二月下旬·晴
農曆新年前是可以想像的要多忙有多忙，不過也預早留了時間來澳門，為的就是一會由葡萄牙來的米芝蓮二星大廚Henrique Sá Pessoa。
話說月前才來過他主理的話裡，非常滿意。這一次他親自駕到，當然更令人期待。葡文的「Chiado」就是在里斯本舊城購物區的意思，主理人Chef Henrique在葡國擁有好幾間餐廳，本身也是新鮮出爐的米芝蓮二星大廚。
Chef Henrique
店子就在金沙城中心二樓，位置較難找。來的時候是周三晚上，但不要以為是日只是周三就沒人，我們約了七時是差不多全店滿座。有想walk-in的食客不得其門而入之餘，也同時撞到來找吃的澳門食友，可見這裡不簡單。
舒適
先來麵包籃，這是在在葡國餐點中甚吃重的部份，相信老饕們也不會對這個餐前大圓包陌生吧？在澳門不少葡菜館的麵包為遷就本地市場口味而做得又輕又鬆，難得這裡的仍然是份量十足之餘，仍然做到外層脆口而內裡鬆軟的效果。除了佐以鹽味牛油之餘，麵包跟店子專屬的橄欖油也是絕配。
熱辣辣的圓包
看得出的鬆軟
前菜的吞拿魚沙律的主角反而在混在當中的醃菜及蕃茄他他醬內，天然的酸甜味道令火炙吞拿魚生色不少。這裡的招牌湯品不是薯蓉青菜湯，而是南瓜湯。打得香甜幼滑的南瓜湯加入杏仁及椰子忌廉香味就更濃郁，其實再加上半個麵包已經令人吃得頗滿足。
劃龍點晴的蕃茄他他醬
打得幼滑的南瓜湯
另一款的招牌前菜就是馬介休沙律，也是個人而言在這裡的心水之選。馬介休以慢煮的方式處理，肉質特別軟滑。加入薯絲及蛋黃拌勻，鹹味更見適中。值得一提的就是混在其中的洋蔥醬，跟薯仔在味道上絕對是天仙配。還加入了炸薯絲，在口感上增強層次，也是必點。
好好吃的炸薯絲
主菜方面，Chef Henrique的烤乳豬是不可不吃的。這裡用上來自葡萄牙的豬腩，先慢煮一天，再將骨頭除去而在鍋子上壓平來煎，最後放烤爐將皮烤脆才上檯。味道方面不太濃重，乳豬本身滿有肉香的，做法正宗而味道夠地道。
不可不試這裡的烤乳豬
Cataplana是很傳統的葡式煮食用具，是用來炖煮海鮮的。是日換上爽甜鮮美的虎蝦，加上用蕃薯及蕃茄煮成的醬汁，味道甜中帶酸，恰當的帶出蝦的鮮甜。想狂肉類以外選一款海鮮主菜，這一味炖煮大蝦就是不二之選。
海鮮窩
肉爽鮮美的虎蝦
甜品一來就是兩道，香脆奶油酥的酥皮薄且酥脆，奶油加上紅莓醬汁同吃也不太膩，是一致推許的甜點之選。三人分吃一碟，差點吃得要追加。朱古力炸彈就是Chef Henrique在葡萄牙的餐廳最受歡迎的甜點，當中包括不同形態的朱古力，包括蛋糕、慕絲、果凍、脆金寶、醬汁等等，朱古力迷必定吃得滿意。結結實實得朱古力及榛子醬及慕絲，配上鹽味焦糖榛子雪糕同吃就剛好。
奶油酥是我的心水
朱古力炸彈是大廚的招牌甜點
價錢方面，不少前菜及甜點選擇就是$68，馬介休沙律及烤乳豬也是$188，索價$288的炖煮大蝦已是全餐最貴的項目。以酒店範圍的餐廳而言是很平易近人，這是矚目的新店子，加上是葡菜店，怎說來澳門也要一試的。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Chiado Portuguese Restaurant
路氹城金光大道第五至六地段
金沙城中心2樓2206號舖
8113 8988
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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