精伶吧 ~ 威士忌迷必到之地

六月中旬．晴

在香港，酒吧十行八檔，十分之多。賣的十居其九也是差不多，分別就只在環境及價錢。近年也開了不少日式居酒屋，喜見清酒以外，燒酌也開始為人所接受。但以威士忌做主打的酒吧，卻十分少。大抵喝紅白酒的人多，威士忌，也只是一樣可望而不可即之物，愛好的人少，自然供應的地方也絕少。

是一個威士忌的樂土

熟悉KC的朋友都知道，比較起一眾酒友而言，紅酒及白酒我可以說是不懂的，反而威士忌，就會喜好多一點。始終廿年前出道的人，多是喝這些「硬野」，而記憶中，紅酒及白酒是在近十多年前才大行其道的。而要數本地最喜歡的威士忌吧，必定是這裡無異。

威士忌選擇不少的

要找一個地方喝酒，來了這裡。這裡是英式吧的格局，除了吧檯，還有隱蔽一點的卡位，而我最喜歡坐的，就是埋邊的大沙發。這邊佈置成書房的樣子，坐在這裡喝一杯，是說不出的寫意。雖然外邊的酒吧是人多到不得了，但這裡就只得幾個洋人，清清靜靜的，很好。

我還是喜歡坐沙發這邊

這裡有兩個酒牌，一個是普通的紅、白、香檳、雜牌威，而另一個就是純威士忌的選擇，絕大部份是「單麥」，而有不少也來自我最喜愛的威士忌聖地 ~ 蘇格蘭。是晚Glenlivet買一送一，15年只賣$68，而18年就此98，是非常划算的價錢，也不作他選，就分別拿了15年及18年來試試，先淨飲，再加冰。

是晚就喝Glenlivet

除了威士忌的選擇多，這裡用的杯子也講究，是威士忌的試酒杯。杯身圓底，可以籍著手中的溫度去讓酒香散發出來，聞其香味，是品威士忌的一樣很重要的事項。先看酒色，同是金色，但15年的就較燦爛淡黃，18年的就明顯比較沉實穩重，是用肉眼也看得出的分別。酒香方面，是完全兩個感覺。15年的香味豐富多彩，有點奶油的香氣，押尾就是辛香的味道。而18年明顯較芳香及有層次感，充滿橡木風味。

先看色澤

喝一口，比較起18年的沉厚，我卻比較喜歡15年的順滑甜美，感覺是輕鬆活潑一點。來喝酒，也想鬆弛一下，這一類的威士忌，就最好了。加冰，將二耆的味道放開，就更印證了我以上的感覺，是更喜歡15年了。而aftertaste方面，二者都帶一點煙蕪的橡木香，但都是短短的，停留得不太長。對於跟威士忌，我還不算是很有研究，只還是停留在「喜歡」的階段。但當然比起紅酒及白酒，是喜歡得多了。

加了冰，更印證我是喜歡15年的

忽然醒起是晚好像沒有怎樣吃東西，也正好來一些吃的。這裡除了一般的薯條、沙律、漢堡之外，還有一味Haggis，是很地道的蘇格蘭菜色。在蘇格蘭的酒吧，haggis差不多是每個地方都會供應的。正統的做法，是將羊肉及羊內臟刴碎再灌進羊胃，伴上薯茸，及無味肉汁進食。雖然是蘇格蘭的「國寶」論味道，不會很好，就算是英國人也不是人人愛吃，但個人覺得，其濃郁的味道，就跟威士忌幾對味。而在旁加上的肉汁，也很「攞膽」，套用友人的描述，只是有點肉味的粉漿。這就是gravy了，在之前Yorkshire Pudding的食評中也提及，正宗的就是用粉開的，是難吃的了。

在香港，很少的地方有Haggis供應

這個難吃的gravy，也是正宗的英國菜！

談得開心，坐了好一會，是很舒適的喝威士忌的地方。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
The Canny Man
灣仔駱克道57-73號
香港華美粵海酒店地庫
2861 1935