熱鬧的氣氛令人完全不感覺冷。穿過不舟町，從淺莘寺周圍走一轉。不過，總是融入不了在遊歷的氣氛中。

也不知多少年未回來了

漂亮的天色

因為我這個人也只會對食物有興趣，淺草最吸引我的地方永遠都是雷門三定的蝦飯，又或是今半本店的壽喜燒，還有的就是駒形柳川鍋。我們都是蛋癡，在這邊的第一餐就吃蛋包飯吧。店子所在的墨田區離所在的淺草不遠，見時間還有點早，漫步過來就正好。穿過吾妻橋，走不到幾個街口，就來到這裡。

過了吾妻橋，就是墨田區

這裡外表看來只是普通不過的洋食屋，但其實大有來頭。店子在大正二年創業，也即是1913年，據店主稱是蛋包飯オムライス的始創者。今天傳至現任主廚的竹山師傅已是第三代，仍然是名店。其實看真一點，店內還似是牛肉料理店子居多，是日二人到來，也正好兩款也試勻，就要了個蛋包飯定食及燉牛肉定食各一。

洋食店

竹山師傅（中）及其廚部團隊

坐在吧檯的高椅，可以清楚的看到廚師們在工作。蛋包飯由二廚先炒飯，以牛油燒紅平底鑊，加入茄汁及白飯，三兩下手勢欖核型的炒飯就放在碟子上。之後再煎蛋，再將其放在炒飯上面。最精彩的部份來了，只見二廚以小刀在煎蛋上割一下，軟滑的蛋漿就向兩邊流在飯上面。

炒飯

第一步

再放上蛋

這已夠吸引了，再淋上燒汁更令人急不及待的開動去吃。炒過的日本米飯沒有軟糯的口感，反而多了點濕潤的感覺。加上呈半熟而也非常軟滑的蛋同吃，沒話說，絕對是人間美味。帶點酸味的燒汁正好平衡了濃郁的蛋香，使人不自覺的一口一口吃下去。同樣喜歡吃蛋的朋友，一定知道我們這個時候的感覺。

非常吸引

人間美味

除了蛋癡，我們也是牛魔王，所以面對燉牛肉ビーフシチュー也同樣的食指大動。拿得去燉的牛肉不是好部份，但也同樣肉質鬆化而肉味是濃濃的。最要命的還是帶肥脂的部份，甘香豐腴，跟同樣是帶點酸的燒汁一起吃，在個多月的此時想起來，也同樣的回味無窮。

也來一客燉牛肉

鬆化，美味

也值得提提這裡的白飯，不是用電飯煲而是直接在鐵窩子中燒出來。盛著滾水及米的鐵窩窩就這樣在爐火上燒，大火燒滾再焗片刻，滿滿的白米飯就在眼前，但見粒粒晶瑩也非常的吸引。經舟車勞頓兼夜來到東京，早上也沒吃過什麼東西，現在就正好大吃一頓。面對滑蛋及燉牛肉，請大廚再添一碗飯，吃得心滿意足。

燒出來的白飯

粒粒晶瑩

或者我們放了太多的注意力在主菜上，侍者悄悄的把沙律菜及一小杯漬物的放在檯面也不知。這裡用上的沙律菜非常新鮮，加上一塊煙火腿，清新。而吃過幾味味道濃郁的菜式，漬物就更對口味。酸酸的剛好清洗了口腔內的膩滯感，令人非常受用。

清新爽口的蔬菜沙律

非常討好

吃和式洋食，少不了的還有餐後的一杯熱咖啡。日本人對咖啡豆的要求高，而通常在這個環節也都很重視。這裡的帶點苦澀也口感濃郁，對於我們這等疲倦的旅人來說，絕對是救命飲品。還有一點就是印上店名的杯子也很有趣，杯上的肖像會不會是大廚年青時的樣子？

少不了一杯熱咖啡

連兩杯餐酒，埋單是八千多日幣，折港幣六百多。或者你會說要以人均幾百元的去吃蛋包飯，或者是有點貴，但只要食物有水準，個人認為還是物有所值的。

結了帳，還要繼續我們的旅程，去吃點甜點如何？

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Restaurant Azume
東京都墨田区吾妻橋2-7-8
03-3622-7857

11:30 ~ 14:00；17:30 ~ 21:00
周日及假期: 16:30 ~ 21:00
周三及每月的第2及第3個周四休息

在東京其他有水準的蛋包飯：
喫茶YOU（ユー）
蛋包飯元祖店たいめいけんは

相機及鏡頭：
Sony ILCE-6000
SEL50F18
SEL1670Z AE
SEL1018