名人坊高級粵菜 ~ 富哥的瑤柱八寶糉

五月下旬·晴

比較起云云傳統時令食物，如農曆新年的年糕、蘿蔔糕、煎堆、油角，中秋月餅等等，我最喜歡的就是糉子。尤記得小時家母總會在此時在家中趕工，烚出一煲又一煲的糭子派街坊。

沒有什麼比新鮮蒸起的糭子更好吃了，結實而香味濃郁的糯米加上鬆化綠豆邊，還有肥腩肉及鹹蛋黃的油香，結合起來就是令人難以忘懷的美味。家母包糭子的技巧，是我倆兄妹怎樣也學不來的。她走了以後，再也吃不到一口滿意的糉子了。

作為食評人，每年也會收到各方送來試吃的糭子。但無論怎樣，總不合意。不是調味不足，就是味道太濃。再不就是油油膩膩，又或稔稔散散的。一天到富哥的名人坊辦鮑魚飯局，他客氣的送我們糭子。都是他包的，剛烚起，還暖暖的。急不及待的在翌日就烚了兩只來吃，富哥的糉是長三角型的，不是我家包的金字塔形狀，而也不是個人而言懂包的格式。

從中間切開就知正點，從那一邊看，糯米及綠豆邊就是薄薄的均勻。吃一口，糯米味香而綠豆邊也鬆化，二者的份量是恰到好處。足油的鹹蛋香當然吸引，而美中不足的是豬腩肉還以瘦肉為主，想必是富哥為了客人的健康著想。

最重要的是糉子質感實淨之餘又不過硬，而糯米也乾身不油膩。最基本的調味，吃後也不覺喉乾頸涸的。味道老實而出色，真的很多年未吃過如此合意的糉子了。

這個瑤柱八寶糉是$68元一只，必定要多買一點送給公司同事。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Celebrity Cuisine
中環九如坊3號
中環蘭桂坊酒店1樓
3650 0066

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z