Ambrosia Oyster Bar & Grill ~ 蠔季又來

八月上旬‧晴

「KC，蠔季了，下週來吃蠔吧！」靚女公關好友Mavis以命令式的口吻說。
「好，來。」靚女有命，當然卻之不恭。

是的，又是「R」的季節，那生蠔又要出場了。如果人在歐洲（尤其是法國或蘇格蘭），一入秋就是吃蠔的時候。最喜歡的是早上找個市集，走到賣鮮活魚產的檔口，每天從沿岸產地「直送」鮮蠔，即開即吃。新鮮當然好吃，而價錢更是便宜得令人發笑。個人喜好專挑細隻的銅蠔，十歐羅一打生蠔，閒閒地吃兩、三打。

外國的蠔檔

在香港反而吃生蠔的時候不多，價錢還不是問題，就是信得過的地方也真太少。之前來這裡試菜也聽過Mavis說這裡的生蠔很不錯，也是的，如果不是也不會將其放了在店名上了。人多才能多吃點東西，所以找來了另外兩位博客小Dee及素素來幫忙吃（如果大家也有興趣「幫」我周圍吃，也請讓我知道）來的時候是平日下午，選好的座位是在玻璃窗旁邊的，陽光自外透入，雖然這裡晚上的景色非常優美，但午間來也有另一番景致。

日光下，也舒適

餐點已由Mavis點好，我們飯來張口就可以了，非常輕鬆。趁空檔走去看看這裡的蠔吧，半月型的蠔櫃舖滿了十多款蠔，除了法國及蘇格蘭的，還有南非、納米比亞、美國、澳洲等等的來源地，陣容是鼎盛的。只見兩位蠔手在努力的開蠔，我也乖乖的坐回原位，等吃是也。

陣容十足的蠔吧

蠔來了，是四款，不過上檯時不由得大家也「嘩！」一聲的，因為原來除了蠔還砌了個海鮮併盤出來。鮑魚、蜆、蝦、青口、麵包蟹等等等等，非常豐富。先說蠔，除了一款是由納米比亞來的Gigas之外，其餘三款都是法國代表的黑珍珠、白珍珠及Special de Claire。

豐富！

順著經理指引的先後次序來吃，蠔是新鮮之餘亦甚肥美。最愛的還是白珍珠，甜美而口感爽脆，清怡不膩。當然Special de Claire的蠔味是幾款中最濃的，但其海水味就較想像中弱了一點。據Mavis解說蠔是每天由蠔商「直送」過來的，難怪新鮮。整體來說，滿意。

蠔本身是新鮮又肥美的

意想不到的是在座四位之中竟然有大部份都吃不完四只蠔，那唯有由我代勞，一次過啃了十多只！除了蠔，其他的凍海鮮也出色。來自巴西的藍鮑魚樣子甚美，連Mavis也嚷著想立即吃並將其泛藍色的殼據為己有的，可見出色。另外麵包蟹的羔可以用上澎湃來形容，而是日在座的除了不大吃蠔，原來連蟹也少人問津的，唯有（又）由我代勞，一人獨吃了大半隻蟹，用匙羹來吃橙紅的蟹羔，豪華又鮮美。

美麗的藍鮑魚

澎湃的蟹羔

再來的是湯，一字排開的就是蠔湯、意大利菜湯及牛肉清湯。都是用小杯盛上的tasting portion，少嚐多味。當中最欣賞的是牛肉清湯，味鮮濃但湯本身清美無油，是烹調方面很考功夫的一味。蠔湯也鮮美而口感幼滑，意大利菜湯就必會喚醒大家的味蕾。之前的冷盤海鮮雖甜美，但吃了這麼多凍凍的食物胃部不大好受，還好再來的是暖湯，暖暖的令人受用無比，絕對是窩心的安排。

最喜歡的還是牛清湯

已來過幾次，這裡的炭烤食物也做得出色，不可不試。是日做來兩味，在碟子的一邊就是香噴噴的烤肉眼。表面上烘上誘人的烤紋而聞起來燒烤香味極濃，要了medium rare，肉嫩紅而不滲血水，火侯剛好。吃起來肉汁及肉味俱澎湃，只是舖在上面的醬汁有點剎風景，絕對阻礙肉眼發揮其原味。下次再來，緊記就算不「走汁」也是醬汁「另上」。

非常出色的烤肉眼

這裡的烤豬扒也很拿手，同樣是烤得烤紋遍佈的吸引之至。從其橫切面看肥瘦俱備而肉帶微微的粉紅色的，先來也是烤得火侯到家的。豬扒雖厚，但肉質鬆化而肉味濃郁，比較起上次吃到的略嫌表面烤得未算很夠火，沒有那股如焦糖般的香味，不過也是出色的了，值得推介。

鬆化有肉汁

除了烤扒，這裡的意粉就是Mavis的個人推介，所以就在兩款扒以外也拿來一點蟹肉意粉試試。意粉非自家製，但吃起來口感也是al dente的。伴上的忌廉蟹汁鮮濃味美，單嚐這個也美味。上面的一隻褪殼蟹鉗鮮嫩彈牙，美味非常。所以是日雖然已經吃得很飽，但也不禁將之全部吃清，連汁也不剩。

蟹肉意粉也鮮美

到了甜品環節，還記得上次來這裡試菜因為時間太趕而錯過了，是次終於可以補回這部份。是日以併盤形式送上，分別是焦糖布甸、蘋果批及香橙忌廉餅。三款中最美味的是蘋果批，酥脆的批底加上Mövenpick雪糕是沒有失敗的道理，三扒兩撥吃得清光。

豐富的併盤

美味

是日甜魔（素素！）在陣，所以怎樣說也要追加一點甜品。所以平時吃的西餐最後以咖啡作結，今天就以兩球雪糕作尾站，也令人吃得飽足的。在舒適幽雅的環境，大家邊吃邊談，交換一下市場上的有趣古怪事，也是人生一樂也。

謝謝Mavis的邀請，今年的蠔季就在這裡開始。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&&

餐廳資料：
Ambrosia Oyster Bar & Grill
尖沙咀彌敦道63號
iSquare28樓
2368 6901