九月下旬‧晴
相信每一個食評人都會有自己的必修科，那就是一些自己有興趣的項目。我也不例外，有好幾款食物總是不能抗拒，未吃過又有好評的一定會儘快試，烤乳豬就是一例。早已聽過這間店子的大名，但月來總是陰錯陽差的緣慳一面。就算在這裡辦了飯局也因為外遊而不能出席，所以當幾位朋友說要跟我吃飯時，第一時間就建議來這裡。
烤乳豬是我的必修科之一
難得大伙兒也相就，十六人的一局就這樣敲定。座位及餐牌也由另一位飯局負責人幫忙訂好，我們坐下就有得吃了。有某些朋友因事忙要遲點來，就先喝湯。訂了兩壺老火湯，是西洋菜煲鯪魚湯。甜美而且醇和，其實就算不喝而單看湯料也知道是足料美味的。
足料
朋友到齊，烤豬可以來了。要了一只的，也是有頭有尾的「全体」上檯。先吃皮，皮下油脂早起給撇去，脆脆的但較乾身，沒有酥化的口感而較硬。吃真一點也有點苦味，第一時間就想起在新斗記吃到的烤豬，該是同一系吧。肉反而好吃，加一點海鮮醬再墊在餅皮上吃，是美味的。
皮下油脂已給撇去
肉可是好吃的
鳳城金菜卷是另一味這裡的特色菜，其實就是包上蛋皮的梅菜肉餅。吃起來大致上也是梅菜肉餅的味道，蛋皮只是視覺效果而沒有什麼味道。但因為以蛋卷形式口感就較鬆軟而沒有一般肉餅般硬，還有做得件頭小小的幾骨子，不然的話就會過鹹。
做成蛋卷的梅菜肉餅
幾個月來吃了不少店子的百花雞，因為某個美食比賽，這一味也變了不同中菜店必具的一味。傳統的百花雞是下茨汁而較濕，但我反而想吃乾身的版本，所以特地點了這味炸子百花雞。外層香口，雞件薄而脆口，加上彈牙甜美的蝦膠，整體而言是及格的。席上陳小姐表示是晚的百花雞比她之前在這裡吃時薄了很多，也有圖為證。我反而喜歡這個薄薄的做型，更香口也不會過膩。
反而更喜歡薄身版的百花雞
因為喜歡吃芋角，所以芋泥鴨也是我喜歡的菜式。其實這就是潮式的荔芋香酥鴨，這裡的炸得外層酥脆而芋泥幼滑味道濃郁，味道是不錯的。只是略嫌做得厚了一點，多吃一件就覺膩。另外還有窩貼小棠菜，這味菜就做得夠薄，外脆內彈牙，是好吃的。
芋泥鴨就厚了一點
香脆可口
跟這班朋友出來吃飯也要點一味生炒骨，是晚也當然不例外。這裡的吃起來不太脆，酸甜卻合度而味道是不錯。只是吃了兩件也是沒骨的，其實說是咕嚕肉也可以。乳香骨就是乾身的，南乳味香而腩排也帶點肥脂，肉質鬆化也好吃，是轉眼就清碟的一味。
口感略遜
南乳味香
也來一味焗魚腸吧，看上去就知這裡是真的焗而非某些坊間店子的油炸版。聞起來香味十足，外層的蛋雖然是乾身一點，但內裡的魚腸仍然維持濕潤，是試得過的菜式。最後來的幾味菜蔬，當中以家鄉藕條較好吃，藕條爽口帶甜，以欖菜去適當的增味，在味道上配搭得宜。
吃得過的焗魚腸
爽口帶甜
最後還來了砂窩唐生菜，是豐富的一席。老實說這裡並不是一定要專程來幫襯的店子，不過可以以每人二百上下的價錢而吃到烤豬及其他菜式，實在是經濟實惠，亦是與朋友吃飯的不錯之選。
也要謝謝朋友們請吃飯，衷心感激。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
兜記即燒乳豬專門店
灣仔杜老誌道6號
群策大廈3樓
2836 3108
相對新斗記呢款乳豬,我比較喜歡喜萬年果隻原件上
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