第一腸粉 ~ 水準不錯

五月上旬‧晴

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說句老實話，KC這幾個月在飲食習慣上是有很大的改變。記得還是呆在公開飲食網站做食評量最高的食評人那段時間，一周的所有用餐時間除了跟家人同吃的幾餐，就全部都可以依自己的喜好去分配，想去那裡就那裡，試什麼也可以。但到了今天，周中的餐點有很多也是與食評工作有關，如來這裡就純為收到洋文雜誌靚女編輯所託，要為這裡評一評。

半開放式的廚房

就找了個平日的晚上到來，這裡也不難找，就在燒臘名店永合隆的斜對面。店子不大，只容納二十多名客人。而已算小的舖面卻有一大部份間了作廚房之用，客人可以看見師傅在小心翼翼的慢慢拉出一碟一碟腸粉，感覺是店家有心讓人客知道其即拉腸粉的用心吧。

一碟一碟的拉

招牌是腸粉，讓人客欣賞的也是此味食品，那當然要先來幾款試試，首先吃的當然是招牌第一腸粉。先要讚這裡的腸粉本身拉得很薄，呈半透明狀也看到餡料的。即叫即拉也很夠熱，需知腸粉夠熱已嬴了一半。招牌腸用上台式鹵肉及韭菜做餡料，味道濃郁而韭菜也帶來爽脆口感，很不錯。

豬潤是爽又脆

如果要試師傅的火侯掌握如何，來一客豬潤腸就最適合不過了。豬潤薄切，雖然易熟也維持了爽脆的口感，蒸煮的火侯是剛好。如果是素食者的話，脆瓜雜菌拉腸就是選擇。當中的脆肉瓜鮮甜之餘又帶點脆口口感，加上蘑菇的味道連甜醬油也不需添加已夠味。

素食之選

除了腸粉，這裡供應的其他食物不多，也來一碗菜乾豬骨粥。用上菜乾豬骨去煲的粥不會綿滑，煲過的朋友都會知道。聞起來是清香的菜乾味道及一點陳皮味，很對辦。粥甜美，內藏豬骨一大件，好吃，幾時附著骨的肉也是極品。不過不知何解，很多時吃腸粉的地方總有菜乾豬骨粥賣，其實原因為何？

聞起來有菜乾香味

餐牌內還有糭及蘿蔔糕，胃納所剩無幾所以只好二擇其一，就要了後者因為個人偏好使然。坊間的蘿蔔糕很多時粉多蘿蔔少，但這裡就調轉，蘿蔔極多而粉極少，看上去是一絲絲粗粗的蘿蔔條。蒸起後蘿蔔糕便不太成形，一夾就散。但好處就是甜美非常，我喜歡。

粉少而蘿蔔多!

喝著豆漿總結這一餐，食物是有水準的。加上價錢不貴，吃得捧著肚子每人也只是三十多，是值得一試的地方。唯一不太合意的地方就是醬油中「師傅」也太多了，下次來要自備大孖的雙璜生抽。

坦白說，不是洋雜誌求食評也未必會來這裡，又吃了一處新地方，也是眼界。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
第一腸粉
太子砵蘭街373號
基隆大廈地下C舖
2380 7700