八月中旬‧晴
還記得第一次來是差不多一年前，那時這裡也未開張，我得酒商的邀請來這裡試菜（請按此重溫當天的食評）。那時當場在席的盡是各大飲食雜誌的編輯，還有公開飲食網站的主理人。而我，那時就是寫網上食評的唯一代表。就在那一天認識了這裡的三巨頭，包括兩位主理人David及Clifford跟大廚Jeremy。席後跟他們說了餐點的意見，大家也是愛吃之徒，喝著主理人珍藏的Kopi Luwak，談至夜深。
一週年了！
之後也來過兩次，但總是給這裡帶來麻煩，所以之後也少來了。反而在別的場合也會碰到他們三人，有緣也。而在本人擔任評判的幾個年尾的「最佳餐廳」選舉也看到這裡在得獎的名單中，可見也是市場對這裡的認同。而最近也知道這裡成了Cordons Blues du France的成員，可喜可賀。
來賀一賀
一天，收到三位主理人的請柬，原來這裡一週年了，想也不想就接受邀請了。當晚，準時出席，這裡也是滿堂吉慶，鎂光燈閃過不停。一年後的今天，KC以「食評人」的身份來參與了。給安排了坐在餐廳最埋邊的貴賓座，席上都是幾位影視紅星。原來他們都是主理人的好朋友，也都是愛吃之徒。KC只是一個寫食評的人，還好縱橫四海也是吃。大家也是老饕，談起吃的地方總是說過不停，好不高興。
大廚Jeremy
就在兩位主理人的簡短致詞後，晚宴就開始了，大家在碰杯的同時侍應也陸續的送來餐前麵包。雖然這裡的麵包非自家製，但水準卻一點不差，因為是Jeremy特地要求別處幫這裡做的。小法包、全麥包及煙肉包，選擇跟第一次來是一模一樣的。我喜歡的始終是全麥包，外脆內軟也滿有麥香味，什麼也不用塗亦非常好吃，真的未吃第一道菜已要追加。
仍然愛吃這個全麥包
看看是日的餐牌，全都是Jeremy的拿手菜，當然了，賀慶典還需要好菜式。前菜兩道，先來的是田雞腿。這是大廚的招牌菜，配上的是蒜頭及西洋菜打成的醬汁。還記得第一次來也吃過這道菜，田雞腿因為是用了本地貨，吃起來帶點腥臊味。但是日所吃的問題已完全修正過來，田雞腿肉是又嫩滑又甜美，配上濃郁鮮香的醬汁，好吃得不得了，絕對是來這裡必吃的一味。
非常出色的田雞腿
第二道前菜是淡水蛪蝦配慢煮蛋，爽口的蝦肉跟豐腴流心的慢煮蛋都不是這道前菜的主角，靈魂反而是松露慕絲醬汁。吃過上一味的蒜蓉西洋菜醬汁的都知Jeremy是醬汁高手，松露慕絲是做得濃稠又極香的松露香味，正好替味淡的蝦肉及嫩滑的慢煮蛋白增味，好吃。當然剩下的慕絲醬汁也不要錯過，就拿個小法包去將之幹掉。
醬汁是精點
喝著剛倒下的白酒，第一道海鮮主菜也上場了，就是原隻龍蝦。這道菜賣相很精緻，龍蝦肉本身鮮爽甜美，而龍蝦鉗的肉也是原隻拆出，細心。墊底的是粟米意大利飯，淋上的是鮮味濃郁的龍蝦汁，一切也是份量不多又適可而止的，滿意。
爽甜的龍蝦
看著侍應給我們換來口感複雜而單寧平衡的Château Pipeau, St. Emilion 2005時第二味肉類主菜也送上來，就是燒鴿子。先切開一看，嫩紅帶血水的，就是我最喜歡的收況。吃起來口感柔嫩亦帶濃濃的肉味，靠生的味道就正好帶出野味的味覺，做得非常好的一道菜。之後跟Jeremy談起，原來鴿子都是本地貨，鮮度有保證之餘更考他的烹調火侯，是日的做得非常好。
香噴噴的
鮮嫩美味
就算吃得多滿意的一夜，也要由一個出色的甜品作結，是日Jeremy給我們做出來的是焦糖朱古力及烤香蕉片，前者香甜濃郁加上煎得微脆的香蕉塊，是不錯的組合。中間的云呢拿雪糕本身當然的討好，而混進了焦糖朱古力醬就更好吃。
香甜好吃
是日跟平日的試菜局不同，吃的不是什麼新餐牌，反而是大廚Jeremy的所有拿手菜，是相當出色的。席間的幾位客人也甚有意思，大家邊吃邊談，幾小時轉眼過去。喝著特濃咖啡，拿一件小檸檬蛋糕作餅點，有什麼比吃得感覺飽足更好？
小餅點
香濃
就在客人漸散，拿著酒杯的David也來跟我們喝一杯。是晚他是主人家，當然整晚也不閒著，也是要這個時候才有機會跟他多談兩句。原來路數多多的他也靜極思動，正在構思另一個新計劃。
「是你最熟悉的日本菜呢！KC要多多給點意見。」 David客氣的他說。
「不敢當，大家研究一下。」聽起來是個有趣的做法
故事待續。
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Mirror Restaurant
灣仔灣仔道199號
天輝中心6樓
2573 7288
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