疫情之後，還是第一次回首爾。
這次帶小朋友認識一下韓國菜，第二天就「打大佬」，去吃醬油蟹。
為何吃醬油蟹是「打大佬」？當你知道什麼是醬油蟹的時候，就知道其實每一次吃都是在「搵命搏」。不過說真的，醬油蟹真的好吃。所以明知有風險，很多時來到首爾也要至少吃一頓。若果在其實地方（如香港）的話，就不了。
說真的，在十年前寫首爾美食指南時，都有推介過不少醬油蟹店子，當中也有不少經典老店。小朋友第一次吃，就由做法新派一點的店子先試。這間在江南的蟹油蟹店，也不是寂寂無名的。店主不是本業出身，本來就是從事成衣業的。但從其經營了30年醬油蟹店的父母獲得處理醬油蟹的秘方後，在2017年開立此店。此後連續8年獲得米芝蓮必比登推介至今，從未間斷。
已訂位，準時來到，全店滿座。還有不斷有沒訂位來碰運氣的食客，是人氣店。來這裡當然就是要吃醬油蟹，有分原味同辣味兩款。家人都選醬油蟹，那我可以試試這裡的醬油鮑魚。除此以外，還有醬油蝦，各式韓式拌飯及拌麵，選擇也不少。
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| 位上的前菜 |
先說醬油蟹。店子用上的梳子蟹跟其他的醬油蟹店一樣只取蟹毑，洗淨再用醬油及其他調味料如辣椒粉、大蒜、薑、米漿糖等生醃。吃醬油蟹，除了蟹本身的處理要好（生蟹的嘛！），最重要的其實還是其用上的醬油。這裡比起其他的名店，醬油的味道說得好聽一點就是較清麗，直接的說就是比較淡味。對於我這些吃了多年的人來說，就是不夠味。不過對於第一次吃此味的小朋友來說，就是一個不錯的入門位。
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| 味道「淡麗」的醬油蟹 |
帶蟹羔的蟹身鮮甜好吃，最最最不能錯過的還是那黃羔頂角的蟹蓋。將一口韓國米飯加進去，拌勻醬油及蟹羔再吃，人間美味。這是我覺得吃過最好吃的三樣食物之一，所以每次來韓國，都要找機會吃一吃醬油蟹。
鮑魚也是用上醬油去生醃，以肉味的鮮甜度來說，比生蟹當然差去十萬八千里。吃完蟹吃鮑魚，說只吃到彈牙口感。而生醃鮑魚也突顯了店子醬油味不濃的缺點。所以如果要醬油鮑魚及醬油蟹一起吃的話，僅記要先吃鮑魚再吃蟹，才好一點。
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| 醬油鮑魚 |
吃醃蟹也要喝酒，店子的酒牌選擇其實不少。不過我的心水仍然是真露，這裡也只供應無糖的，不介意也照喝可也。
小朋友的意見：吃生醃蟹是個很難用言語解釋的經驗，比起熟的肉，生蟹肉無論口感及味道也是完全不同。不能用「好吃」與「不好吃」去形容，是「有趣」。他覺得這不是他很期待的食物，作為韓國很有特色的地道吃法，一試無妨，下次就不必了。
其實喜歡與不喜歡也沒緊要，最緊要的就是試過。說來慚愧，我是30歲過外才第一次吃醬油蟹，一直喜愛至今。至少小朋友可以早一點試此味，這也不是壞事。
晚上美食行程繼續：吃了兩餐地道韓式食物，是時候要吃好一點，晚上去吃fine dining的韓國菜。
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