梨花苑韓國料理 ~ 喜歡這個地方

十月下旬‧晴

其實認識這班朋友，已經差不多八年。大家原本也是Openrice的「食評家」，曾經為那個地方努力過。到不再被需要後，在沒有版知會的情況下自行散去。還好，幾年後我們也還在一起。當中有成員結婚，或身邊發生什麼事的，或有什麼要幫忙的，也都會聚在一起，是一班有意思的人。



是日又出來吃飯，沒有什麼特別原因。地點我選，不過今次不用考慮其他人吃什麼，說要找我的心水。那可容易，因為我從來也是知道自己喜歡什麼的人，不用一分鐘，已選了這裡。雖然，是有點照顧到朋友們喜歡吃韓國菜的喜好，不過這裡也是我印象較佳的店子。



箇中原因就是這裡舊，幾有居酒屋風味（是的，我愛居酒屋！），食物有水準，價錢不費，物有所值。是日十二人出席，訂了房間，是兩個爐頭的長檯，幾企理的。除了選地方，吃什麼當然也是我的工作，先點朋友們的心水，如石頭飯、炆牛肋骨、海鮮煎餅、炒粉絲等等，再加入我的心水如豬肉菜包、蛋包蝦、八爪魚麵、牛腸窩及八爪魚窩等，再要幾個辣麵或水冷麵的，大至也差不多了。



吃韓國菜，先來的也是泡菜漬物。這裡的一字排開，大至是八、九款。這裡的泡菜很不錯，都是自家製的，吃起來夠鮮味，味道是酸辣俱備，吃起來爽脆，醃得時間剛好，仍然有水準，好此道者必試。只見隔離的朋友把他們不吃的泡菜推過來，當然卻之不恭，連隨已給我吃清了。另外漬蘿蔔絲也特別，甜甜的又夠爽，令胃口大開。



要數韓國菜中最受歡迎的一味肉類菜色，非炆牛肋骨莫屬。這裡的拿上來時是熱辣滾燙的，對辦。吃一件牛肋骨，濃郁之餘又帶點甜味，味道很不錯。不過口感就過份地腍了一點，吃肋骨肉就是要豐腴及帶爽兩個口感兼傭，這裡的就欠奉了。要吃最好的牛肋骨，還看灣仔莊園。連牛肋骨也炆得如此腍，同煮的紅蘿蔔、冬菇等配料當然亦又腍又入味，也不可錯過。



豬肉菜包是用上新鮮菜葉去包豬腩肉，再放進泡菜及生蒜、指天椒等，是一味很地道的韓國菜，只是在本地不太流行。如果沒有此味供應的韓國館，好打有限。這裡的就有自家的變奏，新鮮菜葉換上了漬白菜，泡菜不辣，卻是帶甜一點的但配合起來也很不錯。最好吃的還是一片片的五花腩，爽口美味，加上泡菜及漬白菜，剛好。



蛋包的菜色其實就是韓式奄列，可以包蝦，可以包魚，或者包其他蔬菜類食物如蔥或瓜也可以。味道通常不過爾爾，也不要寄望好像天婦羅又或是椒鹽鮮魷般脆口。重點反而是個辣醬油，這裡的蛋包蝦也是一樣，做得鮮辣俱備，切入了不少的細蔥，用來配襯這個吃起來卻帶油膩的蛋包蝦，正好。



關於海鮮煎餅，我總有個沒有根據的見解，就是四方型的煎餅多較圓型的好吃。那裡的是四方型的？如跑馬地已結業的高麗，及尖沙咀的錦城也是，但是晚就似乎打破了這個見解，因為來的煎餅是圓的，也好吃。煎得外脆，內裡的海鮮餡也鮮味，配以辣醬油，朋友們轉眼已將兩個煎餅吃清，要追加的了。



八爪魚麵是另一味很地道的韓國菜，在那邊會有一些專賣八爪魚麵的小檔口，一大堆紅紅的麵，辣得噴火，以烈酒佐之，辣勁將酒精天快帶均全身，不極速醉掉才奇怪。這裡的做得也很對辦，麵燴得腍，也很入味。八爪魚不韌，在味道上不會有什麼幫助。但為何要下八爪魚？因為韓國找到大把，總要找個地方扔進去吧，這個燴麵是其中一個地方。



另一個地方可以找到八爪魚的，自己是辣海鮮窩了。不過是日沒有選，只要了牛腸窩。跟八爪魚窩也是異曲同工，這個牛腸窩也是酒鬼的最好朋友。不過在香港吃得的牛腸窩，總是牛腸很韌，牛肚又太腍，所以待其滾起以後，喝喝那又滾又甜的湯就好了。不少食友也拿個韓式米飯來伴吃，是正宗吃法。我已行「低碳」，只喝湯及吃配料，一樣開心。



食友指定要的炒粉絲及石頭飯，我可是碰也未碰過，在香港吃韓菜，我自己也不知多久未吃過此兩味了。不吃石頭飯，反而一味辣麵是常吃之物，尤其在這裡，這裡的辣麵一向也做得有水準。不過是日就做得不太辣，有點令人失望。



如果吃韓國菜有陳小姐在陣中，那一味水冷麵是必點之物，是晚的水冷麵，水準反而比辣麵更好。清湯底是加入了雪梨的，喝起來淡淡的清甜，麵質是一貫的煙韌，清清的，跟其他一眾味道辛辣濃烈的菜色，有個不錯的對比，值得一試。

最後，就是大家準備好了的紐約芝士蛋糕，謝謝大家。而如果大家想找地道一點，氣氛輕鬆隨意的韓國菜館，這裡也是選擇。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Korea Garden Restaurant
上環德輔道中247號德祐大廈1樓
2542 2339