七月中旬·晴
轉職為全職食評人已三年多，由當初的業餘玩票性質到了今天擁有自己的公司及幾個同事，走了一段不長不短的路。不過始終這個食評人行業對不少人來說仍然非常陌生，或者大家也會羨慕這份日夜在吃的工作。不如我就以這一個食評為例，說明一下我的工作是怎麼樣的。
小店子
一天，在大角咀區開會，早了點來，想找個地方喝杯咖啡。看到此間小店，但見黃色的舖面非常醒目，近十時還有三幾個客人在等外賣，在食肆林立的大角咀區還有此等情況應該有點水準吧，就來看看。在餐牌上找到一味「招牌蛋牛治」，才發現原來店主跟深水埗的蛋牛治外店新香園（請按此參考舊食評）有點聯繫，那不吃何待？就先來一客。
先來一客招牌蛋牛治
但一看這裡的蛋牛治心裡必會有「中伏」的感覺，因為相比起新香園的在外觀上實在是差得太遠，煎蛋及牛肉餡至少薄上幾倍。不過吃起來蛋味濃郁之餘，牛肉也鬆軟有肉汁，真的不錯。據云是用上全蛋而非事先打發的蛋漿，再加上新鮮牛肉才有如此的效果。
餡料雖薄，但還算好吃
見熱奶茶也在推介之列，雖然我不喜歡新香園的奶茶，但也想試試這裡的。想不到又不錯，雖然不是太滑身，但茶香味濃。我不常喝奶茶，因為有水準的地方真不多。這裡的有水準，難怪早上來吃早餐的人也不少。
吃得滿意，見餐牌還有多包飯等吸引的項目，已決定儘快再來吃。
熱奶茶，不錯
「儘快」是幾時？就是這天的晚上。原本人在九龍城在吃牛肉麵，忽然想起這裡的蛋牛治，如果烘底味道又會如何？又專誠再來吃。甫進店，就連店主也認出我，問：「現在才收工？」苦笑曰：「其實現在才開工。」。先來一份蛋牛治烘底，才施施然的拿出相機及鏡頭，乖乖等吃。
晚上再來
烘底的蛋牛治餡料也是一般的薄，而還好味道及口感都只早上吃一樣好。不過問題就是多士本身不夠熱脆，明顯的是放涼了。以之比較，還是不烘底好了。據知而店子還可以因應食客的喜好去做出不同火候的炒蛋，如滑蛋、全熟又或是燶邊。筆者的心水是滑蛋，跟牛肉的口感也配合得最好。
烘底的蛋牛治反而一般
在這小店可以有蛋包飯供應，也當然有一試的價值，就來一客板煎雞扒蛋包飯。先要說這裡做的不是正統日式及法式的蛋包飯，而只是以一塊煎好的蛋皮去包飯，還好蛋皮本身煎得鬆軟之餘也熱辣有蛋香。而包著的炒飯加入牛肉粒以茄膏炒香，加入的芝士絕對是亮點，呈半溶狀態，口感軟糯幼滑而味道鹹香。蛋包飯可配上不同配料，是日選的板煎雞扒也煎得皮脆肉嫩，是好吃的。
不是傳統日式的蛋包飯
還算不錯
還有一味皇牌焗肉醬意粉，叫得「皇牌」當然值得點來試試，不過這個焗意粉在外表看來也真的是平實了一點。肉醬是以牛肉作主要材料，味道比豬肉濃郁得多。加入茄醬及芝士再拿去焗，吃起來也香口而不錯。不過墊底的意粉味道略淡，而在比例上也比舖面的食料多很多，感覺上是略不夠味，建議要自行再加茄汁及醬油才更好吃。
意粉底是略淡了一點
也試試這裡的紅豆冰，用上的是粒粒汽水冰而不是刨冰。不過還好奶水甜度適中且紅豆也算是煮得稔甜，配合一起吃，還不錯。早上試奶茶，也都一併看看熱咖啡水準又如何。味道也夠香，不酸不苦，不過就略嫌薄身了一點，還是喝熱奶茶好了。
也來一杯紅豆冰
要在大角咀這個強手環伺的地區中生存，真的少一點巧夫也不行。而這間小小的店子，做出來的食物是有板有眼不失禮，相信已有爭一日之長短之力。
離開時已決定，就在下周的雜誌專欄中介紹這裡吧。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
SHY Xpress
大角咀博文街22號地下C舖
5225 2295
相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1018
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